Нгуен Бич Чи — генеральный директор и соучредитель Cup'n'Care поделился информацией на мероприятии «COFFEE MEET 2025 — Coffee Parallel: рассказывая историю страны огней».
Сегодня (27 июля) в особом помещении императорской цитадели Тханглонг и по случаю Дня инвалидов войны и мучеников 27 июля состоится мероприятие «COFFEE MEET 2025 — Coffee Parallel: Рассказывая историю страны огня», которое станет путешествием, соединяющим прошлое и настоящее, с помощью особых кофейных зерен из Кхесани ( Куангчи ).
Связь прошлого и настоящего с помощью кофейных зерен особого сорта Кхесань
В огненной стране Куангчи, где бомбы и пули когда-то уничтожали каждый дюйм земли и каждый склон горы, сегодня возрождаются пышные зелёные кофейные плантации. Это результат труда рук, ума и стойких сердец фермеров, особенно народа Бру Ван Кьеу в Кхесани.
Наслаждайтесь кофе в особом месте.
Нгуен Бич Чи, генеральный директор и соучредитель Cup'n'Care, отметил, что сегодняшнее мероприятие — это не просто демонстрация и дегустация фирменного кофе, но и выражение глубокой благодарности предыдущему поколению.
Мероприятие также предоставляет возможность любителям кофе и экспертам в области сельского хозяйства , туризма и истории насладиться фирменным кофе Кхесань, выращенным органическим и экологически устойчивым способом; поучаствовать в дегустации кофе в соответствии с международными стандартами SCA с экспертами; пообщаться с молодежью, которая «рассказывает местные истории» с вьетнамскими брендами; узнать историю Куангчи — земли «свидетелей» и «возрождения»...
Любители кофе имеют возможность насладиться фирменным кофе Кхесань, выращенным органическим и экологически чистым способом.
«Чтобы создать что-то особенное, нужно выбрать совершенно особенный путь».
Уроженка Ханоя Нгуен Бич Чи отправилась в Куангчи, чтобы создать свой собственный бренд органического кофе. Каждый этап – от посадки и сбора урожая до обработки, сушки и, наконец, заваривания – отражает её дух, стойкость и глубокую связь с этой землёй.
«Начав свой путь в 2019 году, мы сопровождали фермеров Куангчи с первых дней мелиорации земель, с первых небольших кофейных плантаций, и сегодня наша продукция представлена в традиционных коллекциях спешиалти кофе Тихоокеанского региона наряду с победой Farm Madam Huong на чемпионате Юго-Восточной Азии, а также почетным званием Pun Hill Coffee, которое на протяжении многих лет подряд занимает лидирующие позиции в рейтинге лучших сортов вьетнамского кофе», — сказал Бич Чи.
Выбор земли Хыонг-Фунг, Хыонг-Хоа для своего пути к бизнесу с кофейными деревьями — это выбор Нгуен Бич Чи, чтобы не следовать за большинством.
Самый вкусный кофе сорта Арабика производится в Кхесани-Куангчи.
По словам Бич Чи из Вьетнама, когда речь заходит о вьетнамском элитном кофе, люди часто вспоминают арабику из Кау Дат в провинции Ламдонг или арабику из Шон Ла, выращенную на идеальной высоте более 1000 м. Мало кто знает, что самая вкусная арабика выращивается в Кхешани – Куангчи. С другой стороны, по сравнению с другими регионами выращивания кофе, фермеры в Хыонг Фунге и Хыонг Хоа сталкиваются с гораздо большими трудностями.
«Поэтому, когда я задумался о том, чтобы начать варить кофе, я вспомнил о Куангчи. В то время я думал не только о том, чтобы убедить людей попробовать методы органического земледелия, чтобы моя компания могла производить чистый кофе, но и о том, чтобы внести небольшой вклад в улучшение жизни местных жителей», — поделился Бич Чи.
Cup'n'Care также организует некоммерческие курсы по приготовлению кофе для людей.
Создание устойчивых источников средств к существованию для местных сообществ
Целью Bich Chi и Cup'n'Care является позиционирование кофе Кхесань как элитного напитка, в частности, вывод продукции Кхесань на международный рынок, а также разработка сопутствующих товаров; во-вторых, создание устойчивых источников дохода для местного сообщества; и, наконец, превращение Кхесань в экологически чистое и экологически устойчивое туристическое направление.
Модель впечатляющего туризма на органических кофейных плантациях также позволяет фермерам получать больше дохода. По словам Бич Чи, опыт – это не просто зайти домой, выпить несколько чашек кофе и затем купить товары. Здесь впечатляющий туризм гораздо более детализирован: от приобретения страховки для туристов до размещения, от непосредственного участия в сборе кофе: от доставки на плантацию до промывки, сбора, ферментации, сушки, просеивания на сите, помола, выявления ошибок, самостоятельной обжарки и упаковки для доставки домой... Это по-настоящему устойчивый впечатляющий туризм. Клиенты, которые сами готовят кофейные зерна от начала до конца, лучше поймут ценность чашки кофе, которую они пьют каждый день.
Cup'n'Care также открывает некоммерческие курсы по обработке кофе для фермеров. На этих курсах, помимо обмена знаниями и опытом, Бич Чи также рассказывает о том, как Cup'n'Care завоевала награды в области кофе, чтобы фермеры могли уверенно отправлять свой кофе на международные соревнования и доказывать качество кофе Куанг Три. В результате Куанг Три выиграла чемпионат Юго-Восточной Азии по либерике в 2024 году (ферма Мадам Хыонг).
Кхесань — это не только место выращивания кофе, но и место, где сеют веру в то, что из земли огня можно создать «золотые зерна», которые принесут миру вьетнамские вкусы.
Что касается кофе Khe Sanh, Bich Chi и Cup'n'Care на четверть придерживаются японской модели, прежде всего, принципа разработки продукта: уважение идентичности региона произрастания, строгий контроль качества от входа до потребителя, продажа «культурных» ценностей, а не продажа самого продукта. При этом кофе Khe Sanh должен иметь сертификат «Khe Sanh Native Coffee» (Кхесань Нэйтив), подтверждающий его органичность, прослеживаемость, микробиологическую обработку и качество Specialty. Бренд имеет профессиональный фирменный стиль, начиная с упаковки, логотипа и заканчивая символикой земли. Каждый пакетик кофе имеет свою «историю»...
«Я приехал в Кхесань не только выращивать кофе, но и вселять веру в то, что из земли огня можно создать «золотые зерна», которые подарят миру вьетнамские вкусы. Давайте сделаем Кхесань не только историческим местом, но и символом местного кофе, устойчивого туризма и Вьетнама, который умеет рассказывать истории, основанные на собственных ценностях», — поделился Бич Чи.
Диеп Ань
Источник: https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm
Комментарий (0)