Потеря веса: почему сначала нужно есть овощи, а потом рис?

Овощи часто содержат много клетчатки и воды, что помогает быстрее почувствовать сытость и ограничивает усвоение калорий из основного блюда.

Многочисленные исследования показали, что употребление овощей или продуктов, богатых клетчаткой, перед употреблением риса или белого крахмала является эффективной стратегией снижения веса. Кроме того, такой подход к питанию также помогает контролировать скачки уровня сахара в крови после еды, согласно данным сайта Healthline (США).

Употребление в пищу сначала овощей, а затем риса поможет снизить скачки уровня сахара в крови после еды.

ФОТО: ИИ

Овощи обладают низкой энергетической ценностью, но богаты водой и клетчаткой. Они помогают наполнить желудок, не перегружая его калориями. Клетчатка помогает замедлить пищеварение, продлевая чувство сытости и снижая аппетит во время еды.

Многие исследования показали, что употребление овощей перед крахмалистыми продуктами во время еды помогает снизить колебания уровня сахара в крови после еды. Например, у людей, которые сначала едят овощи, а затем рис, уровень сахара в крови и инсулина после еды будет значительно ниже, чем у тех, кто сначала ест рис, а затем овощи. Поскольку повышенный уровень инсулина легко способствует накоплению жира, этот эффект овощей помогает контролировать набор веса.

В исследовании, опубликованном в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания (APJCN), японские ученые обнаружили, что у людей с диабетом 2 типа, которые сначала ели овощи, а затем крахмал, уровень сахара в крови HbA1C контролировался лучше, чем у группы, которая сначала ела крахмал.

Ещё одно преимущество употребления овощей в качестве первого приёма пищи заключается в том, что это помогает уменьшить количество потребляемой пищи. Это связано с тем, что употребление большего количества овощей способствует более быстрому ощущению сытости.

Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Pediatrics, показало, что, когда люди едят салат или овощной суп первым делом с утра, они, как правило, съедают меньше основного блюда. Это снижает общее количество калорий, потребляемых за один приём пищи. Эта привычка способствует долгосрочному и устойчивому снижению веса.

Помимо физиологического эффекта, начало трапезы с овощей также оказывает положительное психологическое и поведенческое воздействие. В частности, у людей возникает ощущение, что они выбирают здоровую пищу, и, следовательно, они склонны есть меньше.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослому человеку съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. По данным Healthline , такое количество растительной пищи не только помогает контролировать вес, но и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Источник: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm