Сделать кухню ключевым туристическим продуктом Дананга

Баньсео — блюдо, которое многие местные и иностранные туристы хотят попробовать в Дананге . Фото: Нгок Ха

Урок 1: Кулинарное разнообразие

Кухня Дананга весьма разнообразна: от традиционных местных блюд до особых блюд регионов страны, азиатско-европейских блюд, представленных во всех трех сегментах: популярный (уличный), средний (со смешанным опытом) и элитный. Это большое преимущество для Дананга, позволяющее ему стать привлекательным гастрономическим и культурным центром в регионе и на международном уровне.

Иностранные туристы проявляют большой интерес к местной кухне. НА ФОТО: Туристы учатся готовить баньсео на гастрономическом фестивале в Дананге 2025 года. Фото: НПО HA

В настоящее время в массовом сегменте (рынки, фуд-стриты) в основном популярны традиционные местные блюда и региональные деликатесы. Согласно записям, фуд-корт Con Market, который считается «кулинарным раем» для туристов, особенно внутренних, всегда переполнен по выходным и праздникам. Фуд-корт расположен в здании 15А рынка, где разместилось более 75 предприятий, большинство из которых работают уже много поколений. Блюда здесь пропитаны местной культурной самобытностью, в частности, рулетики из рисовой бумаги со свининой, лапша Куанг, жареная свиная вермишель и такие блюда, как бань бео, бань нам, бань сео, бань кан и т. д.; сладкие продукты, такие как десерты, мороженое, смузи...

Г-н Фан Тхань Тоай, глава совета директоров Con Market Management Board, поделился: «Опрос показывает, что такие блюда, как рулетики из рисовой бумаги со свининой, бань сео и смузи из авокадо, — это блюда, которые любят туристы, наряду с традиционными блюдами, такими как бун бо, бань кань, бань нам и т. д.

Туристам нравятся блюда, приготовленные с учетом местных особенностей, которые может сохранить только такой старый рынок, как Кон-Маркет; Кроме того, важным критерием является и разумная цена. Раньше посетителями Con Market были в основном местные жители и жители соседних районов, но теперь сюда приезжают посетители со всей страны, особенно молодые люди, которые пробуют кухню, отмечают места назначения, оставляют отзывы (оценивают блюда)..., а также иностранные гости.

Помимо рынка Кон, в Дананге есть кулинарные районы с разнообразными региональными деликатесами, такие как: кулинарная улица Хюйнь Тхук Кханг, кулинарная улица Ле Тхань Нги, кулинарный переулок К23 Тран Ке Сюонг, ночная кулинарная улица Фам Хонг Тай, ночной рынок Сон Тра (район Сон Тра), ночная кулинарная зона Хелио (район Хай Чау).

В Дананге развита сфера услуг, имеется множество ресторанов и закусочных — от простых до элитных, способных обслуживать самых разных клиентов. Кроме того, рестораны морепродуктов используют местные природные ресурсы; Многие рестораны специализируются на региональных деликатесах, таких как блюда соседних провинций (рисовые лепешки Хюэ, курица с рисом Хойан, свиные рулетики Куангнгай), блюдах северной и южной кухни, таких как дробленый рис, булочки Фукуок, ханойские булочки, лапша Нам Ванг или блюдах китайской кухни (лапша, жареная лапша, фрикадельки, вонтоны).

Чтобы удовлетворить международный туристический рынок, многие рестораны подают блюда, импортируемые из стран с большим количеством туристов, приезжающих в Дананг, таких как Корея, Япония, Таиланд... Некоторые рестораны также удовлетворяют кулинарные потребности некоторых типичных туристических рынков, таких как мусульманские туристы в Азии (Индия, Малайзия, Индонезия, Сингапур, Филиппины), российские туристы, туристы из Восточной Европы, туристы с Ближнего Востока.

Г-жа Труонг Тхи Хонг Хан, директор Департамента культуры, спорта и туризма, отметила, что система халяльных ресторанов развивается все активнее, концентрируясь в прибрежных районах, городских центрах и вблизи туристических достопримечательностей. Некоторые известные рестораны включают: Family Indian Restaurant, Mumtaz Indian Restaurant, Namaste Omar's Indian, Baba's Kitchen (Индия), Golden Mekong (Юго-Восточная Азия); Во многих высококлассных отелях в меню присутствуют блюда халяль, птица и говядина, приготовленные по стандартам халяль.

В Дананге есть несколько известных русских ресторанов, таких как: Ресторан «Лив» (восточноевропейская кухня); SkyLine Bistro (русско-украинская кухня); Marina Seafood & Russian Cuisine (обслуживает российских гостей) предлагает меню, подходящее вкусам российских туристов, включая традиционные блюда, такие как борщ, пельмени, шашлык, русская водка...

Рынки и супермаркеты Дананга импортируют множество продуктов питания из России и Восточной Европы, чтобы обслуживать эту группу покупателей. Некоторые рестораны специализируются на подаче блюд халяльной кухни, подходящих для туристов с Ближнего Востока, например, рестораны халяльной кухни в 5-звездочных отелях, таких как InterContinental, Sheraton, Hyatt Regency.

По словам г-на Ли Динь Куана, председателя Ассоциации кулинарной культуры города Дананг, в Дананге не только подают типичные блюда Центрального региона, такие как лапша Куанг, вермишель с рыбным соусом, рулетики из рисовой бумаги со свининой... но и готовятся в сочетании блюд Севера и Юга в версии, «данангизированной» — при этом сохраняется изначальная суть и при этом она адаптирована под местные и туристические вкусы.

Именно эта гибкость и креативность создают душу кухни Дананга. Более того, кухня Дананга не отличается вычурностью внешнего вида, но отличается богатым вкусом и изысканными приправами. От уличной еды, такой как рулеты из рисовой бумаги, улитки, блины... до блюд высокой кухни в ресторанах — все это несет в себе дух «вкусного, простого и аутентичного».

Кухня Дананга поистине уникальна, поскольку она не только вкусная, но и душевная — сочетание традиций и современности, локальности и интеграции. Это большое преимущество для Дананга, позволяющее ему стать привлекательным гастрономическим и культурным центром в регионе и на международном уровне.

Что говорят посетители?
* Г-жа Нгуен Фук Дуйен (туристка Далата):
Вкусная местная еда, разумные цены
Согласно информации, представленной в социальных сетях, во время поездки в Дананг я взял свою семью попробовать кухню на рынке Кон. По моему мнению, еда здесь вкусная, с местным колоритом и дешевая, например: рулетики из рисовой бумаги со свининой, рисовая лапша, сладкий суп и т. д. Насладившись едой, моя семья прошлась по прилавкам на рынке, товаров там много, есть много местных деликатесов, которые можно купить в качестве подарков. Все члены семьи остались довольны и продолжат рекомендовать туризм в Дананге друзьям.
* Г-жа Корт Джонсон (американская туристка):
Разнообразие блюд
Я прожил в Дананге довольно долго и был впечатлен местной кухней. Из местной кухни мне нравится фо, бань сео, очень свежие морепродукты; Во многих ресторанах есть блюда, приготовленные в особом европейском стиле. Я также участвую в местном фестивале еды и считаю, что это интересный фестиваль, дающий посетителям возможность познакомиться с кухней и кулинарной культурой Дананга.
* Г-жа Ле Туй Ви (туристка из Ханоя):
Тенденции регистрации и отзывов о еде
В настоящее время среди молодежи довольно популярна тенденция отмечаться и оставлять отзывы о еде или местах расположения ресторанов. Поэтому перед поездкой в Дананг мы с друзьями зашли в Интернет на поиски «горячих» кулинарных мест, обычно традиционных или давно существующих ресторанов. На этот раз моя группа решила попробовать уличную еду в магазинах бун мам и нем луй... Я обнаружил, что еда сытная, ее легко найти в любом районе, цены разумные, владельцы магазинов — энтузиасты, и никаких обманов. Кроме того, мне очень нравится погружаться в оживленную атмосферу ночного фуд-корта Helio, который очень подходит для молодежи.
* Г-н Нгуен Минь Хоанг (турист из Хошимина):
Новая и уникальная кухня
Когда я услышал, как мои друзья говорят о сборе кулинарных паспортов в рамках кампании «Гастрономический тур по Данангу», я был очарован. Организую работу, планирую поехать в Дананг. Благодаря одному знакомому я «похитил» их, чтобы они пошли со мной, выбирая среди 50 заведений с кулинарными паспортами, и, наконец, мне посоветовали несколько мест с ярко выраженными местными особенностями, такими как: морепродукты, лапша Куанг, булочки с начинкой... Вкусные блюда можно найти везде, но «кулинарный паспорт» совершенно новый и уникальный.

НПО ГА

Источник: https://baodanang.vn/kinhte/202505/dua-am-thuc-thanh-san-pham-du-lich-mui-nhon-cua-da-nang-4006369/

Комментарий (0)