Сделать кухню ключевым туристическим продуктом Дананга

Баньхео — блюдо, которое многие местные и иностранные туристы хотят попробовать в Дананге . Фото: Нгок Ха

Урок 1: Кулинарное разнообразие

Кухня Дананга весьма разнообразна: от традиционных местных блюд до блюд, характерных для регионов страны, от азиатских до европейских, включающих все три сегмента: массовый (уличный), средний (для опытных посетителей) и элитный. Это большое преимущество, позволяющее Данангу стать привлекательным гастрономическим и культурным центром в регионе и на международном уровне.

Иностранные туристы проявляют большой интерес к местной кухне. НА ФОТО: Туристы учатся готовить банькхео на гастрономическом фестивале в Дананге 2025 года. Фото: NGOC HA

В настоящее время в популярном сегменте рынка (рынки, фуд-стриты) в основном популярны традиционные местные блюда и региональные деликатесы. Согласно имеющимся данным, фуд-корт рынка Кон, который считается «гастрономическим раем» для туристов, особенно внутренних, всегда переполнен по выходным и праздникам. Фуд-корт расположен в павильоне 15А рынка, где представлено более 75 заведений, большинство из которых работают уже давно и передаются из поколения в поколение. Блюда здесь пропитаны местной культурной самобытностью, особенно роллы из рисовой бумаги со свининой, лапша Куанг, вермишель из жареной свинины, а также такие блюда, как баньбео, баньнам, банькшео, банькан и т.д.; а также сладкие блюда, такие как сладкий суп, мороженое, смузи и т.д.

Г-н Фан Тхань Тоай, глава совета директоров Con Market, поделился: «Опрос показывает, что такие блюда, как рулеты из рисовой бумаги со свининой, банькхео и смузи из авокадо, нравятся туристам, наряду с традиционными блюдами, такими как бунбо, банькань, баньнам и т. д.

Туристам нравятся вкусы, приготовленные с учётом уникальных особенностей местности, которые может сохранить только такой старый рынок, как Кон-Маркет; кроме того, разумные цены также являются важным критерием. Раньше посетителями Кон-Маркета были в основном местные жители и жители соседних районов, но теперь сюда приезжают со всей страны, особенно молодёжь, которая пробует кухню, отмечает места назначения, оценивает блюда..., а также иностранные гости.

Помимо рынка Кон, в Дананге есть кулинарные районы с разнообразными региональными деликатесами, такие как: кулинарная улица Хюинь Тхук Кханг, кулинарная улица Ле Тхань Нги, кулинарный переулок К23 Тран Ке Сюонг, ночная кулинарная улица Фам Хонг Тай, ночной рынок Сон Тра (район Сон Тра), ночная кулинарная зона Хелио (район Хай Чау).

В Дананге развитая сеть предприятий сферы услуг, множество ресторанов и закусочных, от простых до элитных, способных удовлетворить самых разных клиентов. Кроме того, рестораны морепродуктов пользуются преимуществами местной природы; многие специализируются на региональных блюдах, таких как блюда соседних провинций (рисовые лепёшки Хюэ, курица с рисом Хойан, мясные рулетики Куангнгай), блюдах северной и южной кухни, таких как дроблёный рис, фукуокские бун-куэй, ханойские бун-ча, лапша Намванг, а также блюдах китайской кухни (лапша, жареная лапша, фрикадельки, вонтоны).

Чтобы удовлетворить потребности международного туристического рынка, многие рестораны подают блюда, импортируемые из стран, куда приезжает большое количество туристов, таких как Корея, Япония, Таиланд... Некоторые рестораны также удовлетворяют кулинарные потребности некоторых типичных туристических рынков, например, мусульманских туристов из Азии (Индия, Малайзия, Индонезия, Сингапур, Филиппины), российских туристов, туристов из Восточной Европы, туристов из Ближнего Востока.

Г-жа Труонг Тхи Хонг Хан, директор Департамента культуры, спорта и туризма, отметила, что сеть халяльных ресторанов развивается всё активнее, концентрируясь в прибрежных районах, городских центрах и вблизи туристических достопримечательностей. Среди известных ресторанов: Family Indian Restaurant, Mumtaz Indian Restaurant, Namaste Omar's Indian, Baba's Kitchen (Индия), Golden Mekong (Юго-Восточная Азия); многие высококлассные отели предлагают халяльные блюда, а птица и говядина обрабатываются в соответствии со стандартами халяля.

В Дананге есть несколько известных русских ресторанов, таких как: ресторан «Лив» (восточноевропейская кухня); SkyLine Bistro (русско-украинская кухня); Marina Seafood & Russian Cuisine (обслуживает российских гостей) с меню, соответствующим вкусам российских туристов, включающим традиционные блюда, такие как борщ, пельмени, шашлык, русская водка...

Рынки и супермаркеты Дананга импортируют множество продуктов питания из России и Восточной Европы, чтобы удовлетворить потребности этой группы покупателей. Некоторые рестораны специализируются на халяльной кухне, подходящей для туристов с Ближнего Востока, например, халяль-френдли рестораны в пятизвездочных отелях, таких как InterContinental, Sheraton и Hyatt Regency.

По словам г-на Ли Динь Куана, председателя Ассоциации кулинарной культуры города Дананг, в Дананге можно попробовать не только типичные блюда Центрального региона, такие как лапша Куанг, вермишель с рыбным соусом, рулеты из рисовой бумаги со свининой... но и попробовать северные и южные блюда в «данангизированной» версии, сохранив при этом оригинальную суть и адаптировав ее под вкусы местных жителей и туристов.

Именно эта гибкость и креативность составляют душу кухни Дананга. Более того, кухня Дананга не вычурна в форме, но богата вкусами и изысканными специями. От уличной еды, такой как роллы из рисовой бумаги, улитки, блины... до изысканных блюд в ресторанах, всё пропитано духом «вкусно, просто и аутентично».

Кухня Дананга поистине уникальна, ведь она не только вкусная, но и душевная, сочетая в себе традиции и современность, местный колорит и интеграцию. Это огромное преимущество, позволяющее Данангу стать привлекательным гастрономическим и культурным центром в регионе и на международном уровне.

Что говорят посетители?
* Г-жа Нгуен Фук Дуйен (туристка Далата):
Вкусная местная еда, разумные цены
Судя по информации из социальных сетей, во время поездки в Дананг я свозил семью на рынок Кон. На мой взгляд, еда там очень вкусная, с местным колоритом и недорогая, например, роллы из рисовой бумаги со свининой, рисовая лапша, сладкий суп и т.д. Насладившись кухней, моя семья прошлась по торговым рядам на рынке. Товаров было много, и можно было купить множество местных деликатесов в подарок. Все члены семьи остались довольны и будут продолжать рассказывать друзьям о Дананге.
* Г-жа Корт Джонсон (американская туристка):
Разнообразие блюд
Я провёл в Дананге довольно много времени и был впечатлён местной кухней. Что касается местной кухни, мне нравятся фо, банькшео и очень свежие морепродукты; во многих ресторанах блюда готовятся в уникальном европейском стиле. Я также участвовал в местном гастрономическом фестивале и считаю его интересным, предоставляющим гостям возможность познакомиться с кухней и кулинарной культурой Дананга.
* Г-жа Ле Туй Ви (туристка из Ханоя):
Тенденции регистрации и отзывов о продуктах питания
В наши дни среди молодёжи очень популярна тенденция чекиниться, оставлять отзывы о блюдах или местах расположения ресторанов. Поэтому перед поездкой в Дананг мы с друзьями залезли в интернет в поисках «модных» кулинарных заведений, обычно традиционных или давно существующих. В этот раз моя группа решила попробовать уличную еду, например, бун мам, нэм луй и т.д. Кухня оказалась разнообразной, её легко найти в каждом районе, цены приемлемые, хозяева – энтузиасты, и никаких мошеннических схем. Кроме того, мне очень понравилось погрузиться в оживленную атмосферу ночного фуд-корта Helio, который очень подходит молодёжи.
* Г-н Нгуен Минь Хоанг (турист из Хошимина):
Новая и уникальная кухня
Когда я услышал, как мои друзья собирают кулинарные паспорта в рамках кампании «Гастрономический тур по Данангу», я был очарован. Устроившись на работу, я запланировал поездку в Дананг. Благодаря одному знакомому я «уговорил» их поехать со мной, выбирая из 50 заведений с кулинарными паспортами, и наконец, мне посоветовали несколько мест с ярко выраженным местным колоритом, таких как: морепродукты, лапша Куанг, бунча... Вкусные блюда можно найти повсюду, но «кулинарный паспорт» — это нечто совершенно новое и уникальное.

НПО ГА

Источник: https://baodanang.vn/kinhte/202505/dua-am-thuc-thanh-san-pham-du-lich-mui-nhon-cua-da-nang-4006369/

Комментарий (0)