Солеварение в провинции Баклиеу формировалось и развивалось сотни лет. Это одно из местностей с крупнейшим производством соли в стране, в основном сосредоточенное в округах Хоабинь и Донгхай.

Статистика Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов провинции Баклиеу показывает, что в 2023 сельхозгоду объем производства соли в провинции составит более 27 000 тонн, из которых более 7 300 тонн составит белая соль, разложенная на холсте, а остальная часть — соль, произведенная традиционным способом.

Средняя урожайность составляет около 17 тонн/га (для традиционного производства соли) и более 37 тонн/га (для брезентовой соли). Общее количество домохозяйств, занимающихся производством соли в 2023 году в провинции, составляет 767 домохозяйств, в которых работают 1520 человек.

W-соль-3-1.jpg
Соляные поля в районе Донгхай.
W-muoi-9-1.jpg
Процесс добычи соли трудоемкий и изматывающий солеваров.

Для производства партии готовой соли необходимо выполнить множество шагов. Подготовка почвы, измерение солености и подача воды на поля — вот некоторые из наиболее важных шагов для получения обильного урожая.

Хотя многие этапы процесса производства соли были механизированы для улучшения качества соли и увеличения ее выхода, в некоторых местах фермеры, добывающие соль, по-прежнему придерживаются традиционных ручных методов производства.

Зачерпывая воду для полива полей, Джанг Ван Ут (проживающий в коммуне Дьенхай, округ Донгхай) рассказал, что местная солеварня обычно работает с ноября предыдущего года по март (по лунному календарю) следующего года, когда температура высокая.

«В этом году много солнца, фермеры, выращивающие соль, такие как мы, собрали хороший урожай, но не очень довольны из-за низкой цены. В настоящее время цена на белую соль упала до 900–1100 донгов/кг, что на 30% меньше, чем у предыдущего урожая», — сказал г-н Ут.

W-соль-8-1.jpg
Хотя добыча соли — чрезвычайно тяжелый труд, цена на соль невысока.

Некоторые другие фермеры, выращивающие соль, также выражали обеспокоенность и сожаление, когда они приложили много усилий, но в итоге не смогли продать по хорошей цене. «При площади более 1000 м2 соляное поле моей семьи дало более 30 тонн. После вычета расходов я получил прибыль всего около 20 миллионов донгов после многих месяцев лишений на соляном поле», — признался фермер, выращивающий соль.

Хотя соляная промышленность в Баклиеу существует уже сотни лет, фермеры, добывающие соль в прибрежном регионе, не смогли разбогатеть на этой шахте «белого золота». Причины кроются в небольших площадях возделывания, низких ценах, опасениях по поводу потребительского рынка...

На встрече с предпринимателями в начале декабря 2023 года г-н Фам Ван Тхиеу, председатель Народного комитета провинции Бакльеу, сказал, что Министерство сельского хозяйства и развития села выделило населенному пункту 130 млрд донгов для инвестирования в инфраструктуру для развития профессии солевара. Тем самым способствуя поощрению и сопровождению фермеров, занимающихся добычей соли, в сохранении традиционной профессии.

По словам г-на Фама Ван Тхиеу, в рамках плана провинция сохранит более 1600 гектаров земли под производство соли и будет иметь конкретный план развития, направленный на увеличение стоимости соляных зерен, а также на помощь фермерам, выращивающим соль, в улучшении условий жизни.