Этот вид рыбы, считающийся одним из четырех самых ценных, обладает восхитительным вкусом независимо от способа приготовления.

В фольклоре до сих пор повествуется о четырех драгоценных видах морских рыб: чим, ту, ну и де – «четырех драгоценных рыбах» с наивысшей питательной ценностью, среди которых чим считается лучшей.

Эта рыба, как и следовало ожидать, является не только вкусным деликатесом, но и невероятно питательным продуктом.

В морях Вьетнама обитает множество видов помпано, таких как белый помпано, черный помпано, колючий помпано, индийский помпано и т. д., но наиболее распространенными и ценными являются белый и черный помпано.

В традиционной медицине эта рыба также известна как костлявая рыба, камбаловидная рыба или пятнистая рыба..., ее научное название — Stomateoides argenteus Euphrasen.

В фольклоре до сих пор повествуется о четырех драгоценных видах морских рыб: чим, ту, ну и де – «четырех драгоценных рыбах» с наивысшей питательной ценностью, среди которых чим считается лучшей.

В традиционной китайской медицине этот вид рыбы имеет сладковато-соленый вкус и слегка согревающее действие; он воздействует на селезенку и почки, укрепляет селезенку и питает кровь, тонизирует желудок, укрепляет жизненные функции, смягчает и благотворно влияет на сухожилия и кости.

Этот вид рыбы часто используется при плохом аппетите, слабости, учащенном сердцебиении, головных болях, головокружении; бессоннице, плохом сне, забывчивости, болях, усталости, онемении и параличе в шее, пояснице и конечностях.

Суточная доза: 200-250 г, приготовленных различными способами, такими как варка, тушение, жарка на сковороде, томление и жарка во фритюре.

Несколько восхитительных блюд из рыбы помфрет.

Морской окунь, приготовленный на пару с соевым соусом.

Ингредиент

- Желтоперый морской лещ

- Соевый соус

- Имбирь, лук, чеснок, корень кориандра

- Специи

В традиционной китайской медицине этот вид рыбы имеет сладковато-соленый вкус и слегка согревающее действие; он воздействует на селезенку и почки, укрепляет селезенку и питает кровь, тонизирует желудок, укрепляет жизненные функции, смягчает и благотворно влияет на сухожилия и кости.

Изготовление

Очистите морского окуня (белый с желтыми плавниками), замочите и промойте его в соленой воде и белом вине. Слейте воду, сделайте несколько надрезов на теле рыбы и замаринуйте ее с небольшим количеством соли на 15 минут.
Очистите имбирь и нарежьте его тонкими ломтиками. Разделите зеленый лук на части, отделив белую часть. Зеленую часть нарежьте полосками.
Удалите семена из болгарского перца и нарежьте его полосками.
Возьмите большую тарелку, выложите на дно слой имбиря и стеблей зеленого лука, затем положите сверху рыбу. В брюшко рыбы положите немного имбиря и нарезанного зеленого лука.
Полейте рыбу небольшим количеством кулинарного вина и готовьте на пару 20 минут.

*Рыбный соус, приготовленный на пару

Разогрейте масло в сковороде, обжарьте несколько зубчиков чеснока, имбирь, корни кинзы и измельченный лук-шалот до появления аромата. Затем удалите твердые частицы, отставьте масло в сторону, а небольшое количество оставьте для соуса к рыбе.
В кастрюлю верните соевый соус, устричный соус и сахар, приправьте по вкусу и доведите до кипения.
После того как рыба приготовится, полейте её этим соусом и готовьте на пару ещё 5 минут, затем выключите огонь.
Выключив огонь, выложите на рыбу нарезанный зеленый лук и перец чили, накройте крышкой и готовьте около 2 минут, пока зеленый лук слегка не приготовится.

Жареный морской окунь с имбирным рыбным соусом

Жареный морской окунь с имбирным рыбным соусом

Очистите морского окуня, сделайте несколько надрезов вдоль его тела, затем замаринуйте в соли на 10-15 минут перед жаркой. Это поможет рыбе стать более плотной и улучшит ее вкус. Подавайте с имбирным рыбным соусом, зеленым манго, огурцом и помидорами.

Памфрет, приготовленный на пару с имбирем и зеленым луком.

Сочетание натуральной сладости и плотной текстуры морского окуня с освежающей прохладой лука и согревающей остротой имбиря делает это блюдо невероятно вкусным и питательным.

Морской окунь, приготовленный на пару с имбирем и луком.

Ингредиент

Очистите рыбу, сделайте несколько надрезов вдоль тела, замаринуйте ее в небольшом количестве соли, рисового вина, устричного соуса, соевого соуса, приправ, перца и мелко нарезанного имбиря, затем поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы рыба впитала ароматы.
Имбирь нарезают полосками, лук измельчают на дольки, укроп нарезают кусочками, грибы шиитаке замачивают в воде до размягчения, а перец чили нарезают ломтиками.

Изготовление

Достаньте рыбу из холодильника, используйте 2/3 лука, имбирь и укроп, чтобы выложить дно и начинить ими брюшко рыбы.

Затем добавьте оставшуюся 1/3 имбиря вместе с грибами шиитаке. Теперь достаньте рыбу из холодильника, используйте ⅔ лука, имбиря и укропа, чтобы выложить ими дно, и начините ими брюшко рыбы.

Начните готовить на пару в течение 20 минут.

Через 20 минут откройте крышку и добавьте оставшуюся 1/3 лука, укроп и перец чили. Продолжайте готовить на пару еще 10 минут.

Морской окунь в томатном соусе

Это любимое блюдо многих, потому что оно кислое, не приторное и довольно простое в приготовлении. Оно отлично сочетается с рисом.

Морской окунь в томатном соусе

Просто промойте рыбу, сделайте надрезы вдоль ее тела, замаринуйте солью и перцем на 30 минут в холодильнике, а затем слегка обжарьте рыбу.
Затем добавьте в сковороду размягченные, измельченные помидоры, залейте немного кипятка и накройте крышкой на 10 минут.
В завершение приправьте по вкусу, пока соус не загустеет, затем выключите огонь, посыпьте немного перцем и украсьте веточкой кинзы.

Жареный морской окунь с солью и чили

Это блюдо великолепно сочетается со свежими овощами, рисовой лапшой и острым соусом чили.

Жареный помпано с солью и чили

Морского окуня очистили, надрезали тушку на прямоугольные куски, а затем замариновали в смеси соли, чили, глутамата натрия и пасты чили на 10 минут.

Для приготовления лемонграсса возьмите нежные части растения, измельчите их и начините ими брюхо рыбы.

Наконец, заверните рыбу в алюминиевую фольгу для запекания. Через 5 минут проткните вилкой небольшое отверстие в фольге, чтобы вытек рыбный сок. Это сделает рыбное мясо более сухим и вкусным.

Насыщенный и ароматный вкус тушеного морского окуня с имбирем и чили.

Тушеная рыба помпано с имбирем и чили

Сначала приготовьте маринад, смешав соль, глутамат натрия, имбирный сок и белое вино. Очищенный и надрезанный морской окунь маринуйте в холодильнике 30 минут, чтобы ароматы хорошо впитались, затем слегка обжарьте рыбу, чтобы она стала более плотной и приобрела более насыщенный аромат.
Далее приготовьте соус для тушения рыбы, смешав небольшую чашку воды, 1 столовую ложку белого вина, 2 столовые ложки соуса чили, 4 столовые ложки соевого соуса и 4 столовые ложки сахара до полного растворения.
Лук-порей, нарезанный по диагонали перец чили и имбирь, нарезанный соломкой.
Наконец, вылейте половину жидкости, оставшейся после тушения, в сковороду с рыбой и добавьте лук, перец чили и имбирь. Когда жидкость выпарится, продолжайте вливать жидкость, оставшуюся после тушения, чтобы рыба впитала ароматы и не размякла.

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-dung-dau-tu-quy-ngu-cuc-giau-dinh-duong-dem-hap-xi-dau-ai-cung-them-192231215164536423.htm