Японские фрукты, предназначенные для очистки крови от жира, очень дешевы на вьетнамском рынке.

(Dan Tri) - Известный как «зеленый женьшень», этот популярный фрукт не только присутствует в рационе многих вьетнамских семей, но и является секретом здоровой и долгой жизни японцев.

От вьетнамского рынка до японского обеденного стола

Во Вьетнаме бамия широко выращивается и продается на рынках по доступным ценам.

Розничная цена обычно колеблется в пределах 30 000–35 000 донгов/кг, тогда как на оптовых рынках она составляет всего 11 000–16 000 донгов/кг. Благодаря этому бамия неизменно входит в список овощей и фруктов, которые «легко купить — легко приготовить — полезно для здоровья».

Бамия — популярный фрукт на вьетнамских рынках (Фото: Getty).

В Японии бамия называется окура и является неотъемлемой частью кулинарной культуры.

Японцы настолько любят бамию, что включают ее в состав множества традиционных блюд, таких как окура-но аэмоно (салат из бамии), а также простых вареных или бланшированных блюд.

На сайте Japanese Taste бамия также классифицируется в группе «продуктов питания нэба» — продуктов с характерной вязкостью, таких как натто, водоросли модзуку или грибы намеко.

Японцы считают, что эта вязкость полезна для пищеварительной системы, кишечника и общего здоровья. Поэтому они называют бамию «зелёным женьшенем», считая это секретом высокой средней продолжительности жизни жителей страны цветущей сакуры.

Натуральное «оружие», помогающее снизить уровень жира в крови

Бамия — это не только деревенское блюдо, но и научно доказанная способность бамии снижать уровень жира в крови.

По данным Healthline, густой, вязкий гелеобразный слой (слизь) в бамии обладает способностью связывать холестерин во время пищеварения, предотвращая его всасывание в организм и выведение со стулом.

Исследование, проведенное Национальными институтами здравоохранения США (NIH), показывает, что растворимая клетчатка в бамии может снижать уровень холестерина ЛПНП («плохого» холестерина), тем самым улучшая здоровье сердца.

Между тем, издание Medical News Today сослалось на исследование, показывающее, что ежедневный прием 1000 мг порошка бамии помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

Этот механизм делает бамию естественным «очистителем», помогая крови лучше циркулировать, ограничивая риск атеросклероза, сердечного приступа или инсульта.

Дешевый склад питания

Бамия также считается кладезем питательных веществ, поскольку содержит множество важных витаминов и минералов. В 100 г бамии содержится всего 33 калории, но она обеспечивает до 26% суточной нормы витамина С, 26% витамина К1, 15% фолиевой кислоты, 14% магния и около 3 г клетчатки.

Эти ингредиенты обеспечивают множество преимуществ:

- Способствует стабилизации уровня сахара в крови, способствует профилактике диабета 2 типа.

- Поддерживает беременность благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, снижая риск дефектов нервной трубки у плода.

- Содержит полифенолы и флавоноиды — антиоксиданты, которые помогают защитить сердце, улучшить память и бороться с воспалениями.

Некоторые исследования в пробирке также показали, что белок лектин в бамии может подавлять рост клеток рака молочной железы.

Благодаря своей питательной ценности, низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки бамия становится идеальным выбором для здорового питания — экономичного и эффективного.

Наслаждайтесь бамией в японском стиле

Помимо привычного вьетнамского способа варки и жарки, японцы часто готовят из бамии смешанный салат (эмоно).

Простой рецепт включает в себя 200 г молодой бамии, соевый соус, кунжутное масло, морскую соль, сахар, перец и измельченные жареные семена кунжута.

Бамию быстро отваривают, охлаждают до сохранения зелёного цвета, нарезают по диагонали и смешивают со смесью специй. Блюдо можно есть холодным, с рисом или в качестве закуски.

Этот способ приготовления не только сохраняет хрустящую корочку, но и максимально увеличивает гелевый слой — «волшебную» составляющую, помогающую выводить холестерин. Простое, но изысканное блюдо демонстрирует, как японцы ценят простую еду и превращают её в секрет долгосрочного здоровья.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm