Еда в Хошимине удивила американского шеф-повара: «Самая интересная, что я когда-либо видел»

(Дэн Три) - Во время кулинарного путешествия в Хошимин американский шеф-повар Ник ДиДжованни был привлечен уникальными блюдами с впечатляющими методами приготовления, такими как курица, томленая в масле, и воздушный клейкий рис.

Ник ДиДжованни — имя, которое хорошо известно мировому сообществу любителей еды. Он американский шеф-повар и владелец канала на YouTube с более чем 28,5 миллионами подписчиков — одного из самых влиятельных каналов о еде в мире .

В июне прошлого года видео Ника «Я попробовал лучшую уличную еду в мире» быстро вызвало ажиотаж, набрав более 23 миллионов просмотров. Примечательно, что одним из направлений, которые он выбрал для исследования, стал Хошимин — настоящий рай для любителей привлекательной уличной еды.

Блюдо из курицы, томленой в масле, обрабатывается машиной (Фото: Скриншот).

Одним из впечатлений, которое произвело на Ника глубокое впечатление, стало блюдо из вяленой в масле курицы в ресторане Xu Xu Fat-Fried Chicken (улица Конг Куинь, округ Кау Онг Лань).

В отличие от обычного метода жарки во фритюре, здесь курица готовится методом непрерывного обжаривания в масле. Благодаря этому корочка получается золотистой и хрустящей, а мясо внутри остаётся нежным и сочным.

Ник, лично увидев этот метод, неоднократно выражал удивление и восхищение, признавая, что этот метод редко встречается в западной кухне .

Знакомые блюда в Хошимине привлекают иностранных мужчин (Фото: Скриншот).

Он также сказал, что только в Хошимине можно попробовать это уникальное блюдо, которое, как и называется, называется «курица-водопад в масле».

Ник также рассказал, что был очень удивлён, увидев машину по разделке курицы в ресторане. Он также выразил своё восхищение работниками, которые её обрабатывали, потому что, стоя рядом с машиной всего мгновение, он почувствовал сильный жар, в то время как рабочим приходилось обрабатывать курицу целый день.

«Курица подаётся с жареным рисом. Блюдо кажется простым, но я был в полном восторге, когда попробовал его. Курица получилась сочной, а её вкус — насыщенным благодаря многочасовому маринаду перед приготовлением. Это был мой самый необычный опыт с курицей», — сказал он.

Вторым блюдом, которое он попробовал в Хошимине, стал воздушный жареный клейкий рис в ресторане Hai Lua (улица Нгуен Трай, район Чо Лон). Под умелыми руками шеф-повара простой клейкий рис превратился в золотистый, круглый и идеально хрустящий шарик.

Жареный клейкий рис имеет красивую текстуру (Фото: Скриншот).

«Это невероятно. Сначала это был просто кусок теста, но повар просто положил его на сковороду, полную масла, и постоянно помешивал, и тогда оно равномерно поднялось, стало круглым и пухлым, очень красивым. Я до сих пор не понимаю, как готовится этот пирог», — сказал Ник.

Перед ним поставили круглый золотисто-жёлтый торт. Сотрудники ресторана помогли Нику разрезать торт на небольшие кусочки. Откусив первый кусочек, Ник был ещё больше удивлён сочетанием текстур: хрустящий внешний слой, тягучая внутренняя часть, которая по своей эластичности напоминала плавленый сыр в хлебе.

Ник прокомментировал, что жареный клейкий рис — самое потрясающее блюдо, которое он когда-либо видел (Фото: Скриншот).

«Визуально это самое потрясающее, что я когда-либо видел. Текстура просто особенная», — сказал он.

Ник не колеблясь подтвердил, что это одно из самых интересных блюд, которые он когда-либо пробовал, не только по вкусу, но и по искусному «выступлению» шеф-повара прямо на сковороде и впечатляющему преображению простого теста.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-an-o-tphcm-khien-dau-bep-my-ngo-ngang-thu-vi-nhat-toi-tung-thay-20250902003214737.htm