Корейские туристы были поражены тем, насколько вкусными оказались эти три фирменных блюда Хюэ с первого же раза.

Недавно Сонгук и Саймон, два корейских туриста, поделились видео своего первого знакомства с кухней Хюэ.

Эти двое парней прожили во Вьетнаме 5 лет и изучают вьетнамский язык. Они любят вьетнамскую еду , пейзажи и людей и хотят поделиться своими счастливыми моментами в этой стране, имеющей форму буквы S, на своем YouTube-канале под названием «3 Brothers».

Двое друзей отправились в ресторан на улице Нгуен Куи Кань в Хошимине. Ресторан специализируется на блюдах в стиле Хюэ , таких как суп с лапшой и говядиной по-хюэски, суп с лапшой и моллюсками, рис с моллюсками, суп с лапшой и ферментированным рыбным соусом, суп с лапшой и жареной свининой, бань бео (рисовые лепешки на пару), жареные свиные ребрышки с рисом и различные десерты в стиле Хюэ.

По рекомендации персонала пара заказала две порции говяжьего супа с лапшой из Хюэ, одну порцию риса с моллюсками и одну порцию бань бео (рисовых лепешек, приготовленных на пару). Сонгук и Саймон подошли к стойке, чтобы проверить состав этих знаменитых блюд Хюэ. Они были уверены во вкусе, потому что весь персонал был родом из Хюэ.

Когда официант принес еду к столу, Сонгук и Саймон были удивлены «огромной» порцией говяжьего супа с лапшой, щедро наполненной свиными ножками, крабовыми котлетами, кровяной колбасой и т.д., подаваемой с большой миской свежих овощей. Рядом стояла красочная миска с рисом и безупречными белыми рисовыми лепешками.

Они знали о супе с говядиной и лапшой, но о рисе с мидиями слышали впервые. Сонгук был так любопытен, что сразу же попробовал ложку риса с мидиями. «О, это так вкусно», — сказал он. Он никогда раньше не пробовал это блюдо, но обнаружил, что вкусы удивительно гармоничны. Саймон попробовал его со своим другом и тоже одобрительно кивнул. Они продолжали есть рис ложками, признавая, что «потеряли самообладание, потому что еда была такой вкусной».

Фирменные блюда Хюэ — Сонгук съедает ложку риса, чувствуя себя "сытым". Фото: YouTube 3 Brothers

Рис с мидиями — это простое, но изысканное блюдо, требующее тонкого подхода к приготовлению. В состав риса с мидиями входят охлажденный белый рис, мидии и овощи, такие как салат-латук, кинза, базилик, зеленая капуста, жареный арахис, кунжут, креветочная паста. Мидии очищают, а затем обжаривают с луком, жиром, сушеными побегами бамбука и тонко нарезанной свининой до образования сухой корочки.

Двое корейских посетителей ресторана приняли моллюски за «маленьких мидий», совершенно не подозревая, насколько они вкусны. «Так вкусно, так необычно», — неоднократно хвалил их Саймон.

Наслаждаясь говяжьим супом с лапшой в стиле Хюэ, Сонгук, хотя и любил добавлять много свежих овощей, этого не делал. Ароматный бульон их восхитил. Они одобрительно кивнули, оценив вкусную, одновременно хрустящую и аппетитную крабовую котлету. Свиные ножки и говядина были свежими и очень привлекательными.

Бун бо Хюэ (говяжий суп с лапшой по-хюэски) признан Министерством культуры, спорта и туризма национальным нематериальным культурным наследием. Настоящий бун бо Хюэ готовится на ароматном бульоне с добавлением лемонграсса и креветочной пасты. У каждого повара свой секретный рецепт, поэтому блюда бун бо Хюэ в разных ресторанах немного отличаются друг от друга.

В 2014 году говяжий суп с лапшой в стиле Хюэ был показан на CNN известным экспертом по кулинарии Энтони Буденом, который назвал его «лучшим супом, который я когда-либо пробовал».

В 2016 году блюдо Бун Бо Хюэ было включено в список 100 лучших азиатских блюд по версии Азиатской организации рекордов. В 2023 году Taste Atlas — известный международный кулинарный сайт — поставил Хюэ на 28-е место в списке 100 городов с лучшей кухней в мире, где Бун Бо Хюэ был назван «обязательным к дегустации деликатесом Хюэ».

В мае суп Бун Бо Хюэ (говяжий суп с лапшой по-хюэски) был вновь признан изданием Taste Atlas одним из 100 лучших блюд для завтрака в мире.

Попробовав мягкие, тягучие рисовые лепешки, обмакнутые в рыбный соус, Саймон воскликнул: «Я хочу жить в Хюэ, где я могу каждый день есть вкусную еду! Так здорово быть жителем Хюэ!» Затем он повернулся к владельцу и с восторгом сказал: «Каждое блюдо восхитительно. Я не могу перестать его хвалить».

Двое корейских посетителей с удовольствием съели все, что заказали, и сказали, что скоро вернутся в ресторан, даже приведя с собой друзей. «В следующий раз мы закажем по тарелке риса с моллюсками», — с восторгом сказали Сонгук и Саймон.

Фирменное блюдо Хюэ стоимостью 20 000 донгов вызвало у западных туристов возглас: «Взрыв вкуса!» Популярное, но тщательно приготовленное блюдо в Хюэ впечатлило туристку из Канады, которая одобрительно кивнула. Она сказала, что добавление пасты чили и свежего перца чили привело к настоящему взрыву вкуса.

Источник: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html