Вывод курицы Донг Тао на мировой рынок

Признавая кур Дун Тао типичным продуктом, за последние годы власти всех уровней провинции Хынгйен выделили немало ресурсов на сохранение и развитие породы.

В коммуне Донгтао в настоящее время содержится около 15 000 кур, которые будут поставляться на рынок к Новому году по лунному календарю 2025 года. (Фото: Мань Кхань/VNA)

Коммуна Донгтао, район Кхоайчау, провинция Хынгйен, расположена рядом с дамбой Красной реки, примерно в 20 км от центра Ханоя и славится разведением большеногих кур и цыплят для короля.

Многие местные жители стали миллиардерами благодаря разведению этой редкой и «уникальной» породы кур. В конце года торговцы со всего мира съезжаются в Дунтао, чтобы выбрать самых красивых кур для подарков или употребления в пищу во время традиционного Лунного Нового года.

Легенда гласит, что в древности только короли могли наслаждаться этим восхитительным деликатесом, поэтому курицу «Дун Тао» или «Дун Као» также называли «Королевской курицей». Самое яркое впечатление от курицы «Дун Тао» производят её огромные ноги, пухлые пальцы и ярко-красная чешуя.

У некоторых кур ноги размером с руку взрослого человека, ярко-красная кожа, а взрослая птица может весить более 5-6 кг (петухи) и более 3,5 кг (курицы). Поэтому многие семьи разводят кур породы дунтао в качестве домашних животных или ценного и питательного продукта для употребления во время Тэта.

Однако из-за крупных размеров кур породы Дун Тао их сложно обрабатывать, транспортировать и хранить для длительного использования, что делает потребление нестабильным. Учитывая это ограничение, жители Дун Тао решили перерабатывать кур в продукты, которые легко использовать, но при этом сохраняют свежесть и характерный вкус.

Такие продукты, как куриный окорок, жареный окорок, солёная курица, курица... появлялись один за другим. Жители Дун Тао инвестировали в оборудование для упаковки и заморозки (холодильное оборудование), чтобы гарантировать свежесть продуктов к моменту их попадания к потребителям и возможность продавать их круглый год, а не только по праздникам, как раньше.

Г-н Джанг Туан Ву из деревни Донг Тао Нам, одного из пионеров переработки курицы Донг Тао, отметил, что предварительная переработка курицы в готовый продукт помогает решить проблему веса, удобна в транспортировке, хранении и может быть использована сразу по мере необходимости. Благодаря этому методу потребление курицы Донг Тао значительно выросло по сравнению с предыдущими годами.

Тщательно отобрав куриные лапки размером с бицепс и упаковав их в полиэтиленовые пакеты для вакуумной упаковки, господин Джанг Туан Ву похвастался, что постоянный клиент заказал 14 кг куриных лапок Dong Tao для подарка тайскому партнёру. Благодаря новому методу обработки курица Dong Tao вышла на новый уровень. Курица и куриные продукты стали легкодоступны как для отечественных, так и для зарубежных покупателей.

Жители Донг Тао выращивают кур органическим способом, используя в качестве корма натуральные продукты. (Фото: Мань Кхань/VNA)

«Переработка и упаковка продукции гарантированно соответствуют инструкциям властей, имеют марки прослеживаемости... поэтому мы завоевали доверие клиентов», - поделился г-н Ву.

Земля Кхоайтяу очень плодородна и богата благодаря наносам реки Кай. Благодаря этому преимуществу люди превратили свои поля в сады. В пышных садах с грейпфрутами и лонганами стаи кур породы дунтао неторопливо роются в земле в поисках червей.

Благодаря естественному выпасу, почве и климату куры породы Дун Тао обладают более характерным вкусом, чем куры той же породы, выращенные в других регионах. Кроме того, жители Дун Тао из поколения в поколение выращивали кур для короля, поэтому у них также есть свои секреты.

В настоящее время во многих провинциях и городах страны разводят крупноногих кур, создавая серьёзную конкуренцию курам, выращенным в Дунтао. Лишившись прежней монополии, жители Дунтао стали больше заботиться об улучшении внешнего вида и качества мяса своих кур.

По словам г-на Ле Куанг Тханга, директора кооператива по разведению и торговле курами «Донг Тао», в предыдущие годы из-за недостатка знаний и осведомленности фермерам все равно приходилось использовать антибиотики для лечения болезней кур.

Но за последние три года члены кооператива перешли на органическое земледелие. Кур выращивают в саду, кормят древесиной, рисовыми отрубями, соевыми отходами, свежей рыбой, зелёными овощами и т. д., поэтому куры обладают хорошей сопротивляемостью и меньше подвержены болезням.

Благодаря высокому качеству куры «Дун Тао» завоевали доверие многих людей по всей стране и за рубежом. В 2024 году общее поголовье кур увеличилось более чем на 30% по сравнению с предыдущим годом.

Для обслуживания рынка во время Лунного Нового года кооператив подготовил около 1000 кур в качестве подарков (крупноногих, красивых), а также около 7000 товарных кур; во всей коммуне насчитывается около 15 000 товарных кур. Производство значительно увеличилось, но цена не выросла по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Господин Ле Ван Тханг, глава Департамента развития сельских районов (Департамент сельского хозяйства и развития сельских районов Хынгйена), сказал, что в ближайшее время для повышения ценности курицы Донг Тао Департамент будет оказывать поддержку владельцам ферм, садоводам и кооперативам в целях эффективной диверсификации продукции и обслуживания различных групп потребителей, тем самым повышая ценность и доход от курицы.

В частности, Департамент будет координировать работу с соответствующими сторонами для содействия цифровой трансформации в производстве и торговле курами породы Дун Тао; помогать домохозяйствам применять цифровые платформы при выращивании, переработке и потреблении продуктов из кур породы Дун Тао, такие как: выращивание в холодильных клетках, использование датчиков температуры, применение искусственного осеменения кур и т. д.

В то же время оказывать поддержку животноводческим хозяйствам в оцифровке производственных процессов и продвижении продукции путем создания видеороликов и клипов, их размещения в социальных сетях и на электронных торговых площадках для расширения рынка и диверсификации потребителей...

Г-н Тханг рекомендует мелким животноводческим хозяйствам для повышения качества и масштабирования производства объединяться в кооперативы и кооперативы, что позволит создать крупномасштабное производство. Это позволит инвестировать больше средств в современное оборудование для выращивания и переработки кур породы дунтао, что повысит экономическую эффективность каждого хозяйства.

В дни, предшествовавшие Лунному Новому году, многие семьи в Донгтао не выключают свет до поздней ночи. Они ведут прямые трансляции продаж кур и куриной продукции на Facebook, Zalo и других социальных платформах для большого количества покупателей в стране и за рубежом. Оттуда куры могут разлететься дальше, делая жизнь фермеров-куриц Донгтао более благополучной.

https://www.vietnamplus.vn/dua-ga-dong-tao-vuon-ra-thi-truong-the-gioi-post1007088.vnp#google_vignette

Источник: https://baohungyen.vn/dua-ga-dong-tao-vuon-ra-thi-truong-the-gioi-3178546.html