Приготовьте огромную кастрюлю риса джоллоф, чтобы установить мировой рекорд Гиннесса

Знаменитый нигерийский шеф-повар Хильда Бачи приготовила эту рекордную порцию риса джоллоф, используя 4000 кг риса басмати, 500 баррелей томатного соуса, 750 кг масла и 600 кг лука.

Хильде Бачи и её товарищам по команде пришлось использовать большие деревянные ложки, чтобы помешивать содержимое гигантского стального котла. Фото: BBC

По данным телеканала Lagos Television, 12 сентября нигерийский шеф-повар Хильда Бэсси, известная под сценическим псевдонимом Хильда Бачи, начала свой путь к становлению мирового рекорда Гиннесса, приготовив самую большую кастрюлю риса джоллоф. Это популярное западноафриканское блюдо представляет собой рис, томлёный в томатном соусе, который подаётся с мясом или рыбой.

Мероприятие проходило в течение 8 часов в отеле Eko Hotels and Suites на острове Виктория в Лагосе, за ним наблюдали тысячи зрителей, и транслировалось в прямом эфире.

5 тонн ингредиентов для приготовления гигантского рисового горшка джоллоф

В этом испытании женщина-повар использовала более 5 тонн ингредиентов, включая рис басмати, концентрированный томатный соус, растительное масло и лук, и все это готовилось в гигантском стальном котле диаметром до 6 метров.

Шеф-повар Хильда Бэсси изначально планировала использовать 250 мешков риса, но позже сократила количество до 200 мешков, чтобы уложиться в лимит в 20 000 кг, установленный организаторами.

Знаменитый нигерийский шеф-повар Хильда Бачи - Фото: BBC

Инцидент быстро стал сенсацией в социальных сетях после того, как появился видеоролик , на котором было видно, как поднимают гигантскую красную сковороду, у которой одна сторона погнута, а ножки сломаны, но, к счастью, рис не рассыпался.

Вскоре после этого гигантское блюдо из риса джоллоф, содержащее 168 кг козлятины, было разделено на небольшие порции и роздано зрителям.

У Хильды Бачи есть 10 помощников, каждый из которых вооружён гигантскими деревянными ложками, чтобы помешивать рис в котле. Среди них Белло Фатима Темитопе, 31 год, рассказывает:

«Нигерийцы едят рис джоллоф везде — и дома, и в ресторанах, и на вечеринках. Это лёгкое блюдо, всем нравится его вкус и текстура. Мне особенно нравится томатный вкус».

Эта рисоварка, как ожидается, вскоре будет признана самой большой в мире рисоваркой для джоллофа. Фото: Daily Post Nigeria

Хотя существует общий рецепт, рис джоллоф различается в зависимости от страны и даже от семьи. В Нигерии его часто готовят острым и подают с жареным мясом.

В Гане рис джоллоф менее острый, часто с морковью и болгарским перцем, которые придают ему яркий красный цвет. Либерийцы любят добавлять креветки и морепродукты, а некоторые общины Мали добавляют бананы, что придаёт рису уникальный кисло-сладкий вкус.

Говорят, что происхождение риса джоллоф восходит к древней империи волоф, которая простиралась от современного Сенегала до Мавритании и Гамбии.

В XIV веке этот регион был известен выращиванием риса, и тогда местные жители готовили блюдо из риса, рыбы, морепродуктов и овощей под названием «тиебу-дьён». С миграцией народа волоф эта кулинарная традиция постепенно распространилась по всей Западной Африке, что привело к появлению множества вариантов риса «джоллоф».

Хильда Бачи и её команда готовят гигантский рис джоллоф — Фото: Punch

Сегодня рис джоллоф — не только привычное блюдо, но и предмет жарких споров, особенно между Нигерией и Ганой, поскольку обе страны утверждают, что их рецепт — лучший.

Ссоры из-за риса «Джоллоф» часто происходят в социальных сетях и на кулинарных конкурсах.

Примечательно, что в 2021 году сенегальский вариант джоллофа был признан ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием, что подтверждает многолетнюю историческую и культурную ценность этого блюда.

Рис Джоллофф в Нигерии — Фото: Food52

Рис джоллоф в Гане — Фото: Savory Thoughts

Рис джоллоф из Сенегала был признан ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием в 2021 году. Фото: Африканская коробка с едой

Шеф-повар Хильда Бачи выиграла конкурс по приготовлению риса джоллоф в 2021 году и стала национальным феноменом в 2023 году, когда она установила мировой рекорд по самому длительному времени непрерывной готовки — 93 часа и 11 минут (почти 4 дня).

Однако этот рекорд впоследствии был побит ирландским шеф-поваром Аланом Фишером. Согласно Книге рекордов Гиннесса (GWR), текущий рекорд принадлежит Эветт Куойбиа (Австралия) с результатом 140 часов и 11 минут.

Вернуться к теме

Шанхай

Источник: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm