Сохраняя щедрость и семейные традиции через каждый традиционный пирог.

В районе Ви Тан (город Кантхо) есть уличная торговка, продающая традиционные вьетнамские пирожные, известные местным жителям как «деревенские пирожные», которые стали любимым лакомством многих. Пирожные очень вкусные, а владелица щедрая, что отражает типичный характер жителей дельты Меконга, поэтому все ее любят.

Этот небольшой автомобиль на колёсах помогает г-же Лоан содержать всю свою семью.

Щедрая тачка

Каждый день, около 10 утра, под мостом Ха Но припарковывается велосипед, нагруженный корзинами с традиционными вьетнамскими пирожными, и это место становится популярным местом встречи для многих; если его не увидеть, что-то будет не хватать. Мягкие, нежные пирожные искусно готовятся на пару и выпекаются – существует множество видов, таких как пирожные в форме листьев, пирожные с говядиной, банановые пирожные, паровые рисовые пирожные, пирожные из рисовой муки, пирожные из свиной шкурки и многое другое. Эта тележка с пирожными принадлежит г-же Нгуен Тхи Лоан из района 2, квартала Ви Тан.

Госпожа Ле Тхи Чинь из коммуны Ви Тхуй города Кантхо покупала пирожные и весело болтала: «Наверное, эта женщина продает их с любовью. Они такие дешевые! В других местах я покупала их за двадцать или тридцать тысяч донгов, а здесь всего за десять тысяч. На вкус они точно такие же, как те, которые готовила мне мама в моем родном городе».

Когда кто-то похвалил киоск с бань ми, назвав его лучшим в этом районе, госпожа Лоан мягко улыбнулась и сказала: «На рынке много женщин, продающих бань ми, и они очень искусны в этом деле; если бы я сказала, что это лучшие бань ми, люди бы надо мной посмеялись».

Возможно, они не самые вкусные, но привлекательно оформленные пирожные показывают, что она вложила в каждое из них душу. Каждый день она просыпается в полночь, усердно замешивает тесто и готовит пирожные на пару до утра, чтобы они были готовы к продаже.

Она рассказала, что в детстве 500 донгов были очень ценной суммой для покупки клейкого риса или пирожных. У нее было 12 братьев и сестер, поэтому у них редко были деньги на пирожные. Поэтому с тех пор, как она начала продавать пирожные, она всегда продавала их дешево. Даже когда цены на сахар, муку и сушеный кокос растут, ее коробки с пирожными остаются полными, как и прежде. Коробку с различными видами пирожных – пирожными в форме листьев, пирожными из парового риса, пирожными из клейкого риса и банановыми пирожными – она продает за 5000 донгов, или 10000 донгов за дюжину каждого вида (14 штук). Пирожные в форме листьев и пирожные из свиной шкурки она продает по 50000 донгов за килограмм. Из-за такой низкой цены, даже несмотря на то, что на ее велосипеде перевозится почти 30 кг пирожных, она зарабатывает чуть больше миллиона донгов, получая прибыль около 200000 донгов в день.

Этот передвижной продуктовый киоск, расположенный посреди шумных городских улиц, несет в себе бремя нескольких жизней. Благодаря ему она смогла вырастить двоих детей, обучить их ремеслам и содержать всю семью. Ее старший сын научился ремонтировать автомобили, а младший унаследовал от матери ловкость рук и выбрал профессию повара. Оба работают далеко от дома, оказывая ей некоторую финансовую помощь.

Оказывайте поддержку всей семье.

Она занялась выпечкой как способом заработка, и это было также делом случая. «В то время я вышла замуж очень рано и умела печь только самое необходимое. Когда я вышла замуж, соседи в деревне были опытными пекарями, и я продолжала работать на свадьбах и других торжествах, так что я освоила это дело. Когда я поняла, что мои пирожные съедобны, я начала их продавать. Я продаю их уже более 20 лет», — вспоминает Лоан.

В первые несколько лет своего «стартапа» она носила корзину с пирожными пешком, чтобы продавать их, но постепенно, по мере того как она пекла все больше пирожных, она купила велосипед. С тех пор этот старый велосипед сопровождал ее повсюду, став свидетелем многих изменений в этой стране.

Она ведёт простой образ жизни, но каждая приготовленная ею паровая булочка получается идеально гладкой, красивой и невероятно вкусной. В каждой булочке она передаёт ароматы своей родины, оставляя неизгладимое впечатление на многих, кто их пробует. В свои 51 год она говорит, что её конечности стали слабее, чем раньше, но когда дело доходит до приготовления булочек — помола муки, замешивания теста, приготовления на пару — она забывает о своей усталости, сосредотачиваясь только на том, чтобы каждая традиционная булочка получилась максимально искусной, мягкой и ароматной.

Ее тележка с бань ми стала привычным зрением на улице Чан Хун Дао в районе Ви Тан. День за днем ​​тележка тихо стоит там, среди шумной толпы, неся в себе трудности, радости, печали и мечты о заработке, сохранении семейных традиций и поддержании щедрого духа любимых жителей дельты Меконга...

Текст и фотографии: Хоанг Нгуен

Источник: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html