Солеварение в провинции Бакльеу существует и развивается уже сотни лет. Это один из крупнейших регионов с крупнейшим производством соли в стране, сосредоточенный в основном в уездах Хоабинь и Донгхай.

Статистика Департамента сельского хозяйства и развития села провинции Баклиеу показывает, что в 2023 сельхозгоду производство соли в провинции составит более 27 000 тонн, из которых более 7 300 тонн составит белая соль, рассыпанная на холсте, а остальное — соль, произведенная традиционным способом.

Средняя урожайность составляет около 17 тонн/га (традиционное производство соли) и более 37 тонн/га (соляная соль). Общее количество хозяйств, занимающихся производством соли, в провинции в 2023 году составило 767, в них работало 1520 человек.

W-muoi-3-1.jpg
Соляные поля в районе Дунхай.
W-muoi-9-1.jpg
Процесс производства соли трудоемкий и изматывающий солеваров.

Чтобы произвести партию готовой соли, необходимо пройти множество этапов. Обработка земли, измерение уровня солёности и полив полей — вот лишь некоторые из важнейших этапов для получения богатого урожая.

Хотя многие этапы процесса производства соли были механизированы для улучшения качества соли и увеличения ее выхода, в некоторых местах фермеры-солеварни по-прежнему придерживаются традиционных ручных методов производства.

Зачерпывая воду для ополаскивания полей, Джанг Ван Ут (проживающий в коммуне Дьенхай, округ Донгхай) рассказал, что местная солеварня обычно работает с ноября предыдущего года по март (по лунному календарю) следующего года, когда температура высокая.

«В этом году было много солнца, и фермеры, выращивающие соль, такие как мы, собрали хороший урожай, но не очень довольны низкой ценой. Сейчас цена на белую соль упала до 900–1100 донгов за кг, что на 30% меньше, чем в предыдущем урожае», — сказал г-н Ут.

W-muoi-8-1.jpg
Несмотря на то, что добыча соли — чрезвычайно тяжелый труд, цена на соль низкая.

Некоторые другие фермеры, выращивающие соль, также выражали беспокойство и сожаление, когда, несмотря на огромные усилия, им не удалось продать свою продукцию по хорошей цене. «На соляном поле моей семьи площадью более 1000 квадратных метров урожай составил более 30 тонн. После вычета расходов прибыль составила всего около 20 миллионов донгов, и это после многих месяцев тяжких испытаний на соляном поле», — признался один фермер.

Хотя соляная промышленность в Бакльеу существует уже сотни лет, фермеры, выращивающие соль в этом прибрежном регионе, так и не смогли разбогатеть на этом «белом золоте». Причины кроются в небольших площадях возделывания, низких ценах и опасениях по поводу потребительского рынка...

На встрече с представителями бизнеса в начале декабря 2023 года г-н Фам Ван Тхиеу, председатель Народного комитета провинции Бакльеу, сообщил, что Министерство сельского хозяйства и развития села выделило региону 130 миллиардов донгов на инвестиции в инфраструктуру для развития солеварения. Это будет способствовать поощрению и поддержке солеваров в сохранении традиционного ремесла.

По словам г-на Фама Ван Тхиеу, в рамках плана провинция сохранит более 1600 гектаров земли под производство соли и разработает конкретный план развития, направленный на увеличение стоимости соляных зерен, а также на помощь фермерам, выращивающим соль, в повышении уровня жизни.