Рыба, которая возглавляет четыре благородных рыбных блюда, очень вкусная «без соуса для макания».

Фольклор гласит, что в море есть четыре драгоценные рыбы: чим, ту, ну, де. Четыре драгоценные рыбы обладают наибольшей пищевой ценностью, из которых чим занимает первое место.

Верная своей репутации, эта рыба является не только вкусным, но и чрезвычайно питательным деликатесом.

В нашем море водится много видов лещей, таких как: белый лещ, черный лещ, колючий лещ, индийский лещ... но наиболее распространенными и ценными являются белый и черный лещ.

В традиционной медицине этот вид рыб также называют костной рыбой, камбалой, рыбой фао фиен..., научное название: Stomateoides argenteus Euphrasen.

Фольклор гласит, что в море есть четыре драгоценные рыбы: чим, ту, ну, де. Четыре драгоценные рыбы обладают наибольшей пищевой ценностью, из которых чим занимает первое место.

В восточной медицине этот вид рыбы имеет сладковато-солоноватый вкус и слегка согревает; в селезенку и почки, оказывает укрепляющее действие на селезенку, питает кровь, питает желудок, укрепляет эссенцию и смягчает мышцы и кости.

Люди часто употребляют этот вид рыбы при плохом аппетите, слабости, учащенном сердцебиении, головных болях, головокружении; бессонница, плохой сон, забывчивость, боли, усталость, онемение в шее, пояснице и конечностях.

Дневная доза: 200–250 г разными способами: варка, тушение, жарка, тушение, запекание.

Несколько вкусных блюд из помфрета

Помфрет на пару с соевым соусом

Ингредиент

- Желтоперый белый помфрет

- Соевый соус

- Имбирь, лук, чеснок, корень кориандра

- Пряности

В восточной медицине этот вид рыбы имеет сладковато-солоноватый вкус и слегка согревает; в селезенку и почки, оказывает укрепляющее действие на селезенку, питает кровь, питает желудок, укрепляет эссенцию и смягчает мышцы и кости.

Изготовление

Очистите рыбу (белую с желтым плавником), замочите и промойте ее в соленой воде с добавлением белого вина. Слейте воду, сделайте несколько надрезов на теле рыбы, замаринуйте рыбу с небольшим количеством соли на 15 минут.
Очистите и нарежьте тонкими ломтиками имбирь. Зеленый лук нарежьте кусочками, головки лука отложите в сторону. Стебель лука нарезать полосками
Перец чили очистить от семян и нарезать полосками.
Возьмите большую тарелку, выложите на дно слой имбиря и зеленого лука, а сверху положите рыбу. Нафаршируйте рыбу имбирем и рубленым зеленым луком.
Добавьте к рыбе немного кулинарного вина и готовьте на пару в течение 20 минут.

*Соус для приготовленной на пару рыбы

Разогрейте масло в сковороде, обжарьте несколько зубчиков чеснока + имбирь + корни кориандра + измельченный лук-шалот. Затем выньте тушку, отставьте масло и оставьте немного для приготовления соуса для тушения рыбы.
Добавьте соевый соус + устричный соус + сахар обратно в кастрюлю, приправьте по вкусу, доведите до кипения.
Когда рыба будет готова, полейте ее этим соусом, готовьте на пару еще 5 минут, затем выключите огонь.
Выключив огонь, добавьте к рыбе нарезанный зеленый лук и перец чили, накройте крышкой и готовьте около 2 минут, пока лук слегка не поджарится и не станет готовым.

Жареный морской окунь с имбирным рыбным соусом

Жареный морской окунь с имбирным рыбным соусом

Очистите рыбу, сделайте несколько надрезов на теле, замаринуйте в соли на 10–15 минут, затем обжарьте, чтобы рыба стала более плотной и вкусной. Ешьте имбирный рыбный соус, зеленое манго, огурец и помидор.

Паровой помфрет с имбирем и луком

Благодаря натуральной сладости и крепости морского окуня в сочетании с освежающим луком и теплым имбирем блюдо наверняка получится чрезвычайно вкусным и питательным.

Паровой помфрет с имбирем и луком

Ингредиент

Очистите рыбу, сделайте несколько надрезов на теле рыбы, замаринуйте с небольшим количеством соли, вина, устричного соуса, соевого соуса, специй, перца и измельченного имбиря, поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы рыба впитала специи.
Измельченный имбирь, измельченный лук, измельченный укроп, замоченные в воде до мягкости грибы шиитаке, нарезанный ломтиками перец чили.

Изготовление

Достаньте рыбу из холодильника, выложите дно 2/3 лука, имбиря и укропа и наполните брюшко рыбы.

Затем сверху положите оставшуюся треть имбиря и грибы шиитаке. Теперь достаньте рыбу из холодильника, выложите дно ⅔ лука, имбиря и укропа и наполните этой смесью брюшко рыбы.

Готовьте на пару в течение 20 минут.

Через 20 минут откройте крышку и добавьте сверху оставшуюся 1/3 лука и укроп, а также чили и продолжайте готовить на пару еще 10 минут.

Помфрет в томатном соусе

Это любимое блюдо многих людей, потому что оно кислое, нескучное и довольно простое. Очень хорошо сочетается с рисом.

Помфрет в томатном соусе

Вам просто нужно почистить рыбу, сделать надрезы в ее теле, замариновать с солью и перцем на 30 минут в холодильнике, а затем обжарить рыбу.
Затем добавьте в кастрюлю мягкие протертые помидоры, добавьте немного кипящей воды, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Наконец, когда соус загустеет, приправьте по вкусу, выключите плиту, посыпьте перцем и украсьте кориандром, чтобы завершить блюдо.

Жареный морской окунь с солью и чили

Это блюдо прекрасно сочетается с сырыми овощами, вермишелью, а также с острой солью и чили.

Жареный помфрет с солью и чили

Морского леща очищают, тушку разрезают на прямоугольные куски, а затем маринуют в смеси соли, чили, глутамата натрия и сатэ в течение 10 минут.

Возьмите молодую часть, раздавите ее и поместите в брюшко рыбы.

Наконец, заверните рыбу в фольгу и запекайте. Через 5 минут проделайте вилкой небольшое отверстие в фольге, чтобы вытекла вода из рыбы. Вяленое мясо рыбы будет вкуснее.

Сытный тушеный помфрет с имбирем и чили

Тушеный помфрет с имбирем и чили

Сначала смешайте маринад для рыбы с солью, глутамат натрия, соком имбиря, белым вином и вымойте рыбу, сделайте надрезы на тушке и поставьте ее в холодильник на 30 минут, чтобы специи впитались, затем обжарьте рыбу, чтобы она стала упругой и ароматной.
Затем смешайте рыбный бульон с небольшой миской фильтрованной воды, 1 столовой ложкой белого вина, 2 столовыми ложками соуса чили, 4 столовыми ложками соевого соуса, 4 столовыми ложками сахара и растворите.
Зеленый лук, чили, имбирь нарезать ломтиками.
Наконец, вылейте половину жидкости, в которой тушилась рыба, в кастрюлю с рыбой, добавьте лук, чили и имбирь и дайте им закипеть. Когда вода выкипит, продолжайте вливать жидкость от тушения, чтобы рыба впитала специи и не превратилась в кашу.

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-dung-dau-tu-quy-ngu-cuc-giau-dinh-duong-dem-hap-xi-dau-ai-cung-them-192231215164536423.htm