Дорогой зеленый мангостин все еще «распродан»

Зеленый мангостин «царствует»

В последние дни во многих районах традиционный рынок В Ханое, например, на рынке Нгиатань (район Кау-Гай), рынке Тханьконг (район Ба-Динь), оптовом рынке Лонг-Бьен... зелёные мангостины внезапно «раскупили». Несмотря на довольно высокую цену по сравнению с другими распространёнными фруктами, этот незрелый мангостин по-прежнему пользуется спросом у многих потребителей, в основном для приготовления куриного салата с мангостином – блюда, популярного на юге, но ставшего новой « кулинарной лихорадкой» на севере.

По словам репортёра газеты «Конг Тхыонг» на рынке Нгиатань, многие торговцы утверждают, что зелёные мангостины импортируются из садов Биньзыонга и Донгная в Ханой самолётом или рефрижераторами. Цена на зелёные мангостины с кожурой колеблется от 75 000 до 100 000 донгов за кг, а очищенные могут стоить до 450 000–500 000 донгов за кг.

Зелёный мангостин становится популярным ингредиентом в Ханое . Фото: Нгуен Тхань

Г-жа Нгуен Тхи Минь Ханг, продавщица фруктов на рынке Тхань Конг (район Ба Динь), поделилась: « На прошлой неделе я импортировала 30 кг зелёного мангостина, и его раскупили всего за два дня. Покупатели в основном покупают его для куриного салата, потому что это блюдо очень популярно в Facebook и TikTok. Очищенный мангостин стоит дорого, но покупатели всё равно его покупают, потому что при очистке мангостина выделяется много сока, а это очень долго ».

По словам продавца, чтобы получить 1 кг мякоти мангостина для салата, нужно очистить 5-6 кг мангостина вместе с кожурой, что занимает около 3 часов. Зелёный мангостин имеет твёрдую кожуру и содержит много смолы, поэтому процесс его приготовления требует особой техники. После отделения мякоти её необходимо замочить в ледяной воде, чтобы она оставалась белой и хрустящей, а затем замочить в уксусе, сахаре или лимоне, чтобы она не почернела.

Чтобы получить 1 кг мякоти мангостина для салата, нужно очистить 5-6 кг мангостина вместе с кожурой, и это занимает много времени. Фото: Нгуен Тхань

В кулинарных группах, таких как «Love the kitchen» и «Hanoi Housewife Market», хозяйки постоянно делятся рецептом салата с курицей и мангостином, отмечая его как «вкусный» и «вызывающий привыкание». Многие рестораны Ханоя также пользуются возможностью добавить салат с курицей и мангостином в своё летнее меню. Порция салата на двоих стоит от 200 000 до 350 000 донгов в зависимости от заведения, и он по-прежнему пользуется спросом у многих посетителей благодаря своему освежающему и необычному вкусу.

Будьте осторожны при покупке зеленого мангостина.

Вопреки тенденции выбирать спелые фрукты, ханойские потребители теперь предпочитают зелёные мангостины. Зелёные мангостины появляются не только на традиционных рынках, но и на полках некоторых магазинов. Фруктовые магазины, интернет-магазины... Однако количество товара невелико, а цены довольно высокие. Некоторые интернет-магазины также предлагают комбо-наборы из 2 кг курицы + очищенного мангостина + готового соуса для салата с доставкой в течение 2 часов по цене 650–700 000 донгов за комплект.

На интернет-форумах, посвященных рынку, также можно найти рекламу готовых наборов салатов с курицей и мангостином, которые нравятся многим. Скриншот

По словам г-жи Ле Тхи Фыонг (район Дич Вонг, округ Кау Гиай): « Я увидела в интернете куриный салат с мангостином, который выглядел очень привлекательно и был удобен для употребления в жаркую погоду. Я заказала 1 кг зелёного мангостина, который продавец очистил, чтобы сэкономить усилия, по цене 400 000 донгов за кг ».

По мнению экспертов, мангостин — это фрукт, богатый витамином С и антиоксидантами, способствующий пищеварению и улучшающий внешний вид кожи. Однако зелёный мангостин не такой сладкий, как спелый, и требует тщательной обработки для удаления смолы. Поэтому покупателям следует покупать фрукт в проверенных местах, избегать продуктов, которые долго хранились или были обработаны химикатами для размягчения кожуры.

После отделения мякоти зелёного мангостина её необходимо замочить в ледяной воде, чтобы она оставалась белой и хрустящей, а затем замочить в уксусе, сахаре или лимоне, чтобы она не почернела. Фото: Нгуен Тхань

Г-н Нгуен Тхань Туан, торговец, специализирующийся на импорте мангостинов из Биньзыонга в Ханой, сказал: « Из-за высокого спроса многие места примешивают к мангостанам, которые хранились долгое время, с твёрдой или сухой мякотью. Покупателям следует выбирать фрукты с натуральной фиолетово-зелёной кожицей, без вмятин и белым соком при нажатии, что означает, что они свежие ».

Источник: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html