Сохраните эссенцию каждого ореха кешью

(GLO) — производитель из Джиа Лай, производящий орехи кешью с использованием традиционного метода ручной обжарки на дровах и разнообразивший свою продукцию множеством новых вкусов, лелеет мечту о распространении местных орехов кешью с их уникальными вкусами по всему миру.

Ручная обжарка сохраняет сладкий, ореховый и насыщенный вкус, который не может сравниться ни один промышленный кешью. Фото: Ву Тао

Кешью, обжаренные на дровах, представляют собой сочетание традиционных техник и уникального мастерства, позволяющего сохранить естественный вкус. Это не просто блюдо, а культурная особенность, вкусовой опыт. Каждая партия кешью, обжаренного вручную на дровах, требует опыта работника, который постоянно регулирует огонь, контролирует температуру и равномерно помешивает, чтобы орехи кешью готовились медленно, сохраняя присущую им сладость. При традиционной обжарке на дровах шелковая оболочка не снимается, а сохраняется, позволяя скорлупе гореть естественным образом, помогая орехам кешью не высыхать и не терять масло. Эта оболочка также помогает орехам оставаться хрустящими в течение длительного времени без использования консервантов. Кешью, обжаренные на дровах, сохраняют свою характерную хрусткость, насыщенный вкус и богатство, с которыми не могут сравниться никакие другие промышленные орехи кешью. В этом и заключается их идентичность и отличие среди множества аналогичных продуктов на рынке.

Осознавая эту ценность, акционерное общество кешью Hai Binh Gia Lai (округ Плейку) упорно продолжает использовать традиционный метод ручной обжарки, одновременно разрабатывая новые варианты упаковки для удовлетворения разнообразных потребностей рынка. Г-н Луу Хоанг Сон, директор акционерного общества кешью Hai Binh Gia Lai, отметил: «Мы решили, что для конкуренции нам необходима собственная идентичность. Именно традиционные ценности мы сохраняем в каждой партии обжаренных вручную орехов кешью. В частности, в качестве сырья мы выбрали орехи кешью сорта «Сэ» – местный сорт кешью, выращиваемый преимущественно в коммуне Дыкко, где почва и климат сухие, что позволяет получать орехи небольшого размера, но с твердой сердцевиной, с характерным сладковато-сладким вкусом, не свойственным ни одному другому региону. Помимо сырой обжарки, компания также выпускает множество различных вкусов кешью, таких как шоколад, васаби, сыр, кофе…».

Благодаря поддержке Министерства промышленности и торговли, акционерное общество по производству кешью Hai Binh Gia Lai Cashew недавно провело встречу и переговоры с делегацией японских, лаосских и камбоджийских компаний. Во время непосредственного посещения фабрики продукция компании из кешью привлекла особое внимание японских партнеров благодаря использованию традиционных методов обработки и культурной истории каждого продукта. «Лично я рассматриваю это как отличную возможность для компаний изучить, разработать и сопровождать местные продукты потребителям в вашей стране. Компания стремится не только к увеличению объёмов производства, но и к освоению принципов управления цепочкой поставок, стандартов качества и международных маркетинговых стратегий ведущих азиатских рынков. В настоящее время компания получила такие важные сертификаты, как ISO и HACCP. Однако выход на этот требовательный рынок требует от компании не только поддержания качества, но и инвестиций в оборудование, технологии и площади выращивания для удовлетворения потребностей клиентов. Одним из обязательных условий, выдвинутых японской стороной, является строгий контроль всех зон выращивания сырья, присвоение им кода зоны выращивания, применение устойчивых, экологически чистых методов ведения сельского хозяйства, а также полная прослеживаемость продукции», — сказал г-н Сон.

Орехи кешью Hai Binh Gia Lai являются одним из продуктов с ярко выраженной местной идентичностью.
Фото: Ву Тао

Получив позитивные результаты от рабочей поездки с международной бизнес-делегацией, акционерное общество Hai Binh Gia Lai Cashew надеется продолжить переговоры с предприятиями, открывая новые возможности для дальнейшего развития местной переработанной сельскохозяйственной продукции. «Мы надеемся не только продавать продукцию, но и знакомить зарубежных друзей с кулинарной культурой нашего региона, способствуя продвижению имиджа Gia Lai и вьетнамского сельского хозяйства на мировой карте», — заявил г-н Сон.

Япония известна как самый требовательный рынок в мире с строгими требованиями к качеству, прослеживаемости и устойчивому развитию производства, связанными с чёткой историей бренда и соответствующими культурными ценностями. Поэтому компаниям необходимо наращивать производственные мощности, соответствовать международным стандартам и выходить на рынок через программы развития торговли.

Источник: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html