Эксперты объясняют, как использовать пробиотики для детоксикации ботулинического токсина.

Группа ученых, в которую вошли Тина И. Лам, Кристина К. Там, Ларри Х. Станкер и Луиза В. Ченг, опубликовала результаты своего клинического исследования в электронном журнале Национальных институтов здравоохранения (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/) 16 декабря 2016 года, вместе с 62 соответствующими справочными исследованиями по теме «Полезные микроорганизмы ингибируют внутриклеточную дифференцировку ботулинического нейротоксина серотипа А в эпителиальных клетках».

Бактерии C. botulinum

Департамент безопасности пищевых продуктов, Министерство здравоохранения

Результаты продемонстрировали возможность использования полезных микроорганизмов (пробиотиков) для подавления и смягчения вредного воздействия бактерий Clostridium botulinum и вырабатываемых ими токсинов.

В частности, в эксперименте были использованы широко распространенные пробиотики, доступные во всем мире и во Вьетнаме, включая такие бактериальные штаммы, как: Lactobacillus Acidophilus и Lactobacillus Reuteri (содержащиеся в пищеварительных ферментах и ​​пробиотиках), Saccharomyces Boulardii (дрожжи, способствующие пищеварению) и Lactobacillus Casei (содержащиеся в йогурте). Эти полезные бактерии и дрожжи легко доступны в аптеках по рекомендации фармацевтов.

Откуда берется ботулинический токсин?

Ботулинический токсин вырабатывается бактерией Clostridium botulinum (C. botulinum). Это анаэробная, грамположительная, палочковидная бактерия с закругленными концами, многочисленными жгутиками вокруг тела, подвижная. Она способна быстро размножаться в кишечнике хозяина. В частности, в суровых условиях она может образовывать споры. Поэтому C. botulinum широко распространена в природе, встречается в садовой почве, фекалиях животных, прудовой воде и особенно хорошо развивается в условиях дефицита кислорода, например, в консервах и вакуумно упакованных пакетах с мясом, рыбой и паштетами, которые хранились длительное время.

В процессе приема пищи и повседневной деятельности наличие бактерий Clostridium botulinum в кишечнике может произойти в любое время, но отравление случается крайне редко. Это объясняется устойчивостью и способностью полезных бактерий (пробиотиков) в пищеварительном тракте уничтожать вредные бактерии, либо тем, что количество бактерий недостаточно велико, чтобы преодолеть естественную защиту организма.

Механизм атаки бактерий Clostridium botulinum

В благоприятных условиях бактерия C. botulinum может стремительно размножаться в средах, богатых питательными веществами, но лишенных кислорода. Это происходит потому, что в естественных условиях факторы окружающей среды, а также рост и развитие других бактерий могут превзойти популяцию C. botulinum.

Наиболее распространенные случаи пищевого отравления, вызванные бактериями Clostridium botulinum, обычно происходят после употребления продуктов, которые долгое время хранились в герметичных контейнерах, таких как консервированное мясо, консервированная рыба, консервированный паштет и вакуумные пакеты. В таких условиях бактерии размножаются, растут и вырабатывают ботулинический токсин, становясь источником «двойного яда», включающего большое количество ботулинических бактерий и токсины, вырабатываемые бактериальной популяцией.

Когда пища, содержащая токсины и вредные бактерии, попадает в кишечник при проглатывании, токсины поражают нервную систему, и большое количество бактерий рода Botulinum размножается, вырабатывая новые токсины. Из-за быстрого действия токсинов и высокой скорости размножения бактерий Botulinum случаи отравления часто имеют очень быстрые последствия, потенциально приводящие к коме или даже смерти.

Защитный механизм человеческого организма против бактерии C. botulinum.

Бактерии Clostridium botulinum встречаются повсюду, но отравления ими нечасты, поскольку человеческий организм имеет множество «биологических барьеров», защищающих людей от вредных бактерий в целом и от бактерий Clostridium botulinum в частности.

Во-первых, это слизистая оболочка кишечника, где антимикробные пептиды играют роль в предотвращении проникновения вредных бактерий под слизистый слой. Далее следует кишечная микробиота, которая содержит множество групп полезных симбиотических бактерий (пробиотиков), которые подавляют и конкурируют с вредными бактериями за выживание, предотвращая их стремительный рост.

Токсины, вырабатываемые вредными бактериями, частично перерабатываются полезными микроорганизмами, а оставшаяся часть запускает сигналы тревоги в организме, и он пытается их вывести. В повседневной жизни мы обычно называем это рвотой и диареей, или в просторечии «рвотой и диареей». Это важнейший защитный механизм организма от атаки токсинов и вредных бактерий.

Однако этот механизм не будет эффективно работать, если в пищеварительной системе человека слишком мало симбиотических микроорганизмов — пробиотиков — или если количество вредных бактерий и токсинов слишком велико и превышает допустимый порог.

Применение пробиотиков для лечения ботулинического отравления.

Согласно исследованиям, проведенным авторитетными международными научно-исследовательскими институтами, полезные бактерии (пробиотики), помимо улучшения усвоения питательных веществ из пищи, также играют важную роль в лечении отравлений, вызванных вредными бактериями, посредством следующих механизмов: устранение и подавление популяций вредных бактерий путем конкуренции; переработка и расщепление токсинов, включая природные токсины, вырабатываемые вредными бактериями; и даже предотвращение воздействия тяжелых металлов.

Применение научных знаний в реальной жизни.

Обладая вышеизложенными знаниями, мы, безусловно, можем внедрить решения для предотвращения и минимизации ущерба, причиняемого вредными бактериями, такие как: ограничение использования консервированных продуктов, особенно просроченных.

Вскрытые консервы, хранившиеся в холодильнике, могут оставаться источником опасных токсинов, выделяемых вредными бактериями; регулярно употребляйте продукты, богатые полезными бактериями, такие как пробиотики, йогурт, ферментированные фрукты и ферментированное рисовое вино... потому что в среде, где процветают полезные бактерии (пробиотики), вредные бактерии будут подавлены и уничтожены.

При появлении таких симптомов, как боли в животе и рвота, можно немедленно использовать смесь пищеварительных ферментов (пробиотиков) и меда или концентрированный сахарный раствор (пребиотиков), чтобы временно подавить рост бактерий и действие токсинов. В качестве альтернативы можно использовать большее, чем обычно, количество йогурта, смешанного с медом. Это научно обоснованное средство первой помощи при пищевом отравлении. После этого пострадавшего следует доставить в медицинское учреждение для дальнейшего наблюдения и лечения.

Доцент и доктор Фам Тхи Ли, бывший старший преподаватель Хайфонского университета медицины и фармации, заведующая кафедрой биохимии, а ныне штатный преподаватель Университета Тханг Лонг в Ханое, заявила: «Недавние случаи пищевых отравлений, вызванных Clostridium difficile, вызвали повсеместный страх и тревогу в обществе, такие как отравления вегетарианским паштетом, массовые пищевые отравления в школах и отравления уличной едой… Лечение ботулизма очень дорогостоящее и представляет серьезную угрозу для жизни пациента. Эта статья предоставляет читателям объективную и научную перспективу, от методов самопрофилактики до эффективной первой помощи с использованием легкодоступных средств, таких как пищеварительные ферменты, йогурт, мед и ферментированные фруктовые соки…»

Представленная автором информация носит объективный и научный характер, содержит многочисленные ссылки на результаты клинических исследований многих авторитетных ученых. Большое спасибо автору за эту своевременную и актуальную информацию.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-dung-men-vi-sinh-de-giai-doc-to-botulinum-185230619102145576.htm