Образец вермишели покраснел из-за заражения дрожжами и плесенью

17 июля Народный комитет округа Хоа Суан (город Дананг) объявил, что получил результаты испытаний образца вермишели, цвет которой, по словам жителей, изменился с белого на красный.

В ходе испытаний в лапше не было обнаружено никаких токсичных химических веществ.

Согласно результатам исследования Технического центра стандартов и контроля качества 2, образец вермишели содержал большое количество дрожжей и плесени, что и стало причиной изменения цвета продукта. Было установлено, что обработанный продукт не был использован или законсервирован надлежащим образом, что создало условия для размножения микроорганизмов.

В испытательном центре сообщили, что образец вермишели может содержать грибки и бактерии, продуцирующие красные пигменты, такие как Monascus purpureus и Serratia marcescens . Естественный процесс ферментации этих микроорганизмов приводит к изменению цвета вермишели. Остаточных токсичных химических веществ обнаружено не было.

Народный комитет округа Хоасуан обратился к хозяйствующим субъектам, затронутым инцидентом, с просьбой взять на себя обязательство обеспечить соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов, прежде чем продолжать поставлять продукцию на рынок.

ФАМ НГА

Источник: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html