Комик Тран Тхань хвалит восхитительные блюда ресторана; этот скрытый от посторонних глаз ресторан переполнен с утра до вечера.

После того, как комик Тран Тхань похвалил его за вкусную еду, небольшой ресторан, спрятанный в переулке города Хошимин, стал еще более многолюдным и всегда пользовался высоким спросом с момента открытия и до самого закрытия.

Внезапно знаменитый

В 10 утра мистер Тоан (60 лет, американец вьетнамского происхождения) повёл своего друга-иностранца в небольшой переулок на улице 6 (район 4, Хошимин), чтобы поесть бун мам. Это место называется рестораном, но кухня там находится в небольшом доме, расположенном прямо рядом с переулком.

Напротив ресторана вдоль переулка было установлено около 10 небольших столиков для посетителей. Однако, когда мистер Тоан и его друг пришли, ресторан уже был полон посетителей. Чтобы насладиться своей любимой лапшой, ему и его другу пришлось ждать более 15 минут.

Господин Тоан (справа) и его иностранный друг пришли в ресторан бун мам госпожи Дао и вынуждены были ждать, чтобы насладиться любимым блюдом. Фото: Ха Нгуен

На кухне госпожа Хюинь Нгок Дао (владелица ресторана) была занята приготовлением еды. Тем временем персонал ресторана воспользовался возможностью убрать со столов, постоянно извиняясь в надежде, что посетители поймут, что им придётся подождать.

Госпожа Дао рассказала, что ресторан, где подают бун-мам, существует ещё со времён её матери. Переняв управление небольшим рестораном 8 лет назад, госпожа Дао арендовала помещение на главной улице, чтобы продавать бун-мам.

Но когда арендная плата продолжала расти, она решила открыть свой ресторан дома, в небольшом переулке. Несмотря на это, многие постоянные клиенты всё ещё приходят сюда.

Недавно ресторан внезапно стал популярным после того, как комик Тран Тхань представил его в своей программе в социальных сетях. В ходе передачи артист признался, что уже давно любит ресторан Mrs. Dao’s Bun Mam.

Художники Чан Тхань и Ле Жанг во время визита в ресторан госпожи Дао. Фото: Ха Нгуен

Пригласив артиста Ле Джана насладиться едой, артист Чан Тхань не преминул похвалить качество еды в ресторане, которая пришлась ему по вкусу. Комик также отметил доброту и чувство юмора владельца ресторана, что способствовало укреплению его репутации.

Г-жа Дао подтвердила, что, помимо Чан Тханя, её ресторан посещали многие известные артисты, такие как Дам Винь Хунг, Фыонг Ми Чи и другие, которые высоко оценили вкус блюд. Однако она не фотографировала и не записывала артистов для рекламы своего ресторана.

«Я очень рада, что известные артисты приходят поддержать меня. Однако для меня каждый, кто приходит в мой ресторан, — клиент, и ко всем я отношусь одинаково», — поделилась она.

Г-жа Дао рассказала, что этот небольшой ресторан существует ещё со времён её матери. Фото: Ха Нгуен

После того, как его открыли художники Тран Тхань и Ле Джианг, ресторан госпожи Дао привлек множество посетителей.

Хотя официантов было четверо, все основные этапы, такие как бланширование лапши, раскладка еды и разливание бульона, выполняла госпожа Дао. Поэтому обслуживание клиентов было медленным.

Поскольку ресторан небольшой и расположен в переулке, где разъехаться могут разве что два мотоцикла, большинство посетителей предпочитают заказывать еду на вынос. Однако тем, кто заказывает еду на вынос, приходится довольно долго стоять в очереди.

Многим посетителям приходилось сидеть и стоять, ожидая обслуживания. Фото: Ха Нгуен

Секрет

Г-н Тоан рассказал, что любит бун мам с детства. Каждый раз, возвращаясь на родину, он посещает знаменитые рестораны, где подают бун мам.

Недавно он узнал из социальных сетей о ресторане «Alley Bun Mam» госпожи Дао. Увидев количество посетителей, он решил заглянуть туда. С первого же раза его привлекла еда в ресторане.

Он сказал: «Я уже второй раз прихожу сюда поесть бун мам. Бульон здесь прозрачный, насыщенный и вкуснее, чем в других местах, где я ел».

Поэтому я привёл с собой своего китайского друга. Хочу познакомить его с вкуснейшей едой моей родины.

Как и г-н Тоан, молодая пара из 5-го района (Хошимин) также пришла в ресторан г-жи Дао, чтобы насладиться едой после просмотра шоу артиста Тран Тханя.

Примерно через 30 минут ожидания они смогли насладиться миской вермишели с рыбным соусом и полным гарниром за 85 000 донгов.

Вермишель с рыбным соусом в ресторане оценивается как очень вкусная и ароматная. Блюда к ней свежие и очень вкусные. Фото: Ха Нгуен

В миске вермишели с рыбным соусом гармонично сочетаются креветки, кальмары, рыба, жареная свинина и другие овощи, приготовленные в ароматном рыбном бульоне. Оба отметили насыщенный вкус блюда, а гарниры из рыбы, креветок и кальмаров — свежие и восхитительные.

«Мне особенно нравятся тамариндовый соус и свиные шкварки в этом ресторане. Тамариндовый соус здесь густой, почти из чистого тамариндового сока, что придаёт блюду умеренный кисло-сладкий вкус.

Свиной жир хрустящий и ароматный, а при употреблении ощущается сладковатый привкус мяса. Овощи тоже довольно разнообразные, хотя и немного мелковаты, но очень свежие и чистые», — прокомментировал молодой человек.

Чтобы получить качественный бульон, который придётся по вкусу многим, госпожа Дао смешивает два вида рыбного соуса: линь и сак. Затем она варит смесь и тщательно процеживает её, чтобы удалить кости.

Поскольку ресторан расположен в небольшом переулке, места, чтобы посидеть и насладиться едой, недостаточно, поэтому многие предпочитают заказывать заранее и брать еду на вынос. Фото: Ха Нгуен

У нее есть дополнительный секрет приготовления бульона из двух вышеперечисленных видов рыбного соуса с креветками, кальмарами и рыбным бульоном, что придает ему натуральную сладость.

Ресторан госпожи Дао открыт ежедневно с 9:00 до 18:00. Стоимость порции лапши здесь составляет от 85 000 донгов. Цена варьируется в зависимости от количества заказанных гарниров.

Источник: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html