Менеджер проекта представляет результаты проекта

Проект поддерживается постановлением № 22/2020/NQ-HDND от 23 декабря 2020 года Народного совета провинции (ныне город Хюэ ) в сочетании с софинансированием предприятия по внедрению инновационных технологий для улучшения качества продукции из птичьего гнезда. В ходе проекта была проведена оценка текущего состояния технологий и производственного оборудования на производственном объекте; Инвестиции в технологии, оборудование и машины: сублимационные сушилки, морозильное оборудование, вакуумное оборудование, информационные принтеры на упаковке продукции и сырье для эксплуатации и производства.

Отчет о результатах внедрения проекта привел руководитель проекта Лай Тхи Ким Сон к следующему: «Помимо полной реализации утвержденных положений с хорошими результатами, компания инвестировала в современное сушильное оборудование с максимальной производительностью 30 кг/партию; тем самым способствуя повышению качества и производительности продукции, эффективности труда, созданию продукции стабильного качества, длительной сохранности и обеспечению гигиеничности при использовании; тем самым повышая конкурентоспособность на рынке, увеличивая доход бизнеса.

В зависимости от характеристик каждого продукта в рамках проекта был успешно разработан и применен процесс сублимационной сушки для продуктов из птичьих гнезд, процесс производства птичьих гнезд гарантированного качества, подходящий для производственных масштабов предприятия. Сублимированное птичье гнездо помогает сохранить вкус и пищевую ценность птичьего гнезда, сокращая при этом время дистилляции до 5 минут, что экономит больше времени, чем традиционная дистилляция птичьего гнезда. Образцы хранятся при низкой температуре и замораживаются в течение всего процесса сушки, что позволяет сохранить термолабильные компоненты, такие как белок, вкус, цвет... и при этом сохранить их первоначальную форму и размер. Производительность, качество и экономическая эффективность выросли более чем на 50% по сравнению с уровнем до инвестиций.

Приемочная комиссия высоко оценила основное содержание реализации проекта, которое в целом соответствовало поставленным задачам. Однако совет также предложил, чтобы проект завершил отчет о результатах, чтобы прояснить некоторые технические параметры и качество продукции после применения технологического оборудования и машин, что позволит тиражировать применение на производственных предприятиях в той же области и эффективно коммерциализировать продукт.

НОСТАЛЬГИЯ

Источник: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoa-hoc-cong-nghe/doi-moi-cong-nghe-trong-san-xuat-che-bien-va-dong-goi-san-pham-tu-yen-sao-153542.html