Корень лотоса в традиционной медицине снимает жар, выводит токсины, обогащает кровь, способствует пищеварению.

Корень лотоса с 7 отверстиями обычно золотисто-коричневого цвета, короткий и большой, подходит для тушения и приготовления супа; корень лотоса с 9 отверстиями имеет серебристо-белую кожуру, длинный и тонкий корень, подходит для смешивания салатов и быстрого обжаривания.

Корень лотоса богат белком, витаминами и минералами, такими как кальций, фосфор и железо. (Иллюстративное изображение создано с помощью ИИ)

Лето — идеальное время для наслаждения корнем лотоса, поскольку именно в это время растение растет наиболее интенсивно. Клетки внутри корня наполнены водой, они пухлые и сочные, благодаря чему каждый кусочек корня лотоса получается одновременно хрустящим и сладким.

Корень лотоса — это корневище растения, погруженное в ил прудов, озер или низменных рисовых полей. Это часть растения, которая запасает питательные вещества. Это длинная цилиндрическая структура, состоящая из множества взаимосвязанных сегментов, полая внутри и имеющая равномерно расположенные круглые воздушные поры.

Воздух из черешка листа лотоса проходит через эти поры к корням, помогая растению дышать и расти.

В чём разница между душевой лейкой с 7 отверстиями и душевой лейкой с 9 отверстиями?

Существует два основных типа корней лотоса: полевой лотос (выращиваемый на неглубоких полях), обычно с 9 отверстиями, и прудовой лотос (выращиваемый в глубоких прудах или озерах), обычно с 7 отверстиями.

Поры на корне лотоса подобны «дыхательным каналам» растения. Кроме того, эти поры действуют как фильтр, удаляя примеси из воды и сохраняя только необходимые питательные вещества.

Лотос с 7 отверстиями и лотос с 9 отверстиями различаются по цвету и форме. У лотоса с 7 отверстиями желтовато-коричневая кожура, короткий и крупный клубень, он слегка вяжущий в сыром виде, имеет высокое содержание крахмала, низкое содержание воды, ореховый, но не хрустящий вкус и подходит для тушения или приготовления супа.

Между тем, девятилопастный лотос имеет гладкую, серебристо-белую кожуру, длинный и тонкий клубень, а в сыром виде он хрустящий и сладкий, с большим количеством сока, что делает его подходящим для салатов или быстрого приготовления жареных блюд.

С точки зрения питания, оба вида богаты белком, витаминами и минералами, такими как кальций, фосфор и железо.

Помимо кулинарной ценности (его можно употреблять в сыром виде, использовать в супах, жареных блюдах, рагу и варенье...), корень лотоса также используется в традиционной медицине для снятия жара, детоксикации, обогащения крови и улучшения пищеварения.

Как выбрать вкусный корень лотоса

При выборе корней лотоса обращайте внимание на внешний вид и тактильные ощущения. Что касается цвета, выбирайте корни со светло-желтой кожурой, крупного размера, плотной текстурой и без повреждений или трещин. Если корень лотоса был разрезан, осмотрите внутренние воздушные отверстия; чем больше отверстия, тем сочнее корень.

Что касается вкуса и запаха, свежий корень лотоса обладает характерным мягким ароматом; избегайте покупки корней с кислым запахом. На ощупь свежий корень лотоса обычно всё ещё покрыт грязью и имеет слегка шероховатую поверхность. Если он слишком гладкий и блестящий, будьте осторожны, так как он мог быть обработан.

Источник: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhiet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html