Строго контролировать деятельность предприятий, занимающихся производством и продажей ростков фасоли, содержащих запрещенные вещества.

Ростки фасоли — освежающая и питательная пища, из которой можно приготовить множество вкусных блюд. Этот тип пищи часто используется в ежедневном рационе многих семей. Однако в настоящее время использование на некоторых предприятиях по производству бобовых ростков запрещенных веществ представляет большую опасность для здоровья потребителей.

Ростки фасоли — освежающая и питательная пища, из которой можно приготовить множество вкусных блюд. Этот тип пищи часто используется в ежедневном рационе многих семей. Однако в настоящее время использование на некоторых предприятиях по производству бобовых ростков запрещенных веществ представляет большую опасность для здоровья потребителей.

С конца 2024 года и начала 2025 года Департамент сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства провинции кардинально ужесточил надзор за производством продовольствия и торговлей ростками фасоли по всей провинции; Координировать действия с местными органами власти для сбора полного списка предприятий и производственных домохозяйств, осуществлять надзор за рынком, собирать информацию для отслеживания происхождения производства ростков фасоли в провинции и за ее пределами.

В марте и апреле этого года группа мониторинга, созданная Министерством сельского хозяйства и охраны окружающей среды, провела мониторинг 19 предприятий по производству и торговле ростками фасоли на предмет соблюдения правовых норм в области безопасности пищевых продуктов; Возьмите 12 образцов ростков фасоли для количественного тестирования и анализа показателей безопасности пищевых продуктов, включая химические вещества кадмий (Cd) и 6-бензиламинопурин. В результате в 8 из 12 образцов продукции (8 предприятий) не выявлены показатели, указанные для анализа; В 4/12 образцах продукции (из 4 предприятий) обнаружен 6-бензиламинопурин. Из них 2 предприятия на рынке Пхо Као, город Тран Као (Фу Ку) импортировали продукцию из провинции Хайзыонг; 1 торговое заведение на рынке Хиен Нам, район Хиен Нам (город Хынгйен) с импортной продукцией из города Ханой; 1 предприятие собственного производства в деревне Донг Тао Нам, коммуна Донг Тао (Кхоай Чау).

Во время мониторинга делегация зафиксировала, что партия ростков фасоли, произведенная на предприятии Нгуена Ван Нама по производству ростков фасоли в деревне Донг Тао Нам, коммуна Донг Тао (Кхоай Чау), составила 400 кг. Результаты испытаний выявили наличие 6-бензиламинопурина в ростках фасоли, полученных на этом предприятии, в количестве 0,017 мг/кг ростков фасоли. После получения результатов анализа группа мониторинга уведомила Народные комитеты округа Фуку, округа Кхоайчау, города Хынгйен, Департамент сельского хозяйства и окружающей среды провинции Хайзыонг и города Ханой об информации о наличии на объекте признаков нарушений. В связи с этим соответствующим учреждениям, подразделениям, организациям и отдельным лицам рекомендуется принять меры по проверке, управлению, отслеживанию происхождения и обращению с учреждениями, имеющими образцы, нарушающие правила, в соответствии с правилами.

Ранее, в декабре 2024 года, на предприятии по производству бобовых ростков Нгуен Ван Дат, расположенном в деревне Йенлич коммуны Дантьен (Кхоайтяу), было обнаружено использование запрещенного вещества (6-бензиламинопурина) при производстве продуктов питания (бобовых ростков). Используемое химическое вещество называется 6-бензиламинопурин и является стимулятором роста, который может заставить растения ветвиться и давать побеги, усиливать цветение и размер плодов. Однако, согласно действующим правилам, это вещество запрещено к использованию в пищевых продуктах, а также в пестицидах во Вьетнаме. Раствор 6-бензиламинопурина может вызвать острое отравление, наносящее вред здоровью человека.

Г-жа Луонг Тхи Нхунг, которая десятилетиями выращивала бобовые ростки для продажи на рынке Пхо Хиен (город Хынгйен ), сказала, что моя семья производит всего 3–5 кг бобов в день. От замачивания до созревания ростков фасоли проходит 5 дней. Ростки фасоли без химикатов имеют тонкий стебель, корни, матово-белый цвет, естественно изогнутые стебли и неравномерный размер. Невооруженным глазом можно отличить ростки фасоли, выращенные естественным путем, от пророщенных химическим способом.

Г-жа Луонг Тхи Нхунг специализируется на производстве и торговле ростками фасоли на рынке Пхо Хиен (город Хынгйен).
Иллюстрация

Покупателям следует быть осторожными с бобовыми ростками с большими, толстыми, прямыми, блестящими белыми стеблями, без корней или с очень короткими корнями, чтобы купить безопасный продукт питания. По словам экспертов, чистые ростки фасоли получают питательные вещества самостоятельно, без стимуляторов, поэтому они тонкие, имеют тонкие стебли, неравномерный рост и коричневые корни. Корни длиной около 3–7 см, с множеством тонких волосков, небольшими семядолями, светло-зеленые, часто прикреплены к стручкам фасоли.

Напротив, пророщенные в химикатах бобовые ростки часто более «привлекательны», круглые, пухлые, правильные и не изогнутые из-за использования стимуляторов роста. У этого вида короткие корни, чисто-белый стебель, бледно-белый, выглядит неестественно, сочный. При употреблении в пищу химически замоченные ростки фасоли часто оказываются рыхлыми, сухими, неароматными, даже имеют резкий запах, не имеют естественного запаха фасоли, не сладкие и выделяют много воды при обработке. Ростки фасоли, замоченные в химикатах, можно оставлять на улице на много дней при комнатной температуре, не опасаясь порчи. Чистые ростки фасоли портятся быстрее, если оставить их на открытом воздухе на 1–2 дня. При жарке ростки фасоли приобретают более ароматный, сладкий и освежающий вкус.

В четырех заведениях были обнаружены ростки фасоли, содержащие запрещенное вещество 6-бензиламинопурин, в том числе: заведение Nguyen Thi Van - (Muoi), работающее на рынке Хиен Нам, район Хиен Нам (Хунгйен); Фабрика по производству бобовых ростков домохозяйства Нгуен Ван Нам в деревне Донг Тао Нам, коммуна Донг Тао (Кхоай Чау); Оба предприятия Nguyen Thi Net и Nguyen Thi Mo расположены на рынке Пхо Као, в городе Тран Као (Фу Ку).

Дао Доан

Источник: https://baohungyen.vn/nghiem-khac-xu-ly-co-so-san-xuat-kinh-doanh-gia-do-co-chat-cam-3181434.html