Бао Нгок открывает бизнес с «нестабильным» рестораном дома
Продавайте 7 блюд в день
Окончив специальность «Технологии пищевых продуктов» в Технологическом университете города Хошимин, г-жа Ву Тхи Бао Нгок (1997 г.р.) нашла стабильную работу по своей желаемой специальности.
Через некоторое время компания была закрыта. С её опытом и нынешней должностью Нгок вполне могла устроиться в другую компанию, но девушка из поколения Z приняла более смелое решение.
«В те дни, когда я работаю сверхурочно, я прихожу домой только после девяти вечера. Каждый раз, когда я прихожу домой и вижу, как мои родители стоят у ворот, ожидая и волнуясь, мне становится немного грустно. Деньги важны, но для меня есть много вещей важнее», — сказал Нгок.
Поскольку ей хотелось больше времени уделять семье, Нгок решила открыть бизнес на дому.
Меню ресторана меняется каждый день, вызывая восторг у интернет-сообщества.
В 2023 году, благодаря своей страсти к кулинарии и умению свободно говорить, Нгок решила стать шеф-поваром и открыть ресторан для завтраков. В настоящее время большинство посетителей ресторана заказывают еду онлайн.
«Со временем количество клиентов постепенно увеличилось. Я готовил всё, что пожелает клиент. Ресторан «перешёл» с одного блюда на 7 (включая завтраки и закуски)», — рассказал владелец.
Владелица ресторана улыбнулась и сказала, что ресторан не нанимает посторонних, а ей помогает её семья, а меню меняется каждый день. Ресторан работает уже больше года, но до сих пор есть множество недостатков, возникают непредвиденные ситуации, например, пропадают заказы, забывают добавить бульон, приходится долго ждать и так далее. К счастью, посетители тоже понимают эту «нестабильность», поэтому все довольны.
И вкусно, и странно
В число фирменных блюд ресторана входят фуцзяньская желтая лапша, суп с лапшой из морепродуктов, суп с вермишелью и осьминогом, лапша вонтоны с крабом и ча-шу, молочная лапша ча-шу, жареный в темпуре рис со свининой и т. д.
«Район, где я живу, довольно удалён от центра города, большинство моих клиентов — рабочие или студенты. Популярные блюда, такие как лапша и хлеб, продаются повсюду. Что касается особых блюд, которые готовить немного сложнее, цены на них довольно высокие, и не во всех районах они продаются. Поэтому я хочу готовить особые блюда, пусть это и сложно, но, видя, как клиентам нравится еда, я, естественно, мотивирую себя стараться ещё больше», — воодушевлённо сказал Нгок.
«Благодаря постоянно меняющемуся меню я прихожу в ресторан каждое утро. Мне не нужно слишком много думать, и я не боюсь заскучать. Есть несколько странных блюд, которые я пробую впервые», — сказал один из посетителей.
Владелец ресторана публикует в социальных сетях меню следующего дня, чтобы постоянные клиенты могли ознакомиться с ним и сделать заказ заранее.
С 6:30 до 9:00 в Ngoc можно приобрести более 200 порций завтраков по цене от 30 000 до 35 000 донгов. Кроме того, в Ngoc можно приобрести закуски.
Г-н Конг Кхыонг (район Тан Бинь) рассказал, что его привлекло «нестабильное» меню, которое распространилось в Интернете, а когда он прибыл, то был еще больше удивлен очень камерной обстановкой ресторана.
«В ресторане не так многолюдно и шумно, он расположен в домашнем саду, в окружении зелёных деревьев и свежего воздуха. Впервые я наслаждался тарелкой лапши с крабом и ча-шу всего за 30 тысяч донгов, но такого качества и с таким количеством мяса», — сказал г-н Кхыонг.
С тех пор как его дочь открыла ресторан, г-н Ву Ван Куй стал «грузоотправителем» и профессиональным помощником на кухне.
Вспоминая первые дни своего бизнеса, Бао Нгок поделилась, что была шокирована постоянными убытками. На продукты она потратила 1 миллион донгов, а выручка от продаж составила всего около 600 000 донгов. Нгок не могла сбалансировать доходы и расходы ресторана. Благодаря поддержке родителей она преодолела этот сложный период.
Нгок призналась, что работа офисным работником приносит стабильную и высокую зарплату, но сама она не чувствует себя комфортно. Работа в ресторане тяжёлая, но приносит много радости, особенно её родители, которые тоже очень рады ежедневному общению с клиентами.
«Мои родители стареют, я очень хочу больше времени проводить с семьей в поездках , иметь больше свободного времени. Моя мечта — чтобы у ресторана был стабильный бизнес, это подарок, который я делаю своим родителям», — сказал Бао Нгок.
Источник: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm
Комментарий (0)