Режиссер Нгуен Куанг Зунг и занявший второе место Ву Туй Куинь рассказывают о праздничном подносе Тэт

В специальном выпуске программы «Супершеф» (транслируемой на канале HTV7) зрителям представляют традиционные новогодние блюда Центрального и Южного Вьетнама, приготовленные мастерами Хо Дак Тхиеу Ань и Тху Там — вице-президентом Ассоциации поваров Хошимина. Каждое блюдо рассказывает свою историю, пробуждает воспоминания и возвращает старые вкусы, образы бабушек и матерей, а также радостное воссоединение членов семьи, встречающих Новый год.

В программе принял участие ремесленник Хо Дак Тхиеу Ань.

Приглашенный актер Мин Кхай исполняет роль энергичного помощника шеф-повара.

В этом эпизоде ​​в числе VIP-гостей: шеф-повар Ален Нгуен — президент Ассоциации шеф-поваров Хошимина, директор Нгуен Куанг Зунг, Валентин Тран — президент конкурса «Мисс Вселенная Вьетнам», генеральный директор ANDROS Vietnam, бизнесвумен Ким Оань — основательница сети ресторанов Wrap & Roll, вице-мисс «Мисс Вселенная Вьетнам 2024» Ву Тхуи Куинь, а также два приглашенных шеф-повара: актер Хим Фам и актер Во Минь Кхай.

Мастер Хо Дак Тхиеу Ань представил центрально-вьетнамский пир, включающий 20 знаменитых блюд королевской кухни Тет в Хюэ, таких как: спринг-роллы с изображением павлина, пирожки в форме хвоста феникса, рисовые лепешки в форме цветка лотоса, салат из драконьего фрукта, спринг-роллы в форме крыльев феникса, свиные лепешки в форме цветка сливы, креветочные пирожки, паровые рисовые роллы Лак Вьет, королевский куриный салат, рыбные шарики с начинкой, клейкий рис в форме пяти ив, белый клейкий рис с тушеной свининой, тушеные креветки, морской огурец, приготовленный с восемью бессмертными, рис «Золотая черепаха», клейкий рис с благословением, процветанием и долголетием... или пирожные и десерты, такие как: суп-пюре из двух частей, пирожное из бобов мунг с фруктами, пятицветный пирожок с рисунком, джем из кумквата, чай из лотоса...

Режиссер Нгуен Куанг Зунг: Уникальная особенность Вьетнама заключается в поговорке «обходись тем, что есть».

Восхищаясь тщательностью приготовления центрально-вьетнамского праздничного ужина Тет мастером Хо Дак Тхиеу Анем, директор Нгуен Куанг Зунг отметил: «Красивые блюда редко бывают плохими, потому что, когда люди тщательно продумывают идеальную подачу, они, безусловно, вложили значительные средства в качество».

Торт в виде розового лотоса

Суп из горькой дыни всегда является неотъемлемой частью праздничного стола на Тет (Лунный Новый год).

Режиссер фильма «Южные лесные земли» признался: «На самом деле, вьетнамская кухня просто не может быть невкусной, потому что на нее оказали влияние две страны, известные своей потрясающей едой: Китай и Франция. Однако уникальность вьетнамской кухни заключается в поговорке «адаптируйся к своим ресурсам». Когда блюда из этих двух стран попали во Вьетнам, вьетнамцы умело адаптировали их, используя местные ингредиенты для создания уникальных блюд. Несмотря на влияние, со временем эти блюда развились по-своему, отбирая только лучшие элементы».

В этом специальном выпуске занявшая второе место Ву Тхуй Куинь с теплотой вспомнила свои воспоминания о Тете (Лунном Новом году) в родном городе Дьенбьен : «Когда наступает Тет, сближаются не только семьи, но и соседи, собираясь вместе, чтобы создать теплую и радостную атмосферу. Для меня Тет — самое ожидаемое время года, потому что именно тогда семья собирается вместе, чтобы завернуть бань чунг (традиционные рисовые лепешки), приготовить гио (вьетнамские колбаски), тушеную свинину и другие блюда перед Новым годом. Больше всего мне нравится ощущение приготовления еды в кругу семьи, разделение радости на каждом этапе. После года напряженной работы моменты, проведенные с семьей во время Тета, бесценны».

Ву Тхуй Куинь, занявшая второе место на конкурсе «Мисс Вселенная Вьетнам 2024», вспоминает свои воспоминания о праздновании Тета (Лунного Нового года) в родном городе Дьенбьен.

Почетные гости и участники специального выпуска шоу «Супершеф» .

Можно сказать, что праздник Тет — это не только связь прошлого и настоящего, выражение семейной любви, но и знак уважения к предкам, передаваемый через уникальное кулинарное искусство вьетнамского народа от древних времен до наших дней. (Super Chef )   Вечер первого дня Тет (Лунного Нового года) завершился в радостной атмосфере, наполненной теплыми новогодними поздравлениями.

Источник: https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm