Листья огненного бетеля — обжигающий во рту индийский деликатес, который радует туристов

(Дан Три) - На улицах Индии огненный паан - блюдо из огненных листьев бетеля - привлекает туристов своим уникальным способом подачи, когда продавец поджигает блюдо, а затем кладет его прямо в рот покупателю, создавая необычный кулинарный опыт.

Паан — традиционная индийская закуска, состоящая из свежих листьев бетеля, покрытых тонким слоем лайма, а также измельчённых орехов ареки или сухофруктов, орехов, джемов, сахара и специй, таких как кардамон и тмин. Паан обычно жуют после еды, чтобы создать приятный аромат и улучшить пищеварение.

Пригорание пищи во рту стало настоящим хитом в Индии ( Видео : Aamchi Mumbai).

По данным Tasting Table , в «огненный» вариант — огненный паан — продавец может добавить гвоздику или небольшой кусочек горючего материала и поджечь его прямо перед тем, как подать покупателю.

Однако огонь часто быстро гаснет, попадая в рот из-за недостатка кислорода. Некоторые заведения даже предлагают сочетания вкусов, например, шоколадный, клубничный или даже «ледяной» паан (со льдом), чтобы создать ощущение одновременно горячего и холодного.

Огненный бетель-квид продается в основном в традиционных магазинах, придорожных лотках и некоторых известных заведениях, таких как Galaxy Paan в Раджкоте, который считается одним из мест происхождения этого варианта.

Листья бетеля сжигают перед тем, как положить их в рот туристу (Фото: The National).

Цена каждого листа огненного бетеля зависит от ингредиентов и места продажи: от нескольких десятков рупий (менее 30 000 донгов) в придорожном ларьке до более высоких сумм в фирменных магазинах или «дорогих» версиях с дорогими ингредиентами.

Многие посетители описывают опыт употребления огненных листьев бетеля как «странный, но интересный» со слегка пряным, сладковатым и несколько «возбуждающим» ощущением, когда они едят на огне, в то время как запах дыма усиливает аромат ингредиента.

Некоторые думают, что это просто рекламный трюк для тех, кто хочет зарегистрировать свою поездку с помощью видео для публикации в социальных сетях.

Посетители описывают блюдо как острое и сладкое (Фото: Whatshot.in).

Некоторые владельцы магазинов заявили, что они много раз проверяли формулу и даже тратили десятки дней на совершенствование техники, чтобы сделать ее и безопасной, и красивой.

Они также утверждают, что техника складывания листьев помогает пламени быстро погаснуть, прежде чем оно достигнет рта, поэтому клиенты не получат ожогов.

Помимо любопытства туристов, индийские эксперты в области здравоохранения и пресса предупреждают, что, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, жевание листьев бетеля или употребление в пищу орехов ареки в течение длительного времени может повысить риск развития рака полости рта.

Таким образом, независимо от того, нанесет ли огонь вред здоровью или нет, ингредиенты в этом блюде сами по себе представляют долгосрочную опасность для здоровья.

Туристам следует проявлять осторожность, пробуя огненный бетель (Фото: Tapas).

Более того, тенденция экспериментировать с этим уникальным блюдом, применяя новые технологии, такие как использование жидкого азота или дымообразующих химикатов, стала причиной медицинских инцидентов.

Несколько инцидентов, связанных с курильщиками или промышленными консервантами, побудили врачей предупредить о риске обморожения, повреждения пищевода и внутренних органов. Поэтому врачи советуют туристам быть осторожными и избегать чрезмерного использования консервантов.

Если вы решили попробовать огненный бетель, посетителям следует выбрать проверенный киоск, понаблюдать за действиями продавца, четко спрашивать об ингредиентах и ​​о том, как разжечь огонь, а также избегать вариантов, в которых используются странные химические вещества.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/la-trau-boc-lua-mon-an-chay-trong-mieng-o-an-do-khien-du-khach-thich-thu-20251011150059847.htm