Группа ученых, в которую вошли Тина И. Лэм, Кристина С. Там, Ларри Х. Станкер и Луиза В. Ченг, опубликовала результаты клинического исследования в электронном журнале Национальных институтов здравоохранения США (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/), опубликованном 16 декабря 2016 года, вместе с 62 связанными с ним справочными исследовательскими работами на тему «Полезные микроорганизмы ингибируют интернализацию эпителиальных клеток ботулинического нейротоксина серотипа А».
Бактерии C.botulinum
ДЕПАРТАМЕНТ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
Результаты показали возможность использования полезных микроорганизмов (пробиотиков) для подавления и минимизации вредного воздействия бактерий C.botulinum и вырабатываемых ими токсинов.
В частности, предложенные в эксперименте решения при использовании пробиотиков очень популярны и доступны во всем мире и во Вьетнаме, включая следующие штаммы бактерий: Lactobacillus Acidophilus и Lactobacillus Reuteri (встречаются в пищеварительных ферментах, пробиотиках), Saccharomyces Boulardii (дрожжи, поддерживающие пищеварение), Lactobacillus Casei (встречаются в йогурте). Эти пробиотики и штаммы дрожжей легко купить в современных аптеках при поддержке фармацевтов.
Откуда берется ботулотоксин?
Ботулинический токсин вырабатывается бактерией Clostridium botulinum (C.botulinum). Это грамположительная, анаэробная, палочковидная бактерия с множеством волосков вокруг тела, подвижная и способная быстро размножаться в кишечном тракте хозяина. В частности, при воздействии суровых условий они обладают способностью образовывать споры. Поэтому бактерии C.botulinum широко распространены в природе, например, в садовой почве, фекалиях животных, воде пруда, и особенно могут расти и размножаться в условиях недостатка кислорода, например, в консервах, вакуумных пакетах с мясом, рыбой и паштетами, хранящимися в течение длительного времени.
В процессе питания и жизни человека появление бактерий C.botulinum в кишечнике может произойти в любой момент, но отравление происходит редко, что связано с резистентностью полезных бактерий (пробиотиков) к вредным бактериям и их способностью уничтожать вредные бактерии в пищеварительном тракте или с тем, что количество бактерий недостаточно для преодоления естественных защитных барьеров организма.
Механизм воздействия бактерий C.botulinum
Бактерии C.botulinum могут размножаться взрывообразно в средах, богатых питательными веществами, но бедных кислородом при благоприятных условиях. Поскольку в естественных условиях воздействие окружающей среды, а также рост и развитие других бактерий могут подавить популяцию C.botulinum.
Наиболее распространенные случаи отравления C.botulinum часто происходят при употреблении продуктов, которые долго хранились в герметичных контейнерах, таких как мясные консервы, рыбные консервы, паштетные консервы, вакуумные пакеты. В такой среде бактерии размножаются, растут и вырабатывают ботулотоксин и становятся источником «двойного яда», включающего большое количество бактерий ботулотоксина и токсинов, вырабатываемых бактериальной популяцией.
Когда пища, содержащая токсины и вредные бактерии, попадает в кишечник через пищу, токсины поражают нервную систему, и в то же время большое количество бактерий ботулотоксина взрывается и продолжает создавать новые токсины. Из-за скорости воздействия токсина, а также высокой способности бактерий ботулотоксина к репликации, случаи отравления часто имеют очень быстрые последствия, которые могут вызвать кому или даже смерть у людей.
Защитный механизм организма человека от бактерий C.botulinum
Бактерии C.botulinum встречаются повсеместно, но отравления случаются нечасто, поскольку в организме человека имеется множество «биологических барьеров» для защиты от вредных бактерий в целом и бактерий C.botulinum в частности.
Во-первых, можно упомянуть слизистую оболочку кишечника, антибактериальные пептиды играют роль в предотвращении проникновения вредных бактерий под слизистый слой. Далее следует кишечная микробная экосистема, содержащая множество групп полезных симбиотических бактерий (пробиотиков), которые будут подавлять и конкурировать с существованием вредных бактерий, предотвращая их взрывной рост.
Токсины, вырабатываемые вредными бактериями, частично перерабатываются полезными микроорганизмами, а остальная часть отправляется в организм, чтобы подать сигнал и найти способ выведения. В жизни мы часто называем это рвотой, диареей или в народе «рвотный рот, диарея». Это очень важный защитный механизм организма от атаки токсинов и вредных бактерий.
Однако этот механизм не будет работать эффективно, если в пищеварительной системе человека слишком мало симбиотических микроорганизмов — пробиотиков или количество вредных бактерий и токсинов слишком велико и превышает порог толерантности.
Использование пробиотиков для лечения отравления ботулотоксином
Благодаря исследовательским проектам престижных международных исследовательских агентств полезные бактерии (пробиотики), помимо поддержки способности усваивать питательные вещества из пищи, также играют важную роль в борьбе с отравлениями, вызванными вредными бактериями, посредством следующих механизмов: уничтожения и подавления популяций вредных бактерий с помощью конкурентных механизмов; переработки и разложения токсичных веществ, включая природные токсины, вырабатываемые вредными бактериями, и даже предотвращения воздействия тяжелых металлов.
Применение научных знаний в жизни
Обладая вышеизложенными знаниями, мы можем найти решения для предотвращения и минимизации ущерба, наносимого вредными бактериями, такие как: Ограничьте употребление консервированных продуктов, особенно просроченных.
Консервированные продукты, которые были открыты и затем хранились в холодильнике, все еще могут быть источником опасных токсинов от вредных бактерий; Регулярно употребляйте продукты, содержащие много полезных бактерий, такие как пробиотики, йогурт, ферментированные фрукты, липкое рисовое вино и т. д., поскольку в среде, где развиваются полезные бактерии (пробиотики), вредные бактерии будут подавляться и уничтожаться.
При появлении болей в животе и рвоты можно быстро использовать смесь пищеварительных ферментов (пробиотиков) и меда или концентрированной сахарной воды (пребиотиков), чтобы временно подавить рост бактерий и действие токсинов. Или использовать йогурт, смешанный с медом, в больших количествах, чем обычно. Это научно обоснованное решение первой помощи при отравлении. После этого необходимо доставить отравленного человека в медицинское учреждение для дальнейшего наблюдения и лечения.
Доцент, доктор Фам Тхи Ли, бывший старший преподаватель Университета медицины и фармации Хайфона, заведующий кафедрой биохимии, а теперь штатный преподаватель Университета Тханг Лонг в Ханое, сказал: Некоторые недавние случаи пищевых отравлений, вызванных C. Botulium, вызвали панику и страх в обществе, такие как отравление вегетарианским паштетом, массовые отравления в школах, отравления уличной едой... Лечение пациентов с отравлением ботулизмом обходится очень дорого, а угроза жизни пациента очень высока. Статья предоставила читателям объективный научный взгляд от самопрофилактики до очень эффективной первой помощи с помощью таких доступных нам вещей, как пищеварительные ферменты, йогурт, мед, ферментированный фруктовый сок...
Знания, которые предоставляет автор, очень объективны и научны, с множеством ссылок на результаты клинических исследований многих надежных ученых. Большое спасибо автору за своевременную и важную информацию.
Ссылка на источник
Комментарий (0)