Преимущества регулярного употребления в пищу ростков фасоли

По данным новостного сайта Hindustan Times, многочисленные исследования показали, что регулярное употребление в пищу ростков фасоли полезно для здоровья сердца, поскольку они снижают уровень холестерина у людей, страдающих диабетом или ожирением.

Употребление в пищу ростков фасоли повышает уровень хорошего холестерина в организме, а также помогает снизить уровень триглицеридов и плохого холестерина ЛПНП.

Употребление в пищу ростков фасоли приносит много пользы для здоровья

ШАТТЕРСТОК

Диетолог Бхуван Растоги (Индия) сказал: «Бобовые содержат танины и фитиновую кислоту, которые мешают организму усваивать микроэлементы из пищи. Замачивание зерновых и орехов снизит концентрацию танинов и фитиновой кислоты, помогая организму лучше усваивать питательные вещества».

Если вы хотите повысить свой иммунитет и предотвратить некоторые заболевания, замачивайте бобы и регулярно ешьте проростки. Процесс замачивания увеличивает содержание антиоксидантов, что помогает укрепить наш иммунитет. Когда бобы прорастают в течение 24 часов, увеличение антиоксидантной активности составляет около 50% и достигает максимума в 80% через 72 часа.

При замачивании бобов их объем увеличивается на 50% и более из-за повышенного содержания воды. В то время как замачивание может снизить плотность питательных веществ бобов, процесс проращивания увеличивает содержание в них белка и клетчатки.

По словам диетологов, проростки практически не содержат жиров и в основном состоят из воды и множества микроэлементов.

Источник: https://thanhnien.vn/loi-ich-cua-viec-an-gia-do-thuong-xuyen-1851416093.htm