Цены на кофе высоки, фермерам необходимо сосредоточиться на сборе урожая, чтобы гарантировать качество

(LĐ online) - В эти дни тысячи фермеров, выращивающих кофе в провинции Ламдонг, счастливы и взволнованы, поскольку цена на кофейные зерна выросла и порой превышает 130 миллионов донгов за тонну. Повсюду царит оживленная атмосфера сезона сбора урожая, но нет недостатка и в заботах и ​​проблемах.

Нехватка рабочей силы и опасения по поводу падения цен на кофе заставляют фермеров собирать урожай еще до того, как он созрел.

Семья г-жи Нгуен Тхи Хай из коммуны Ниньзя, округа Дукчонг, в настоящее время выращивает кофе на площади более 8 гектаров. В этом году ее семья рассчитывает собрать около 120 тонн свежих кофейных ягод, что эквивалентно примерно 28 тоннам кофейных зерен, при предполагаемой урожайности около 3,5 тонн зерен/га.

Территория выращивания кофе большая, поэтому ее семья решила собрать урожай пораньше, хотя деревья в саду еще не созрели и не соответствовали рекомендациям по сбору урожая. Хотя г-жа Хай также знает, что при доставке свежего кофе дилеру для продажи вычеты потерь будут больше. С другой стороны, нанимать сборщиков кофе ее семье становится все сложнее из-за нехватки рабочей силы и высоких затрат.

Спелый кофе будет иметь больший свежий вес и более высокую цену, чем недозрелый кофе.

Помимо радости фермеров, общей проблемой многих предприятий-экспортеров кофе в провинции Ламдонг является нехватка рабочих для сбора урожая кофе и ситуация, когда сбор урожая происходит в то время, когда плоды еще не созрели, что приводит к снижению качества кофе в этом году.

Г-н Доан Мань Тринь, директор компании Tam Trinh Coffee Import-Export Company Limited, расположенной в районе Лам Ха, подчеркнул, что сбор незрелого кофе не только наносит ущерб фермерам, но и влияет на качество кофе. Даже в долгосрочной перспективе это негативно скажется на бренде кофе провинции Ламдонг в частности и Вьетнама в целом.

Фермеры в коммуне Трам Хань города Далат собирают и обрезают спелые кофейные зерна, чтобы добиться высочайшего качества.

В частности, если фермеры будут строго соблюдать правила сбора спелого кофе с показателем более 90%, это принесет много выгод. В частности, продукты, изготовленные из кофе, собранного в момент правильной зрелости, будут качественными и с восхитительным вкусом. Кислые и вяжущие вкусовые компоненты в продукте сведены к минимуму. Наряду с этим производители получают выгоду от более высокого веса свежего кофе и более выгодных цен по сравнению с недозрелым кофе.

Поэтому, чтобы побудить фермеров собирать урожай кофе самого высокого качества, Компания разработала стандартную таблицу бонусов за высококачественный кофе от фермеров, подчеркивая, что свежий кофе Робуста с зрелостью 90% и более вознаграждается на 1000 донгов/1 кг свежего кофе по сравнению с рынком; Эта компания не принимает кофе, степень зрелости которого составляет менее 50%. За молотый кофе, зеленые зерна, отделенные и высушенные на уличных стеллажах в соответствии с инструкциями по обработке компании Tam Trinh, компания добавит бонус в размере 6000 донгов за 1 кг зеленого кофе по сравнению с рыночной ценой.

Кофе, собранный в момент правильной зрелости, даст качественный продукт с восхитительным вкусом.

По данным Департамента культивирования и защиты растений провинции Ламдонг, в настоящее время во всей провинции насчитывается около 177 тысяч гектаров кофе, а предполагаемый объем производства составляет более 572 тысяч тонн, что на 3,93% больше, чем за тот же период. В 2024 году урожайность кофе во многих регионах будет весьма высокой, а во многих регионах даже выдающейся. Причина высокой производительности кофейных плантаций заключается в том, что функциональные сектора и населенные пункты ускорили реализацию проекта по пересадке кофейных деревьев, обеспечив урожайность в 3–4 тонны кофейных зерен/га, что на 1–2 тонны/га выше, чем до пересадки. В преддверии сезона сбора урожая сельскохозяйственный сектор настоятельно рекомендует собирать урожай кофе только тогда, когда процент спелых плодов на дереве достигает 80% и более.

Г-н Ха Нгок Чиен, глава Департамента по выращиванию и защите растений провинции Ламдонг, сказал, что в преддверии кофейного сезона 2024–2025 гг., в целях повышения производительности и качества кофе, а также дальнейшего поддержания и укрепления бренда кофе провинции Ламдонг, Департамент сельского хозяйства и развития сельских районов выпустил документ, в котором просит Народные комитеты районов и городов поручить специализированным департаментам и Народным комитетам коммун, районов и поселков усилить руководство для производителей кофе с целью соблюдения рекомендаций.

В частности, люди собирают фрукты только тогда, когда они созрели; Не собирайте зеленые и незрелые фрукты; Собирайте урожай правильно (не обрывайте, не скручивайте и не ломайте ветви); Собирайте урожай несколько раз за сезон, чтобы собрать все спелые плоды. Сбор урожая необходимо прекратить за 3–5 дней до и после цветения. В частности, для кофейных зерен, обработанных влажным способом, доля спелых плодов должна превышать 90%.

Обжарщики отдают предпочтение зрелому кофе, при покупке которого действуют бонусные условия.

Кроме того, кофейные зерна после сбора урожая необходимо оперативно доставить на перерабатывающее предприятие. При влажной обработке не оставлять более чем на 24 часа. Если сухая обработка производится на бетонном или глиняном участке, используйте брезент толщиной не более 30 см и регулярно его разгребайте. Должны быть предусмотрены средства защиты от дождя. Транспортные средства и упаковка кофейных зерен должны быть чистыми, не загрязненными удобрениями, химикатами... В случае несвоевременной транспортировки или переработки кофе необходимо высыпать на сухую, прохладную поверхность, не насыпая его штабелями толщиной более 30 см, и регулярно его разгребать.

С другой стороны, для предприятий и фермеров при применении методов предварительной обработки и переработки (сухой, полусухой или мокрый) они должны подходить для каждого вида кофе и обеспечивать требования к качеству продукта. После высушивания до влажности 12–13% кофе помещают в специальные мешки и хранят на чистом, сухом и проветриваемом складе. Ожидается, что в этом году будут продолжительные дожди, что повлияет на сбор, хранение и переработку кофе. В связи с этим Департамент сельского хозяйства также обратился к Народным комитетам районов и городов с просьбой поручить специализированным учреждениям и Народным комитетам на уровне коммун работать с предприятиями по сушке кофе и домохозяйствами, выращивающими кофе, с целью разработки соответствующих планов сбора урожая и производства, которые помогут людям эффективно перерабатывать кофе и обеспечивать его качество.

Источник: http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/gia-ca-phe-tang-cao-nong-dan-can-chu-trong-khau-thu-hai-de-dam-bao-chat-luong-2de1587/