В настоящее время жители Киньмона собирают маниоку. Маниоку называют «золотым клубнем», потому что вместе с другими культурными растениями, такими как жёлтый клейкий рис, бананы, лук и чеснок, маниока приносит местным жителям значительную экономическую выгоду.
Председатель Ассоциации фермеров коммуны Тхыонг Куан г-н Нгуен Дык Минь, проведя для нас экскурсию по огромному полю маниоки, где лозы были аккуратно срезаны, сказал, что лозы были срезаны для того, чтобы людям было легче собирать клубни.
По словам г-на Миня, раньше людям приходилось вручную выкапывать клубни мотыгами и лопатами, что было трудоёмко и неэффективно. «Сейчас машины заменяют человеческий труд: с помощью одного лишь экскаватора можно собрать до нескольких десятков тонн клубней за день», — сказал г-н Минь.
Хлопнув в ладоши по куче земли, покрывающей корни маниоки, полные трещин, он «открыл» нам, как определить корни маниоки со множеством клубней: «Кучки земли издают щелкающий, щелкающий звук, звук разносится равномерно, как барабанный бой; если вы услышите такую вибрацию, это будет означать, что клубни не те».
Как сказал господин Минь, после сильных, решительных движений ковша экскаватора открылись слои пухлых клубней маниоки, вызвав волнующее чувство у сборщиков урожая. Клубни были размером с теленка взрослого человека, длинные и весом более 20 кг. После уборки урожая клубни маниоки собирали на краю обрыва. Торговцы из разных мест приезжали за покупками. Господин Нгуен Хыу Тиен из деревни Бай Мак коммуны Тхыонг Куан владеет полем, на котором сейчас идёт уборка урожая. В его доме пять сао с 60 клубнями маниоки. Он отметил, что клубни маниоки этого года крупные, красивые на вид, с гладкой кожурой, с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием крахмала. «В каждой куче моей семьи более 100 клубней», — сказал господин Тиен.
Однако это не самые большие гроздья маниоки. На празднике урожая лука и чеснока 2024, организованном городом Кинь Мон в январе прошлого года, г-н Хоанг Ван Сон из деревни Дич Сон коммуны Хьеп Хоа выставил на обозрение горожан и туристов гроздь маниоки, собранную его семьей, весом 275 кг. Совсем недавно, во время сбора урожая, семья г-на Нгуен Дык Туена из жилого района Хюэ Чи 1 округа Ан Фу выгрузила гроздь маниоки весом 360 кг. По словам некоторых людей, в коммуне Ле Нинь есть домохозяйства, которые также собрали много гроздей маниоки весом 360 кг. Это рекорд для маниоки с самым большим весом в Кинь Мон.
Thuong Quan считается крупнейшим зернохранилищем маниоки в городе Кинь Мон, его площадь составляет более 80 гектаров, а производительность достигает 2240 тонн/год.
Коммуна Тхыонг Куан обладает благоприятными природными условиями, особенно плодородной песчаной почвой, образованной рекой Кинь Мон, которая подходит для выращивания маниоки. Жители коммуны Тхыонг Куан имеют традицию и развитую технику выращивания маниоки. Г-н Нгуен Ба Луа из коммуны Тхыонг Куан сказал: «Никто точно не помнит, когда здесь появилась маниока. Во времена наших предков это растение росло вдоль изгороди, поднимаясь по бамбуковым кустам или деревьям красного дерева. Клубни в то время были очень мелкими и редкими». За последние 30–40 лет жители коммуны Тхыонг Куан постоянно совершенствовали методы выращивания маниоки, что привело к повышению урожайности.
Маниока сажают с мая предыдущего года по февраль следующего, а урожай собирают. По словам господина Луа и многих жителей коммуны Тхыонгкуан, для того, чтобы маниока давала крупные, многочисленные клубни хорошего качества, необходимы три фактора: плодородная почва, рыхлая, хорошо удерживающая влагу почва; большая, хорошо проветриваемая решетка; достаточное количество воды для растения. Поэтому люди часто заменяют новую почву или совмещают маниоку с другими растениями, чтобы улучшить почву, регулярно внося коровий, куриный и свиной навоз; гумус увлажняет почву. «Мы часто используем поверхность прудов и берегов рек, чтобы сделать решетки, по которым маниока может виться. Эти места одновременно проветриваются и обеспечивают достаточное количество воды, поэтому клубни будут крупными и хорошего качества», — сказал господин Нгуен Хыу Тиен из коммуны Тхыонгкуан.
Что касается техники посева, то здесь тоже есть много способов. «Сначала саженцы формируют в форме корзины для горшка. Затем мы вставляем ветки в три развилки и используем технику прививки. В настоящее время прививка даёт хороший урожай, много ветвей и здоровые деревья», — сказал г-н Луа.
«Было время, когда за один корень маниоки можно было купить 1 таэль золота. Мои родители однажды продали 3 корня маниоки и накопили достаточно денег, чтобы купить теленка», — сказал г-н Луа. Маниока внесла большой вклад в экономику, изменив жизнь местных жителей. В 2023 году стоимость маниоки в коммуне Тхыонг Куан достигла более 32 миллиардов донгов, что составило 11,27% от общего сельскохозяйственного дохода коммуны. В настоящее время в Тхыонг Куан около 500 домохозяйств, выращивающих маниоку, сосредоточены в деревне Бай Мак, Куэ Линь. При цене продажи свежих клубней прямо с поля в 14 000–15 000 донгов за кг многие семьи зарабатывают более 1 миллиарда донгов с урожая. Чтобы поддержать выращивающих маниоку, Ассоциация фермеров коммуны Тхыонг Куан недавно открыла учебные курсы по посадке и уходу за маниокой, а также предоставила жителям удобрения и пестициды. «Коммуна Тхыонг Куан уделяет особое внимание созданию коллективных брендов и маркировок для местной сельскохозяйственной продукции, включая кудзу», — сказал г-н Буй Ван Хао, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тхыонг Куан.
Раньше маниока Киньмон продавалась в основном в виде свежих клубней, что имело низкую экономическую ценность. В настоящее время маниока перерабатывается в крахмал с использованием высоких технологий, что обеспечивает большую экономическую ценность.
Г-жа Нгуен Тхи Нхан, заместитель директора кооператива экологически чистой сельскохозяйственной продукции Thanh Nhan, известного производителя тапиокового крахмала в городе Киньмон, сообщила, что кооператив только что инвестировал почти в миллиард донгов в японскую систему сублимационной сушки. «Если вы хотите, чтобы ваша продукция становилась всё лучше и лучше, необходимо инвестировать, постоянно проводить исследования и внедрять инновации», — сказала г-жа Нхан. Имея 15-летний опыт производства и переработки тапиокового крахмала, г-жа Нхан никогда не останавливается на достигнутом.
Семейный кооператив г-жи Нхан не только инвестирует в качество продукции, но и уделяет особое внимание улучшению этикеток и упаковки. На продукте есть QR-код, позволяющий потребителям отслеживать его происхождение. Для более удобного доступа к рынку продукция Тхань Нхан из тапиокового крахмала уже много лет представлена на платформах электронной коммерции Lazada, Shopee и т. д.
Благодаря производительности 50 тонн муки в год, маниоковая мука Тхань Нян продаётся не только во многих провинциях и городах страны, но и экспортируется в Индию, Корею, Францию, Японию, Тайвань (Китай)... По словам г-жи Нян, из каждых 5 кг свежих клубней получается 1 кг сухой маниоковой муки. При заводской цене 150 000–180 000 донгов за кг муки, после вычета расходов, её семья получает прибыль в размере 500–600 миллионов донгов с каждого урожая маниоки. Предприятие также создаёт рабочие места для 15 человек с ежемесячным доходом 7–12 миллионов донгов на человека.
В городе Кинь Мон насчитывается около 40 предприятий по переработке маниокового крахмала. Многие из них используют современные технологии и имеют собственные торговые марки. Помимо маниокового крахмала Thanh Nhan, соответствующего 4-звездочным стандартам OCOP и сертифицированного как типичный национальный продукт сельскохозяйственной промышленности в 2023 году, маниоковый крахмал Phuong Khiem также соответствует 3-звездочным стандартам OCOP. В 2018 году маниоковый крахмал Kinh Mon был удостоен звания «Золотой сельскохозяйственный бренд Вьетнама».
Клубни маранты не только используются в деревенском блюде, отваренные или нарезанные, но и переработанные в порошок. Из порошка маранты готовят прохладительные напитки и множество питательных, освежающих и полезных блюд.
По словам г-на Нгуен Суан Ха, главы экономического отдела города Кинь Мон, в настоящее время в городе выращивается 262 гектара маниоки, в основном в районах Тхыонг Куан, Ан Фу, Лак Лонг, Хьеп Хоа... Производство свежего корнеплода достигает более 8000 тонн в год. Переработка крахмала из маниоки обеспечивает высокую экономическую эффективность, но в настоящее время объём переработанной маниоки составляет лишь 1/10 от объёма производства свежего корнеплода (около 160 тонн сухого порошка). Остальная часть экспортируется в провинции и города, такие как Тхай Бинь , Тхай Нгуен, Нам Динь, Ханой... Таким образом, потенциал для производства и переработки крахмала из маниоки в Кинь Мон по-прежнему весьма велик.
По этому вопросу г-н Ле Ван Дьен, заместитель председателя Народного комитета посёлка Кинь Мон, заявил, что местный партийный комитет и правительство всегда уделяют внимание и поощряют населённые пункты, обладающие потенциалом для сохранения и развития посевов маниоки. «В дальнейшем город продолжит создавать условия и призывать предприятия инвестировать в глубокую переработку и налаживать связи по всей цепочке создания стоимости для повышения стоимости продукции и устойчивого развития производства маниоки в частности и типичной сельскохозяйственной продукции Кинь Мон в целом», — заверил г-н Дьен.
Недавно японская делегация взяла образцы цветков кудзу в некоторых районах города для изучения производства чая. Если всё будет сделано правильно, это также станет благоприятным условием, открывающим новые возможности для выращивания кудзу.
Содержание: ЛЕ ХЫОНГ
Презентация, фото: TUAN ANH
Источник
![[Фото] Председатель Национальной ассамблеи Тран Тхань Ман посещает вьетнамскую героическую мать Та Тхи Тран](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
Комментарий (0)