В эти дни люди Кинь Мон собирают урожай маниоки. Ее считают «золотыми клубнями», потому что вместе с некоторыми другими особыми растениями, такими как желтый клейкий рис, бананы, лук, чеснок… маниока вносит свой вклад в принесение высокой экономической ценности местным жителям.
Председатель Ассоциации фермеров коммуны Тхыонгкуан г-н Нгуен Дук Минь, проводя нас по огромному полю маниоки, где лозы были аккуратно срезаны, сказал, что лозы были срезаны для того, чтобы людям было легче собирать клубни.
По словам г-на Миня, раньше людям приходилось использовать мотыги и лопаты, чтобы выкапывать клубни вручную, что было и трудоемко, и неэффективно. «Сейчас машины заменяют человеческий труд, с помощью одного лишь экскаватора можно собрать до нескольких десятков тонн клубней за один день», — сказал г-н Минь.
Хлопнув в ладоши по холмику почвы, покрывающему корни маниоки, полные трещин, он «открыл» нам, как определить корни маниоки с множеством клубней: «Кучки почвы издают хлопающий, хлопающий звук, звук разносится равномерно, как барабанный бой, услышав такие вибрации, вы поймете, что клубни не те».
Как сказал г-н Минь, после сильных, решительных движений ковша экскаватора открылись слои пухлых клубней маниоки, создав волнующее ощущение для сборщиков урожая. Там были клубни размером с теленка взрослого человека, длинные и весом более 20 кг. После сбора урожая клубни маниоки собирали на краю берега. Торговцы из многих мест приезжали, чтобы купить. Г-н Нгуен Хыу Тиен из деревни Бай Мак, коммуны Тхыонг Куан является владельцем поля, на котором идет уборка урожая. В его доме есть 5 сао с 60 клубнями маниоки. Он сказал, что клубни маниоки этого года большие, красивые на вид, гладкие с кожурой, с небольшим количеством волокон и высоким содержанием крахмала. «В каждой кучке моей семьи более 100 клубней», - сказал г-н Тиен.
Однако это не самые большие пучки маниоки. На фестивале урожая лука и чеснока 2024 года, организованном городом Кинь Мон в январе прошлого года, г-н Хоанг Ван Сон в деревне Дич Сон, коммуна Хьеп Хоа, продемонстрировал людям и туристам пучки маниоки своей семьи весом 275 кг. Совсем недавно, во время сбора урожая, семья г-на Нгуен Дык Туена в жилом районе Хюэ Чи 1, приход Ан Фу, выгрузила пучки маниоки весом 360 кг. По словам некоторых людей, в коммуне Ле Нинь есть домохозяйства, которые также собрали много пучков маниоки весом 360 кг. Это рекорд для маниоки с огромным весом в Кинь Мон.
Thuong Quan считается крупнейшим хранилищем маниоки в городе Киньмон, его площадь составляет более 80 гектаров, а производительность достигает 2240 тонн/год.
Коммуна Тхыонг Куан имеет благоприятные природные условия, особенно плодородную песчаную местность, отложенную рекой Кинь Мон, подходящую для выращивания маниоки. У людей в коммуне Тхыонг Куан есть традиция и высокая техника выращивания маниоки. Г-н Нгуен Ба Луа из коммуны Тхыонг Куан сказал: «Никто точно не помнит, когда здесь появилась маниока. Во времена наших предков это растение выращивалось естественным образом вдоль забора, взбираясь по кустам бамбука или деревьям красного дерева. Клубни в то время были очень маленькими и их было мало». За последние 30-40 лет люди в коммуне Тхыонг Куан постоянно совершенствовали методы выращивания маниоки, что привело к все более высокой урожайности.
Маниока высаживается с мая предыдущего года по февраль следующего года и будет собрана. По словам г-на Луа и многих людей в коммуне Тхыонг Куан, для того, чтобы маниока производила большие, много клубней с клубнями хорошего качества, должны быть соблюдены три фактора: странная почва, плодородный аллювий, рыхлая, хорошо удерживающая воду; большая, проветриваемая площадь шпалеры; достаточное водоснабжение для растения. Поэтому люди часто заменяют новую почву или совмещают маниоку с другими растениями, чтобы улучшить почву, регулярно добавляют коровий, куриный и свиной навоз; гумус создает влажность для почвы. «Мы часто используем поверхность прудов и берегов рек, чтобы сделать шпалеры для подъема маниоки. Эти места и проветриваемые, и обеспечивают достаточно воды, клубни будут большими и хорошего качества», - сказал г-н Нгуен Хыу Тиен в коммуне Тхыонг Куан.
В технике посева люди также имеют много способов сделать это. «Изначально лозы саженцев обвиваются, как корзина для горшка. Затем мы вставляем ветви в три развилки, а затем используем технику прививки. Метод прививки в настоящее время дает хороший урожай, много ветвей и здоровые деревья», - сказал г-н Луа.
«Было время, когда мы могли купить 1 таэль золота за продажу 1 корня маниоки. Мои родители однажды продали 3 корня маниоки и накопили достаточно денег, чтобы купить теленка», — сказал г-н Луа. Растение маниоки внесло свой вклад в создание высокой экономической ценности, изменив жизнь людей здесь. В 2023 году стоимость маниоки в коммуне Тхыонг Куан достигла более 32 миллиардов донгов, что составляет 11,27% от общего сельскохозяйственного дохода коммуны. В настоящее время в Тхыонг Куан около 500 домохозяйств, выращивающих маниоку, сосредоточены в деревне Бай Мак, Куэ Линь. При цене продажи свежих клубней прямо на поле в 14 000–15 000 донгов/кг многие семьи зарабатывают более 1 миллиарда донгов/урожай. Чтобы поддержать людей, выращивающих маниоку, в последнее время Ассоциация фермеров коммуны Тхыонг Куан открыла учебные курсы по посадке маниоки и методам ухода за ней, а также предоставила людям удобрения и пестициды. «Коммуна Тхыонг Куан сосредоточена на создании коллективных брендов и марок прослеживаемости для местной сельскохозяйственной продукции, включая кудзу», — сказал г-н Буй Ван Хао, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тхыонг Куан.
Раньше маниока Кинь Мон в основном продавалась в виде свежих клубней с низкой экономической ценностью. В настоящее время маниока перерабатывается в крахмал с использованием высоких технологий, что приносит большую экономическую ценность.
Г-жа Нгуен Тхи Нхан, заместитель директора кооператива Thanh Nhan Clean Agricultural Products, авторитетного предприятия по производству тапиокового крахмала в городе Кинь Мон, сказала, что кооператив только что инвестировал в японскую технологию сублимационной сушки стоимостью около 1 млрд донгов. «Если вы хотите, чтобы ваша продукция становилась все лучше и лучше, вы должны инвестировать и постоянно проводить исследования и внедрять инновации», — сказала г-жа Нхан. Имея 15-летний опыт производства и переработки тапиокового крахмала, г-жа Нхан никогда не останавливалась на существующем процессе.
Семейный кооператив г-жи Нхан не только инвестирует в качество продукции, но и фокусируется на улучшении этикеток и упаковки. Продукт имеет QR-код, позволяющий потребителям отслеживать его происхождение. Для лучшего доступа к рынку продукты из тапиокового крахмала Тхан Нхан уже много лет доступны на платформах электронной коммерции Lazada, Shopee...
С объемом производства 50 тонн муки в год, продукция Thanh Nhan из муки из маниоки не только доступна во многих провинциях и городах по всей стране, но и экспортируется на рынки Индии, Кореи, Франции, Японии, Тайваня (Китай)... По словам г-жи Нхан, каждые 5 кг свежих клубней дают 1 кг сухой муки из маниоки. При заводской цене 150 000-180 000 донгов/кг муки, после вычета расходов, ее семья получает прибыль в размере 500-600 миллионов донгов/урожай маниоки. Предприятие также создает рабочие места для 15 работников с доходом 7-12 миллионов донгов/человек/месяц.
В городе Кинь Мон находится около 40 предприятий по переработке крахмала маниоки. Среди них многие перерабатывающие предприятия используют современные технологии и имеют бренды. В дополнение к крахмалу маниоки Thanh Nhan, соответствующему 4-звездочным стандартам OCOP, сертифицированному как типичный национальный сельский промышленный продукт в 2023 году, крахмал маниоки Phuong Khiem также соответствует 3-звездочным стандартам OCOP. В 2018 году крахмал маниоки Kinh Mon был удостоен звания «Золотой сельскохозяйственный бренд вьетнамского сельского хозяйства».
Клубни маранты не только используются в качестве деревенского блюда, когда их варят или режут на кусочки, но и перерабатывают в порошок маранты. Порошок маранты далее перерабатывают в освежающие напитки или множество питательных, освежающих и полезных блюд.
По словам г-на Нгуен Суан Ха, главы экономического отдела города Кинь Мон, в настоящее время в городе имеется 262 гектара маниоки, в основном распределенной в Тхыонг Куан, Ан Фу, Лак Лонг, Хиеп Хоа... Производство свежего корня достигает более 8000 тонн/год. Переработка крахмала маниоки приносит высокую экономическую эффективность, но в настоящее время объем переработанной маниоки достигает лишь 1/10 от производства свежего корня (производя около 160 тонн сухого порошка). Остальное экспортируется в провинции и города, такие как Тхай Бинь, Тхай Нгуен, Нам Динь, Ханой ... Таким образом, «место» для производства и переработки крахмала маниоки в Кинь Мон все еще очень велико.
Что касается этого вопроса, г-н Ле Ван Дьен, заместитель председателя Народного комитета города Кинь Мон, сказал, что местный партийный комитет и правительство всегда уделяют внимание и поощряют населенные пункты с потенциалом для сохранения и развития районов выращивания маниоки. «В ближайшее время город продолжит создавать условия и призывать предприятия инвестировать в глубокую переработку и налаживать связи по всей цепочке создания стоимости для повышения стоимости продукта и устойчивого развития маниоки в частности и типичной сельскохозяйственной продукции Кинь Мон в целом», - подтвердил г-н Дьен.
Недавно японская делегация взяла образцы цветов кудзу в некоторых районах города, чтобы изучить производство чая. Если это соответствует требованиям, это также благоприятное условие, открывающее новые возможности для растений кудзу.
Содержание: ЛЕ ХУОНГ
Презентация, фото: TUAN ANH
Источник
Комментарий (0)