«Я слышал, что употребление холодного риса имеет много преимуществ, особенно для людей с диабетом. Это правда, доктор? Как безопасно хранить холодный рис?». (Т.Кханг, в Хошимине).
Специалист-врач 1 Дин Тран Нгок Май, кафедра питания - диетологии, университетская больница медицины и фармацевтики, Хошимин, отвечает: Холодный рис - это остатки риса от предыдущего приема пищи многих семей. Чтобы сэкономить деньги и время на приготовление пищи, многие люди используют холодный рис для следующего приема пищи.
Холодный рис имеет высокое содержание резистентного крахмала, но при его использовании следует соблюдать осторожность.
Холодный рис содержит больше резистентного крахмала, чем горячий рис.
С точки зрения пользы, холодный рис имеет более высокое содержание резистентного крахмала, чем горячий рис. Устойчивый крахмал — это тип крахмала, который не переваривается и не усваивается организмом, и имеет много преимуществ для здоровья, включая:
Снижение уровня сахара в крови : резистентный крахмал может помочь замедлить переваривание и усвоение углеводов, что приводит к снижению уровня сахара в крови. Этот эффект важен для диабетиков, так как он может привести к более медленному повышению уровня сахара в крови после еды, что снижает количество усвоенного крахмала.
Увеличивайте чувство сытости : Устойчивый крахмал может помочь вам чувствовать себя сытым дольше, помогая вам контролировать свой вес. Способствует снижению веса, поскольку резистентный крахмал обеспечивает меньше энергии, чем обычный крахмал.
Полезен для здоровья кишечника : резистентный крахмал может помочь питать полезные бактерии в кишечнике, способствуя улучшению здоровья пищеварительной системы.
Холодный рис подходит людям, соблюдающим диету для снижения веса или имеющим повышенный уровень сахара в крови.
Худым людям, детям и пожилым людям следует ограничить употребление холодного риса.
Поэтому холодный рис не так легко усваивается и не повышает уровень сахара в крови, как горячий рис, содержит меньше калорий, чем горячий рис и т. д. Поэтому холодный рис подходит людям, соблюдающим диету для снижения веса или имеющим высокий уровень сахара в крови.
Однако, по словам доктора Нгок Мая, худым людям, людям с плохим пищеварением, таким как дети, пожилые люди, больные люди, которым требуется много энергии, беременные женщины... следует употреблять теплый рис и ограничивать употребление холодных блюд, поскольку они напрямую влияют на секрецию пищеварительных соков и моторику кишечника, а при длительном употреблении могут отрицательно сказаться на здоровье.
Храните холодный рис в холодильнике при температуре 4 градуса Цельсия или ниже.
Холодный рис, оставленный при комнатной температуре на длительное время, является благоприятной средой для размножения бактерий, особенно вредных бактерий, таких как Bacillus cereus, Salmonella, Staphylococcus aureus и т. д. Эти бактерии могут вырабатывать токсины, вредные для организма и приводящие к пищевым отравлениям.
Доктор Нгок Май сказал, что холодный рис следует хранить в холодильнике при температуре 4 градуса Цельсия или ниже, чтобы ограничить рост бактерий. Холодный рис можно оставить при комнатной температуре на 2-4 часа, в холодильнике на 2-4 дня и в морозильнике на 2-3 месяца. Кроме того, если холодный рис показывает признаки порчи, странный запах, кислый вкус или признаки плесени, вы ни в коем случае не должны есть его, потому что это может вызвать пищевое отравление.
Читатели могут задавать вопросы для колонки. Врач 24/7 оставив комментарий под статьей или отправив по электронной почте: [email protected] .
Вопросы будут направлены врачам, экспертам... для ответа читателям.
Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-com-nguoi-co-nhieu-loi-ich-bao-quan-the-nao-185241130104226962.htm
Комментарий (0)