Возвращение креветок на внутренний рынок для параллельного устойчивого развития

Производственные издержки постоянно растут; тарифные и нетарифные барьеры усиливаются; трудности становятся всё более серьёзными; жёсткая конкуренция со стороны поставщиков дешёвой креветки на основных рынках делает экспорт креветок всё более затруднительным. В сложившейся ситуации возвращение креветок на внутренний рынок рассматривается как стратегический выбор, позволяющий решить текущие проблемы и стать каналом потребления, параллельным будущему экспорту.

Потенциал от 100 миллионов человек

Хотя экспортный рынок по-прежнему играет ключевую роль, внутреннее потребление в последние годы растёт и становится одним из важных каналов сбыта, способствуя стабилизации внутренних цен на креветки и минимизируя риски для производителей креветок при колебаниях экспортного рынка. Потребление креветок сегодня больше не считается роскошью, поскольку, если сравнить цену 60 креветок/кг с ценой свинины в супермаркетах или на традиционных рынках, то можно увидеть, что разницы практически нет, при этом креветки обладают более высокой пищевой ценностью и могут быть использованы для приготовления множества блюд, не уступающих по вкусу свинине или мясу других животных.

Продажа живых кислородных креветок для внутреннего потребления является одним из эффективных вариантов для фермеров благодаря их высокой цене.

По оценкам компаний, при рынке, охватывающем более 100 миллионов человек, годовой объём потребления креветок в стране превысил 100 000 тонн, что составляет около 10% от общего объёма производства креветок в стране. Согласно прогнозам, с ростом доли населения со средним и высоким уровнем дохода, а также спроса на высокопитательную, безопасную, простую в переработке и доступную по цене продукцию, всего через несколько лет этот показатель составит около 200 000 тонн и более.

В последние годы, поскольку цены на креветки практически не уступают ценам на другие продукты питания, а иногда даже ниже, спрос на них в отечественном производстве только рос, а не падал. Особенно креветки подходящего размера, свежие и без антибиотиков, которые активно потребляются крупными ресторанами и кафе в районах с высокой посещаемостью , поэтому цены на них всегда высоки, особенно в пик туристического сезона, праздники Тэт и в конце года. Обычно цена на свежие креветки, продаваемые в пруду, на 5000–10 000 донгов за кг выше, чем на замороженные креветки того же размера.

В частности, для домохозяйств с высокой плотностью выращивания креветок наиболее эффективным решением считается поэтапный сбор урожая и продажа свежих креветок по мере их сбора. Многие домохозяйства не только продают креветки по мере сбора урожая, но и переходят на специализированное выращивание креветок для продажи свежих креветок для внутреннего потребления и получения более высокой прибыли. Даже некоторые экспортные перерабатывающие предприятия с большими площадями для выращивания креветок также применяют это решение для некоторых размеров недорогих экспортных креветок, чтобы оптимизировать прибыль от производства и бизнеса.

Создать параллель

Обсуждая ситуацию с потреблением креветок на внутреннем рынке, все торговцы отметили, что крупнейшим рынком сбыта по-прежнему остаётся рынок Биньдьен – Хошимин , некоторые северные провинции и Центральный регион. Торговец Нгуен Ван Куи из района Кханьхоа города Кантхо поделился: «На рынке Биньдьен потребление очень велико, особенно в конце года, в праздники, во время Тэта и практически круглый год. В частности, в северных провинциях и Центральном регионе, только в периоды дефицита (холодная погода, сезон дождей и т. д.) и роста цен на креветки, креветки из дельты Меконга перевозятся для потребления». По словам г-на Куи и других торговцев, для продажи свежих креветок на Севере их необходимо перевозить по воздуху. Это очень дорого и требует специальных технологий и опыта в консервировании для достижения высокой сохранности, но зато прибыль очень высокая.

Выступая на недавно прошедшей в Хошимине Конференции по стимулированию потребления морепродуктов для удовлетворения внутреннего спроса, организованной Департаментом управления и развития внутреннего рынка Министерства промышленности и торговли совместно с Вьетнамской ассоциацией экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP) и Вьетнамской ассоциацией розничной торговли, г-н Чан Хыу Линь, директор Департамента управления и развития внутреннего рынка Министерства промышленности и торговли, подчеркнул: «Внутренний рынок – это не только «поддержка» в условиях сложного экспорта, но и долгосрочная стратегия, основополагающая для устойчивого развития рыбной промышленности. Предприятия не могут продолжать рассматривать внутреннее потребление как второстепенный канал или место сбыта излишков экспортной продукции, а должны активно разрабатывать собственную стратегию для этого рынка, охватывающую все этапы – от выращивания, производства, дистрибуции до постинспекции. Предприятиям необходимо усилить исследования вкусов, предпочтений и новых тенденций потребления, а также диверсифицировать продукцию для более широкого охвата потребительских групп, особенно быстрорастущего среднего класса».

Чтобы сделать возвращение креветок более устойчивым, необходимо не только развивать сегмент свежих креветок, но и разработать стратегию изменения потребительских привычек, чтобы перенаправить потребителей в сегмент глубоко переработанных и готовых к употреблению продуктов из креветок... для удовлетворения растущего спроса на рынке. Возвращение на внутренний рынок рассматривается не только как тактический шаг, позволяющий разделить бремя с экспортом в трудные времена, но и как стратегический шаг, направленный на создание основы для создания устойчивого вьетнамского бренда креветок. Другими словами, это также эффективный способ обеспечить будущее вьетнамской креветочной индустрии.

Статья и фотографии: HOANG NHA

Источник: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html