Популярные продукты увеличивают риск диабета на 20%

(Дэн Три) — Новое исследование Гарвардского университета (США) выявило связь между употреблением картофеля и риском развития диабета. Хорошая новость заключается в том, что не весь картофель одинаковый.

Связь между картофелем и диабетом

Существует множество видов картофеля, которые можно употреблять в пищу, но один из способов его приготовления имеет явный недостаток. Исследователи наблюдали за более чем 205 000 человек в течение более 30 лет, внимательно изучая их рацион.

Они обнаружили, что употребление трех порций жареного картофеля в неделю увеличивает риск развития диабета на 20%, тогда как другие виды картофеля, включая запеченный картофель и картофельное пюре, не оказывают такого влияния.

Однако они также обнаружили, что замена любого вида картофеля цельнозерновыми продуктами может снизить риск развития диабета 2 типа на 4%.

Согласно исследованиям, употребление трех порций картофеля фри в неделю увеличивает риск развития диабета на 20% (Фото: Stock.adobe).

Кроме того, по данным The New York Post , замена картофеля фри цельнозерновыми продуктами даже снизила риск на 19 процентов, в то время как даже замена его очищенными зерновыми, такими как белый хлеб, дала положительный результат.

«Послание общественного здравоохранения здесь простое и убедительное: небольшие изменения в нашем ежедневном рационе могут оказать значительное влияние на риск развития диабета 2 типа», — сказал профессор эпидемиологии и питания Уолтер Уиллетт.

Соответственно, ограничение потребления картофеля, особенно картофеля фри, и выбор здоровых источников углеводов из цельного зерна могут помочь снизить риск развития диабета 2 типа среди населения.

Это второе исследование за последний год, посвящённое связи между картофелем и диабетом. Последнее исследование, проведённое в Австралии, показало, что у людей, потребляющих больше всего картофеля, риск развития диабета на 9% выше, чем у тех, кто потребляет меньше всего картофеля.

И их выводы определили, что вареный картофель является лучшим выбором.

«Когда мы отделили вареный картофель от картофельного пюре и жареного картофеля, вареный картофель больше не ассоциировался с более высоким риском развития диабета», — сказал доктор Никола Бондонно из Института инноваций в области питания и здравоохранения при Университете Эдит Коуэн, который провел исследование.

Повышают риск только жареный картофель и картофельное пюре, а картофельное пюре может быть связано с тем, что его часто готовят с добавлением масла, сливок и подобных ингредиентов, выяснили ученые.

Польза картофеля для здоровья

Выбор более здоровых рецептов с использованием картофеля, по-видимому, имеет решающее значение, особенно учитывая, что картофель действительно очень полезен для здоровья. Он богат антиоксидантами, такими как флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты, которые могут помочь в борьбе с такими заболеваниями, как рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Хотя крахмал и имеет дурную репутацию, картофель содержит резистентный крахмал, который служит источником питательных веществ и полезных бактерий в кишечнике. Это очень полезно для здоровья пищеварительной системы и контроля уровня сахара в крови.

В 2022 году польские исследователи обнаружили, что гликоалкалоиды — природные химические вещества, содержащиеся в картофеле, болгарском перце и ягодах годжи — обладают некоторыми противораковыми свойствами.

Употребление картофеля приносит много пользы для здоровья (Фото: Pexels).

По данным Healthline , разные виды картофеля также различаются по гликемическому индексу (ГИ) – показателю влияния продукта на уровень сахара в крови. Продукты с ГИ 70 и выше повышают уровень сахара в крови быстрее, чем продукты со средним ГИ 56–69 или низким ГИ 55 и ниже.

Например, гликемический индекс вареного красного картофеля составляет 89, а гликемический индекс печеного картофеля сорта «рассет» — 111.

Людям с диабетом или другими проблемами с уровнем сахара в крови может быть полезно ограничить употребление продуктов с высоким гликемическим индексом. Влияние употребления картофеля на уровень сахара в крови во многом зависит от его сорта, размера порции и способа приготовления.

Врачи также рекомендуют людям придерживаться здорового питания, заниматься спортом , ограничить употребление сладостей, газированных напитков, фастфуда... а также регулярно проходить медицинские осмотры и сдавать анализы на уровень сахара в крови, чтобы своевременно выявлять и контролировать диабет.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm