Вьетнамцы тратят около 4 миллиардов долларов США, выбрасывая пригодную для употребления пищу.

Во Вьетнаме ежегодно выбрасывается более 8 миллионов тонн пригодной к употреблению пищи, что составляет около 3,9 миллиарда долларов США. В среднем каждый человек производит 76 кг пищевых отходов, тогда как средний мировой показатель составляет 74 кг в год.

Представители Ассоциации кулинаров города Хошимин и Сети продовольственных банков Вьетнама подписали соглашение о сотрудничестве с целью предотвращения потерь и порчи продуктов питания в системе общественного питания и на кулинарных фестивалях. Фото: CONG TRIEU

Г-н Нгуен Туан Кхой, председатель Сети продовольственных банков Вьетнама, сообщил об этом на церемонии запуска инициативы по переработке пищевых отходов Green Hero 29 сентября.

19% доступной еды выбрасывается

Пищевые отходы становятся глобальной трагедией, имеющей серьезные экономические , социальные и экологические последствия.

Данные Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) за 2022 год показали, что в отходы было отправлено 1,05 млрд тонн продовольствия, что составляет 19% от общего объема продовольствия, доступного потребителям.

По другим данным, около трети производимых в мире продуктов питания выбрасывается или теряется, что приводит к экономическим потерям, превышающим 1 триллион долларов.

Г-н Нгуен Туан Хой, председатель сети Вьетнамских продовольственных банков – Фото: CONG TRIEU

По оценкам, потери во Вьетнаме эквивалентны почти 2% ВВП. Из них 32% приходится на овощи и фрукты, 14% — на мясо и 12% — на морепродукты.

Общий объем бытовых отходов в Хошимине составляет около 13 000 тонн/день, из которых пищевые отходы эквивалентны 7 800 тонн/день.

Статистика показывает, что более 88% пищевых отходов крупных городов вывозится на свалки без специальной обработки. Технологии переработки органических отходов по-прежнему ограничены, и нет решения для процесса транспортировки и переработки отходов после сортировки.

На церемонии открытия мероприятия организаторы вручили множество подарков детям благотворительной школы Бинь Трунг Донг (округ Бинь Трунг, Хошимин) - Фото: CONG TRIEU

Переработка пищевых отходов

По случаю Всемирного дня борьбы с продовольственными потерями и отходами, 29 сентября, Сеть продовольственных банков Вьетнама запустила кампанию «Еда для перемен 2025» и инициативу по переработке пищевых отходов — Green Hero.

Мероприятие координируется Глобальным продовольственным банком, социальным предприятием Green Journey, Сетью фермеров Вьетнама и Кулинарной ассоциацией Хошимина.

Инициатива «Зеленый герой» способствует повышению осведомленности общественности, внедрению технологических решений, объединению фермеров и кооперативов, формированию регенеративных ферм и инновационных центров.

Будет расширяться от городских до сельских районов, способствуя снижению загрязнения, восстановлению ресурсов и поддержке экологически чистых средств к существованию для людей.

Особое внимание уделяется переработке пищевых отходов в источнике и их преобразованию в полезные продукты, такие как компост, питательные вещества для почвы или корм для животных, с использованием технологий выращивания черной львинки и дождевых червей.

Green Hero построит технологическую экосистему, которая объединит рестораны, супермаркеты, оптовые рынки и фермы, создав цепочку циркуляции продуктов питания.

«Green Hero станет мостом для классификации, переработки и возврата отходов на благо общества в виде удобрений, переработанных продуктов питания или чистой энергии», — сказал г-н Хой.

Утилизация пищевых отходов является бременем для многих ресторанов.

Вице-президент Ассоциации шеф-поваров города Хошимин Нгуен Тхань Там заявил, что цель и действия инициативы дадут обществу более четкое представление об экономичном использовании и переработке пищевых отходов.

Раньше на переработку пищевых отходов в ресторанах и отелях приходилось 20–30%, что было обременительно. Если мы реализуем эту инициативу, мы сможем полностью использовать эти пищевые отходы для повторного использования и переработки в удобрения.

«Модель повторного использования поможет предприятиям сэкономить значительные средства, существенно сократить выбросы и внести вклад в улучшение условий жизни», — сказал г-н Тэм.

КОНГ ТРИЕУ

Источник: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm