Лесной мёд Пакао – вкус гор и лесов Дунг Кно

В глубине леса Лангбьянг жители Дунг-Кно, коммуны Дамронг 4, до сих пор бережно хранят традицию сбора дикого мёда. Из этой капли чистого золотистого мёда родился бренд дикого мёда Pơ Kao, несущий в себе аромат полевых цветов и стремление народа чиль к возвышению в высокогорье Ламдонга.

Район Дунг-Кно, коммуна Дам-Ронг 4, издавна известен как «зелёное сокровище» высокогорья Ламдонг. Ему принадлежит более 17 500 гектаров естественного леса, что составляет 90% от общей площади коммуны, расположенной на территории Всемирного биосферного заповедника Лангбьянг. Богатая экосистема, свежий климат и разнообразие диких цветов создали идеальные условия для размножения пчёл, производящих ароматный, мерцающий золотистый дикий мёд – драгоценный дар природы жителям высокогорья.

Г-н Лонг Динь Ха Онь — заместитель руководителя кооператива Pokao Bee Cooperative Group рассказывает об истории развития бренда Pokao Forest Honey местными жителями.

Для народа чил в Дунг-Кно сезон охоты на диких пчёл, который обычно длится с апреля по июнь по лунному календарю, стал частью воспоминаний о горах и лесах. Каждая поездка – это трудное, но захватывающее путешествие: преодоление перевалов, переправы через ручьи и густые леса в поисках ульев, ненадёжно устроившихся на стволах древних деревьев. «Эта работа тяжёлая и опасная, но благодаря ей у моей семьи больше дохода», – сказал господин Лонг Динь Ха Онь, заместитель главы пчеловодческого кооператива Пко-Као.

По словам г-на Лонг Динь Ха Оня, со временем численность диких пчёл постепенно сокращалась, а производство мёда также становилось всё более редким. Столкнувшись с этой реальностью, в 2021 году был создан кооператив пчёл «Покао» с целью создания устойчивого источника средств к существованию для народности чил, а также сохранения и повышения ценности мёда Дунг Кно.

Название «Pơkao» на языке чиль означает «лесной цветок» – оно напоминает о природном аромате родной земли. Вступив в кооператив, участники смогут посещать и обучаться в компании «Hanoi Mountain Bee Company», а также проходить обучение по сбору, переработке и хранению дикого мёда под общим брендом.

Кооператив «Онг ПơКао» был создан с целью развития устойчивых источников средств к существованию для местного народа чил.

В настоящее время в кооперативе 37 членов, многие из которых – женщины. С момента вступления в кооператив их обучают экологичным методам охоты на пчёл: не причинять вреда пчелиным колониям, не использовать дым и химикаты, чтобы гарантировать их возвращение в гнёзда в следующем сезоне. После сбора мёд фильтруется через мембрану из нержавеющей стали, а вода сепарируется с использованием современных технологий для сохранения природных питательных веществ перед розливом в бутылки.

Г-жа Гоан (31 год), член кооператива, рассказала, что каждая поездка за мёдом длится несколько дней, в зависимости от количества собранного мёда. «С запуском бренда Pơkao цена на мёд выросла вдвое, у нас, женщин, стало больше доходов, и жизнь стала проще, чем раньше», — с радостью сказала она.

Раньше литр дикого мёда стоил всего 350 000–400 000 донгов, и торговцы даже сбивали цену. Теперь, благодаря стабильному качеству и репутации бренда, дикий мёд Pơkao продаётся на рынке по 900 000 донгов за литр. Потребители ценят оригинальный вкус, насыщенный ароматом гор и лесов, и продукция продаётся сразу после изготовления. В среднем, ежегодно люди заготавливают около 1000 литров, из которых кооператив закупает 300–500 литров для переработки и распространения.

Члены кооператива «Pokao Bee» активно участвуют в мероприятиях по представлению продукции в рамках программ по продвижению и стимулированию торговли.

Кооператив не только занимается повышением качества, но и разрабатывает маркировку, отслеживает происхождение и устанавливает стандарты качества продукции. Его члены проходят обучение по цифровому маркетингу, продвижению бренда и налаживанию связей с рынком посредством фестивалей, ярмарок и выставок местной продукции. Эти усилия помогли дикому мёду Pơkao постепенно укрепить свои позиции на рынке высокогорной продукции в Ламдонге .

В конце 2023 года продукция Hanging honey и Pơ Kao Ground Honey получит сертификат OCOP на три звезды и одновременно выйдет в финал 9-го Национального конкурса экологичных стартапов. Это не только гордость народа Дунг Кно, но и свидетельство правильного направления – сочетание охраны природы и развития общины.

В 2023 году мед и сушеные медовые продукты Pơkao получат сертификат OCOP категории 3 звезды; тогда же они войдут в финал 9-го Национального конкурса экологически чистых стартап-проектов.

Кроме того, в настоящее время в Дунг Кно реализуется Проект 8 в рамках Национальной целевой программы социально-экономического развития территорий проживания этнических меньшинств на 2021–2030 годы, направленный на содействие гендерному равенству и поддержку женщин и детей. Благодаря проекту многие женщины получают доступ к новым производственным моделям, профессиональному обучению и льготным кредитам. Мёд Поккао, выращиваемый при активном участии женщин народности чил, служит живым примером этого пути развития.

Посреди бескрайнего леса прозрачные золотистые капли мёда всё ещё хранят в себе дух древнего леса. Этот сладкий вкус — не только дар природы, но и кристаллизованный результат труда, усилий и любви к лесу народа Дунг Кно. Из ульев посреди леса Ланг Бьянг постепенно распространяется лесной мёд марки Pơ Kao, несущий в себе аромат леса, вкус земли и чаяния жителей высокогорья Ламдонг.

Источник: https://baolamdong.vn/mat-ong-rung-pokao-huong-vi-cua-nui-rung-dung-k-no-395930.html