Эксперт: Если вы все еще едите лук с этими признаками, опасайтесь печеночной недостаточности!

Известно, что лук полезен для печени благодаря высокому содержанию антиоксидантов и соединений серы. Однако чёрный налёт, образующийся на луке, может быть потенциально вреден для здоровья, особенно для печени.

Эксперты утверждают, что чёрные пятна на луке часто вызываются грибком Aspergillus niger. Этот грибок производит микотоксины, которые могут накапливаться в организме и негативно влиять на печень. По данным Times Of India, регулярное употребление лука, заражённого чёрной плесенью, может привести к серьёзному повреждению печени в долгосрочной перспективе.

Исследование, опубликованное в клиническом журнале Journal of Diabetes and Metabolic Disorders, показало, что лук может помочь контролировать заболевания печени, такие как неалкогольная жировая болезнь печени. Напротив, заплесневелый лук представляет опасность для печени, особенно при регулярном употреблении.

Известно, что лук полезен для печени благодаря высокому содержанию антиоксидантов и соединений серы.

Фото: ИИ

Почему у лука черный слой?

Черный налет на луке часто появляется при заражении грибком во время выращивания, сбора урожая или хранения. Aspergillus niger размножается в жаркой и влажной среде, легко поражая наружную оболочку лука и постепенно проникая внутрь. Хранение лука в плохо проветриваемых, влажных помещениях или рядом с картофелем также увеличивает риск заражения грибком.

Риск для печени

Употребление лука, зараженного микотоксинами, при многократном употреблении приводит к накоплению этого токсина и оказанию давления на печень, что повышает риск развития печеночной недостаточности или других заболеваний.

Не только плесень, лук также может гнить изнутри, что называется чешуйчатой ​​гнилью. По словам экспертов из Центра сельскохозяйственных , лесных и рыболовных технологий префектуры Хёго (Япония), причиной являются бактерии из почвы, проникающие через стебель лука, что часто происходит во время необычной погоды, например, сильного дождя. Первоначальные симптомы могут быть трудно обнаружить, но когда заболевание принимает серьезную форму, лук начинает выделять жидкость из стебля. Хотя слегка поврежденную часть можно удалить и съесть, японские эксперты предупреждают, что если гниль распространится, ее следует удалить, поскольку могут развиться бактерии и вторичные микроорганизмы, вызывая риск отравления при употреблении в сыром виде, по данным газеты Mainichi (Япония).

Эффективное «оружие» для похудения от способа приготовления

Как распознать лук, зараженный грибком

Чтобы защитить печень, обратите внимание на следующие признаки:

• На внешней или внутренней стороне луковицы появляются черные полосы или плесень.
• Волокна лука мягкие, затхлые и необычно кислые.
• Мякоть лука меняет цвет.

Если появились вышеперечисленные симптомы, лук больше не пригоден для употребления.

Как безопасно использовать лук

• Внимательно осмотрите клубни перед обработкой, немедленно удалите клубни с распространяющимися черными полосами.
• Если на внешней кожуре имеется лишь тонкий слой плесени, можно снять несколько слоев и использовать оставшиеся.
• Храните лук в прохладном, сухом месте.
• Не храните лук вместе с картофелем, чтобы избежать повышения влажности.
• Всегда мойте руки и разделочную доску после контакта с заплесневелым луком, чтобы избежать перекрестного заражения.

Итак, лук, хоть и питателен, при правильном хранении и употреблении полезен для печени. Однако чёрный или заплесневелый налёт на луке — тревожный признак токсичной плесени. В случае сомнений лучше всего выбросить лук, чем рисковать здоровьем.

Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-hanh-tay-co-dau-hieu-nay-ma-van-an-coi-chung-suy-gan-185250929090510385.htm