Что такое рыбный соус Дананг ?
Рыбный соус Дананг — традиционный соус для макания, считающийся «душой» многих блюд Центрального региона. Приготовленный из свежей рыбы, такой как скумбрия, анчоусы, кобия и т. д., маринованный в соли по традиционному рецепту, рыбный соус имеет темно-коричневый цвет, густой и обладает характерным сильным ароматом. В качестве ингредиентов рыбный соус часто смешивают с чесноком, чили, лемонграссом, лимоном, измельченным ананасом и сахаром, что создает насыщенный, гармоничный кисло-пряный вкус, возбуждающий вкусовые рецепторы.
.jpg)
Как смешать рыбный соус Дананг с правильным вкусом
Чтобы по-настоящему насладиться рыбным соусом Дананг, ключевым фактором является правильный способ приготовления. Ниже представлены два популярных рецепта рыбного соуса Дананг, которые позволяют сохранить его традиционный вкус:
Как смешать рыбный соус Di Can Da Nang
Ингредиент:
● 150 г чистого рыбного соуса Ди Кан
● 150 мл воды
● 1/4 нарезанного ананаса
● 1 измельченный чеснок
● 1 лимон
● 1/2 стебля лемонграсса, нарезанного
● Немного сахара
Как смешивать:
- Профильтруйте рыбный соус, чтобы удалить рыбные кости и семена чили.
- Обжарьте половину измельченного чеснока и лемонграсса до золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте рыбный соус и воду, доведите до кипения, снимите пену.
- Дать остыть, добавить лимонный сок, сахар, измельченный чеснок, измельченный ананас, тщательно перемешать.
Как приготовить рыбный соус без лемонграсса
Ингредиент:
● 150 г чистого рыбного соуса Ди Кан
● 150 мл кипяченой охлажденной воды
● 1 измельченный чеснок
● Выжмите сок из 1 лимона.
● 1/4 нарезанного ананаса
● Немного сахара
Как смешивать:
- Профильтруйте рыбный соус, чтобы удалить рыбные кости и семена чили.
- Смешайте в миске рыбный соус, воду, ананас, чеснок, сахар и сок лайма, хорошо перемешайте.
- Вы можете измельчить смесь в блендере, чтобы сделать рыбный соус более однородным.
Вкусные блюда в Дананге, подаваемые с рыбным соусом
Рыбный соус Дананг — это не только распространённый соус для макания, но и основа многих знаменитых блюд Центрального региона. Его характерный, насыщенный, сильный, солёный и ароматный вкус делает его «секретным оружием», которое поднимает кулинарные впечатления от любого блюда. Ниже представлены наиболее распространённые блюда, в которых рыбный соус Дананг всегда является неотъемлемой частью:
1. Вермишель с рыбным соусом
Бун мам нем Дананг — «национальное блюдо» кухни Дананга. В состав правильного булочки входят свежая вермишель, тонко нарезанная варёная свинина, свиные уши, ферментированные свиные рулетики, говяжья колбаса, сырые овощи, кисло-сладкая маринованная папайя и жареный арахис. Рыбный соус Дананга — солёный, кисло-сладкий, с ароматом чеснока и ананаса, создающий идеальное сочетание.
Предложения хороших ресторанов:
Вермишель Нгок с рыбным соусом:
● Адрес: Доан Тхи Дием, 20, Хай Чау, Дананг.
● Ориентировочные часы работы: 6:00 - 22:00
● Ориентировочная цена: 20 000–30 000 донгов за чашу.
Вермишель миссис Ван с рыбным соусом:
● Адрес: Чан Ке Сюонг, 23/14, Хай Чау, Дананг.
● Ориентировочные часы работы: 6:30 - 22:00
● Ориентировочная цена: 20 000–30 000 донгов за чашу.
2. Роллы из рисовой бумаги со свининой
Рыбный соус Дананга – это тот самый ингредиент, который делает блюдо из свиного рулета особенным. Тонко нарезанная свиная грудинка, завернутая в мягкую рисовую бумагу, с сырыми овощами, зелёным бананом и кислой карамболей, обмакиваемая в густой, ароматный рыбный соус Дананга, создаёт незабываемое кулинарное впечатление.
Предложения хороших ресторанов:
Свиные рулетики миссис Хуонг:
● Адрес: 460 2/9 Street, Хоа Куонг Нам, Хай Чау, Дананг - 126 Дуй Тан, Тхань Кхе, Дананг;
● Ориентировочные часы работы: 9:00 - 22:00;
● Ориентировочная цена: 80 000–120 000 донгов за обед.
Свиные рулетики Дай Лок:
● Адрес: Чунг Ну Выонг, 82, Хай Чау, Дананг;
● Ориентировочные часы работы: 10:00 - 22:00;
● Ориентировочная цена: 35 000–40 000 донгов за обед.
3. Крекер
Баньдап — это деревенское блюдо, представляющее собой сочетание хрустящей жареной рисовой бумаги и тонкой влажной рисовой бумаги, которое подается с рыбным соусом Дананг, смешанным с кисло-острым соусом, чесноком и измельченным чили. Хрустящая рисовая бумага, мягкость влажной рисовой бумаги в сочетании с насыщенным рыбным соусом Дананг создают эту восхитительную закуску.
Предложения хороших ресторанов:
Рисовая бумага Ба Ту:
● Адрес: 354 Ле Дуан, Хай Чау, Дананг;
● Ориентировочные часы работы: 14:00 - 21:00;
● Ориентировочная цена: 3000–5000 донгов/шт.
Рисовые лепешки и рисовая бумага Фан Чау Чиня:
● Адрес: 251 Фан Чау Тринь, Хай Чау, Дананг;
● Ориентировочные часы работы: 9:00 - 21:00;
● Ориентировочная цена: 20 000–44 000 донгов за обед.
Рыбный соус Дананг — это не только соус для макания, но и символ центральной кухни. Благодаря своему насыщенному, насыщенному вкусу, рыбный соус Дананг украсит любое блюдо: от вермишели с рыбным соусом до рулетиков из рисовой бумаги со свининой и рисовых лепёшек. Если вы хотите познакомиться с кухней Дананга, не упустите возможность попробовать настоящий рыбный соус Дананг и приготовить его самостоятельно!
Источник: https://baodanang.vn/mam-nem-da-nang-tinh-hoa-am-thuc-lam-say-dam-hang-trieu-thuc-khach-3265231.html
Комментарий (0)