Режиссер Нгуен Куанг Зунг и финалист Ву Туй Куинь рассказывают о праздничном подносе Тэт

В специальном выпуске программы «Siêu Bếp» (транслируется на HTV7) зрителям представлены блюда Центрального региона и праздничные блюда Южного Тэта, приготовленные мастером Хо Дак Тхиеу Анем и мастером Тху Тамом, вице-президентом Ассоциации шеф-поваров города Хошимин. Каждое блюдо — это история, воспоминание, страна старых вкусов, образ бабушек, матерей и семейного воссоединения, радостно встречающих Новый год.

Художник Хо Дак Тхиеу Ань участвует в программе

Гость Мин Кхай играет роль энергичного помощника на кухне.

В этом выпуске приняли участие: шеф-повар Ален Нгуен - председатель Ассоциации шеф-поваров города Хошимин, режиссер Нгуен Куанг Зунг, Валентин Тран - председатель Мисс Вселенная Вьетнам, генеральный директор ANDROS Vietnam, предпринимательница Ким Оань - основательница сети ресторанов Wrap & Roll, участница конкурса Мисс Вселенная Вьетнам 2024 Ву Туй Куинь и двое гостей, играющих роли помощников на кухне, актеры Хим Фам и Во Минь Кхай.

Ремесленник Ho Dac Thieu Anh представляет в Центральном регионе пир из 20 знаменитых блюд хюэской королевской кухни Тет, среди которых: спринг-роллы, роллы с хвостом феникса, хонг-кейк в форме лотоса, королевский салат с фруктами дракона, роллы с крылышками феникса, роллы с цветами май, роллы с креветками, влажный рис Lac Viet, королевский куриный салат, рыбная пасть, приготовленная с начинкой, сонг-тхан с пятью ивами, белый клейкий рис с мясом хон, тушеные тигровые креветки, морской огурец, приготовленный с бат-тиеном, рис ким-куи, клейкий рис фук-лок-то... или пирожные и сладкие супы, такие как: сладкий суп лыонг-нги, пирожные с зеленой фасолью и фруктами, пирожные с пятью цветами, джем из кумквата, чай из лотоса...

Режиссер Нгуен Куанг Зунг: Уникальность Вьетнама заключается в поговорке «мерь пальто по одежде»

Восхищаясь тщательностью изготовления подноса для праздника Тет в Центральном Вьетнаме, изготовленного мастером Хо Дак Тхиеу Анем, директор Нгуен Куанг Зунг сказал: «Красивые блюда редко бывают плохими, потому что, когда люди скрупулезно стремятся к созданию совершенства формы, они также должны вкладывать много средств в качество».

Торт «Розовый лотос»

Суп из горькой дыни всегда присутствует на подносах во время праздника Тет.

Режиссёр фильма «Южные лесные земли» признался: «На самом деле, вьетнамской еде сложно не быть вкусной, ведь на нашу кухню повлияли две страны, славящиеся своими превосходными блюдами: Китай и Франция. Однако уникальность Вьетнама заключается в поговорке «меряй рис по рыбному соусу». Когда блюда из этих двух стран попали во Вьетнам, вьетнамцы искусно их трансформировали, используя местные ингредиенты для создания уникальных блюд. Несмотря на это влияние, со временем эти блюда развивались по-своему, выбирая лучшее».

В специальном выпуске финалистка Ву Туй Куинь поделилась воспоминаниями о Тэте в своём родном городе Дьенбьен : «Когда наступает Тэт, не только семья, но и соседи становятся ближе, собираются вместе, создавая тёплую и радостную атмосферу. Для меня Тэт — самое долгожданное время года, потому что именно в это время семья собирается вместе, чтобы завернуть баньчунг, приготовить зио, тушеную свинину и приготовить блюда перед Новым годом. Больше всего я люблю готовить вместе с семьёй, разделять радость от каждого этапа. После года упорной работы момент встречи с семьёй во время Тэта — бесценный».

Ву Туй Куинь, финалистка конкурса «Мисс Вселенная Вьетнам-2024», вспоминает празднование Тэта в своем родном городе Дьенбьен.

Гости и гости в специальном выпуске «Суперкухни»

Можно сказать, что праздничный поднос Тэт — это не только связь прошлого с настоящим, любовь к семье, но и уважение к предкам, выраженное в уникальном кулинарном искусстве вьетнамского народа, переходящем из прошлого в настоящее. Суперкухня развивается   Первый вечер Тэта завершился в оживленной атмосфере теплых весенних пожеланий.

Source: https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm