Закройте много филиалов из-за невозможности нести убытки
Однажды в конце июня – начале июля ко мне обратилась за помощью госпожа Хань (38 лет, жительница Хошимина), знакомая владелица магазина говяжьей лапши. Она была в замешательстве и нуждалась в моём совете, чтобы помочь своему магазину справиться с трудностями.
Г-жа Хань, владелица магазина говяжьей лапши
В прошлом году в ресторане госпожи Хан было много посетителей, но в этом году там тише.
Я понимаю беспокойство владелицы, ведь госпожа Хань сейчас управляет более чем 40 магазинами говяжьей лапши в Хошимине и провинциях Куангнгай, Биньфыок , Биньтхуан и Вунгтау. В её подчинении более 100 сотрудников, многие из которых – родственники. В нынешней сложной ситуации, если не принять меры, многие магазины могут обанкротиться, а многие её сотрудники потеряют работу.
Имея более чем 20-летний опыт продажи продуктов питания и напитков в городе Хошимин, а также более 12 лет работы в этом магазине лапши с говядиной Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim, владелец никогда не сталкивался со «странным» инцидентом, подобным этому в этом году.
По её словам, цена на порцию говяжьего супа с лапшой остаётся неизменной – от 35 000 до 50 000 донгов. Даже в период роста цен на бензин и эскалации цен на продукты питания она не меняла цены. Владелец подтвердил, что качество порции говяжьего супа с лапшой в ресторане осталось прежним, и многие филиалы расположены на главных улицах Хошимина, но г-жа Хан не понимает, почему в этом году дела идут хуже, чем когда-либо.
Г-жа Хань сказала, что она пытается всеми способами возродить свой магазин говяжьей лапши, чтобы преодолеть этот трудный период.
«Поспрашивав людей, я выяснил, что в такой ситуации находится не только мой магазин, но и многие другие, торгующие едой и напитками, подобные моему. До этого я тоже слышал прогноз о сложной экономической ситуации, но не думал, что магазин будет настолько пустым», — поделился владелец.
Что касается помещения, г-жа Хань сказала, что все рестораны арендуются. Многие расположены на улице, поэтому арендная плата довольно высокая. К счастью, некоторые арендодатели не повысили арендную плату, поэтому она продолжила сотрудничество. Некоторые заведения решили повысить арендную плату, поэтому она не стала продлевать договор и переехала в другие, более подходящие помещения.
Владелица сообщила, что с начала года два филиала её сети ресторанов, специализирующихся на говяжьей лапше, были вынуждены закрыться по ряду причин, главная из которых – трудности в бизнесе, и она не могла справиться с убытками. Многие из её нынешних филиалов также несут убытки, а у большинства оставшихся резко упала выручка, что заставило её задуматься о том, как улучшить ситуацию.
Многие владельцы магазинов отметили, что медленная работа магазинов в Хошимине — обычное дело.
В сложившейся ситуации г-жа Хань заявила, что не может ждать, пока трудности пройдут, иначе придётся продолжать терпеть убытки из-за ограниченности ресурсов. Она ищет все способы улучшить ситуацию: от повышения качества говяжьего супа с лапшой до запуска рекламных программ для привлечения клиентов.
«Наш ресторан уже некоторое время использует приложения для доставки, и мы продолжим его продвигать и, возможно, обратимся за поддержкой СМИ в социальных сетях, чтобы привлечь больше клиентов. Думаю, трудности сохранятся, но мы будем стараться изо всех сил», — предсказал владелец.
Нельзя просто сидеть и ждать смерти!
Несмотря на воскресенье, ресторан BBQ Beef Hotpot, расположенный по адресу Pham Van Chieu Street, 187 (район Го Вап), принадлежащий Хюинь Ле Хай Хьену (25 лет), был пуст. В просторном ресторане были аккуратно расставлены десятки столиков, но посетителей было всего несколько.
Глядя на пустой ресторан, владелец вздохнул и признался, что ресторан работает всего около года, с конца 2022 года. Когда ресторан только открылся, он был переполнен клиентами, особенно в канун Рождества и Нового года, поэтому г-н Хиен и более дюжины сотрудников ресторана работали очень усердно.
Несмотря на то, что были выходные, в магазине мистера Хьена было тихо.
Г-н Хюинь Ле Хай Хиен, владелец
Бизнес идёт нелегко: ресторан расположен на улице, известной как «центр наводнений» в Го-Вапе, поэтому, по словам господина Хиена, самые тяжёлые дни — дождливые послеполуденные часы. В это время улица затапливается, бывают дни, когда ресторан работает с 15:30 до 22:30, но у него всего два столика, а выручка составляет меньше миллиона. Для такого недавно открывшегося ресторана, как его, это просто ужасно.
Не в силах допустить дальнейшего развития событий, владелец сделал всё возможное, чтобы улучшить ситуацию. Сократил половину персонала, сдал помещение в аренду по утрам, минимизировал затраты на производство, увеличил количество рекламы на фан-странице для привлечения большего количества клиентов... но видимых результатов так и не получил.
Владелец заведения отметил, что после праздника Тет в этом году спрос на еду среди посетителей снизился, и выручка ресторана постепенно сократилась.
«В ресторане есть семья, которая является постоянным клиентом. В прошлом году они приходили сюда почти каждую неделю. Последние несколько месяцев они приходят только раз в 2–3 недели. Когда я спросил, то узнал, что он потерял работу, а ей урезали зарплату, поэтому им пришлось сократить расходы, ограничив походы в рестораны, чтобы сэкономить. Я также спросил о качестве еды, и большинство посетителей сказали, что оно не изменилось, просто возросла их потребность в еде», — рассказал владелец.
Не в силах продолжать терпеть убытки, он планирует в ближайшем будущем проводить множество акций и предлагать подарки для привлечения клиентов. Он также планирует продавать популярные блюда из говядины по утрам по цене от 25 000 донгов, а вечером – по более высоким ценам – от 200 000 донгов, как и в предыдущие месяцы, чтобы улучшить ситуацию.
Владелец пытается всеми способами улучшить сложившуюся ситуацию.
Вместо рекламы через кулинарные каналы и KOL, которая, по его мнению, в настоящее время не очень эффективна, поскольку каждый ресторан сталкивается с трудностями, и использования этого метода, он сосредотачивается на улучшении качества еды и заботе о постоянных клиентах, надеясь, что сложная ситуация скоро пройдет.
Аналогично, г-н Тан (60 лет), владелец магазина лапши, расположенного на улице Во Ван Тан (район 3), также сказал, что сложные условия ведения бизнеса и малое количество клиентов являются обычной ситуацией, в том числе и для его магазина.
Указывая на магазины рядом с собой, владелец сказал, что, к счастью, этот ресторан семейный и ему не нужно арендовать помещение, поэтому он может просуществовать до сих пор. Тем временем, многие другие рестораны и бары рядом с этим местом не смогли выжить из-за высокой арендной платы и меньшей выручки, чем ожидалось, поэтому им пришлось вернуть помещение, переехать в переулок или временно закрыться.
Кофейня, расположенная на улице Дьенбьенфу (район 1), которая была известна многим, когда владелец вложил в неё почти 15 миллиардов донгов, закрылась после года работы. Владелец рассказал, что был период, когда ему приходилось нести непрерывные убытки.
Владелец ресторана тоже пытается адаптироваться, учитывая сокращение числа посетителей. «Раньше мой ресторан продавал много блюд, около 30. А теперь всего около десяти! Чем больше продаёшь, тем больше теряешь. Лучше продавать меньше и сосредоточиться на качестве блюд», — сказал он.
Тем временем владелец магазина, торгующего лапшой с жареной свининой на рынке Бен Тхань (район 1), также признался, что, несмотря на то, что нынешняя туристическая ситуация оживленная и оживленная, дела у магазина уже не так хороши, как раньше.
«Трудности случаются часто. К счастью, мой магазин существует уже более полувека, и многие постоянные клиенты приходят поддержать, так что ситуация не так уж плоха. Но мне также грустно, я волнуюсь, но надеюсь, что в ближайшем будущем бизнес вернётся к своему расцвету, как до пандемии COVID-19», — сказал владелец.
Ссылка на источник
Комментарий (0)