Овощ, известный как «зеленое золото», очень питателен, так почему бы не съесть его слишком много?

По данным Healthline , побеги бамбука очень питательны и содержат большое количество клетчатки, меди, витамина B6 и витамина E в каждой порции. 155 граммов приготовленных побегов бамбука содержат 64 калории.

Побеги бамбука особенно богаты медью — минералом, важным для здоровья кожи, работы мозга и многого другого. Побеги бамбука также являются отличным источником витамина B6 — водорастворимого витамина, участвующего в более чем 140 биохимических реакциях в клетках вашего организма.

Loại rau mệnh danh — Побеги бамбука очень питательны и полезны для здоровья.

Кроме того, употребление в пищу побегов бамбука помогает увеличить потребление витамина Е, который действует как мощный антиоксидант, помогающий защищать от воспалений и хронических заболеваний.

6 преимуществ побегов бамбука в рационе

Вот почему вам следует включить его в свой рацион.

Полезен для сердца.

Они также содержат фитостеролы и фитонутриенты, которые помогают очищать закупоренные артерии и растворять плохой холестерин или ЛПНП. Лучше всего употреблять в пищу вареные или ферментированные побеги бамбука, людям с заболеваниями сердца следует есть побеги бамбука два раза в неделю.

В ходе одного лабораторного исследования было установлено, что клетчатка, извлеченная из побегов бамбука, обладает мощными свойствами снижения уровня холестерина.

Кроме того, небольшое исследование, проведенное в 2009 году с участием восьми здоровых женщин, показало, что употребление 360 граммов побегов бамбука значительно снизило уровень общего холестерина и ЛПНП через шесть дней по сравнению с теми, кто придерживался контрольной диеты.

Это может быть связано с наличием растворимой клетчатки в побегах бамбука. Растворимая клетчатка поглощает воду в кишечнике и способствует снижению уровня холестерина.

Повышение иммунитета

Они являются источником витаминов и минералов, которые помогают повысить иммунитет. Употребление их в пищу зимой помогает защититься от вирусных и бактериальных инфекций.

Поддержка снижения веса

Они низкокалорийны: в 1 чашке побегов бамбука содержится около 13 калорий и полграмма жира. Они также богаты клетчаткой, которая помогает пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости, тем самым способствуя снижению веса.

Побеги бамбука содержат мало калорий, но много клетчатки, что делает их прекрасным дополнением к здоровой диете для снижения веса. Клетчатка может помочь замедлить опорожнение желудка, помогая вам дольше чувствовать сытость между приемами пищи.

Согласно обзору 62 исследований, увеличение потребления клетчатки помогает сбросить вес и жир на животе, даже без внесения каких-либо других изменений в рацион питания.

Новые исследования на животных также показывают, что побеги бамбука могут поддерживать здоровье кишечника, способствуя снижению веса.

Улучшение функции легких

Побеги бамбука богаты витаминами и другими соединениями, которые помогают улучшить функцию и активность легких.

Гипогликемия

Побеги бамбука богаты клетчаткой под названием инулин. Было доказано, что инулин помогает снизить уровень сахара в крови, замедляя усвоение глюкозы. Говорят, что регулярное употребление побегов бамбука может помочь регулировать уровень сахара в крови.

Улучшить здоровье кишечника

Побеги бамбука являются отличным источником клетчатки: в каждой 155-граммовой порции содержится 2 грамма клетчатки. Клетчатка может даже защитить от таких проблем, как геморрой, дивертикулит и рак толстой кишки.

Согласно исследованиям в пробирке, побеги бамбука также действуют как пребиотик, то есть они служат топливом для полезных бактерий в кишечнике.

Исследования показывают, что микробиом кишечника может играть центральную роль в поддержании здоровья и профилактике заболеваний, а также может помочь предотвратить такие состояния, как болезни сердца, рак, диабет 2 типа, депрессия и ожирение.

Почему не стоит есть много побегов бамбука?

Однако следует быть осторожным и не употреблять слишком много побегов бамбука, чтобы избежать кишечной непроходимости из-за остатков пищи. Это состояние часто встречается у пожилых людей, детей и людей с сопутствующими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

По словам врачей больницы общего профиля Phu Tho , употребление большого количества продуктов, содержащих много танина (хурма, гуава и т. д.) или содержащих волокнистые остатки, такие как побеги бамбука и т. д., является одним из рисков образования остатков пищи в процессе пищеварения.

В частности, если есть плоды с большим содержанием клетчатки, на голодный желудок, при высокой концентрации желудочной кислоты, смола легко выпадает в осадок, в результате чего волокна растения слипаются, образуя твердую массу мякоти.

Распространенными симптомами остатков пищи в желудке являются боли в эпигастрии, вздутие живота, метеоризм, рвота, тошнота, чувство переполнения после еды, запор...

Поэтому при появлении вышеперечисленных признаков пациентам необходимо обратиться в медицинское учреждение для обследования, установления причины и своевременного лечения, чтобы избежать опасных для жизни осложнений кишечной непроходимости.

Кроме того, свежие побеги бамбука содержат токсичное количество цианида таксифиллина. Однако различные методы обработки значительно снижают содержание в них таксифиллина, что делает их в целом безопасными для употребления.

Чтобы уменьшить количество таксифиллина, свежие побеги бамбука следует кипятить или замачивать и высушивать перед употреблением.

Побеги бамбука также могут повлиять на функцию щитовидной железы. В одном лабораторном исследовании несколько соединений, выделенных из побегов бамбука, снизили активность клеток щитовидной железы, ответственных за выработку тиреоидных гормонов.

Достаточное количество йода и селена в рационе может помочь предотвратить нарушение функции щитовидной железы. Приготовление пищи также может дезактивировать некоторые ферменты и снизить этот показатель.

Поэтому вы можете смело употреблять приготовленные побеги бамбука в умеренных количествах в рамках здорового, сбалансированного рациона питания, даже если у вас нарушена функция щитовидной железы.

В частности, побеги бамбука следует тщательно проварить (по возможности кипятить в течение 1–2 часов). Свежие побеги бамбука следует нарезать на небольшие тонкие кусочки, затем положить их в банку и замочить в воде на 24 часа, чтобы удалить токсины.

Обратите внимание, что в процессе кипячения или замачивания побегов бамбука на открытом воздухе вам придется много раз менять воду, чтобы эффективно удалить токсины (поскольку в старой воде содержатся токсины, выделившиеся из побегов бамбука).

Источник