Технологии и инновации формируют будущее мировой кухни

VHO - Korean Food Week 2025, которая пройдет с 29 октября по 1 ноября в южном Сеуле, является одним из крупнейших международных мероприятий по торговле и выставке продуктов питания в Азии.

На выставке Korea Food Week 2024 было представлено 1846 стендов от 1054 компаний из 37 стран и территорий, а также более 63 000 посетителей.

Южная Корея — инновационный центр пищевой промышленности Азии

В этом году в мероприятии примут участие 1532 стенда 950 компаний из 42 стран и территорий под девизом «Еда: переосмысление».

По данным Министерства сельского хозяйства , продовольствия и сельских дел Кореи, это не просто выставка, но и место, где можно отразить огромный прогресс мировой пищевой промышленности в эпоху технологий и устойчивого развития.

Из страны, которая когда-то зависела от традиционного сельского хозяйства, Южная Корея превратилась в индустриальный гигант с впечатляющими темпами роста.

Продукты «K-food» — от кимчи, кочудян, лапши из сладкого картофеля до обработанных пищевых продуктов и ферментированных напитков… — доминируют на мировом рынке благодаря стратегии, сочетающей биотехнологии, автоматизацию производства и культурную маркетинговую стратегию Халлю (Корейская волна).

«Пищевые технологии — это будущий двигатель роста, который направит рацион питания людей в сторону здорового и устойчивого развития», — сказала Сон Ми Рён, министр сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел Южной Кореи.

Она заявила, что Министерство сельского хозяйства, продовольствия и развития села продолжит поддерживать стартапы и поощрять инновации по всей цепочке создания стоимости продуктов питания — от фермы до стола — для создания вкусных, полезных и экологически чистых продуктов.

На Неделе корейской кухни будут представлены высококачественные отечественные и импортные продукты питания.

Глобально связанное пространство, где формируются новые тренды

В течение четырех дней на Корейской неделе еды будут представлены высококачественные отечественные и импортные продукты питания, представлены альтернативные линии продуктов питания, автоматизированные технологии производства, интеллектуальная дистрибуция и передовые решения для сельского хозяйства.

Создан международный торговый зал для организации встреч между предприятиями и инвесторами, который позволяет наладить взаимодействие между предприятиями и потребителями, открывая возможности для трансграничного сотрудничества.

В частности, состоялось множество семинаров, посвященных новейшим тенденциям в области пищевых технологий, включая выступление г-на Жана-Мартена Бауэра, директора Всемирной продовольственной программы (ВПП).

Докладчики сосредоточатся на революционных изменениях в питании с помощью искусственных технологий, альтернативных белков и экологически чистых упаковочных материалов — областях, в которые ведущие мировые пищевые корпорации вкладывают значительные средства.

Неделя корейской кухни становится «живой лабораторией» будущих кулинарных тенденций

Глобальный тренд: «Еда для планеты»

Мировая пищевая промышленность вступает в период глубокого переосмысления. Если в XX веке акцент делался на производительности и масштабе, то в XXI веке особое внимание уделяется устойчивому развитию, прослеживаемости и персонализированному кулинарному опыту.

От традиционных ферментированных продуктов до альтернатив мясу на основе сои, от клеточного сельского хозяйства до 3D-печати продуктов питания — все они работают над достижением одной цели: накормить человечество, не жертвуя при этом окружающей средой.

Южная Корея находится в авангарде этой волны. Её предприятия не только уделяют особое внимание продуктовым инновациям, но и внедряют философию «еда для планеты» на каждом этапе производства, дистрибуции и потребления.

Таким образом, Неделя корейской кухни становится «живой лабораторией» будущих кулинарных тенденций, где технологии, культура и творчество сливаются воедино, формируя будущее мировой кухни.

В 2024 году Неделя корейской еды привлекла 1846 стендов от 1054 компаний из 37 стран и территорий, а также более 63 000 посетителей.

Рост масштабов и качества к 2025 году демонстрирует сильную привлекательность корейской пищевой промышленности и ее способность лидировать в мировых тенденциях потребления.

Неделя корейской еды позиционирует себя как «игровая площадка» для крупных брендов и инкубатор для креативных стартап-идей, демонстрируя способность Кореи интегрироваться, адаптироваться и лидировать в области, которую считают «следующей зеленой экономикой».

Из Сеула, где кулинарное, технологическое и творческое мастерство сливаются воедино, мир ясно видит: пищевая индустрия вступает в новую эру. Где хорошее питание означает жизнь в чистоте, экологичности и ответственности.

Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html