Будучи членом африканской группы, которая уже много лет работает с Quang Linh Vlogs в Анголе, Донг Пауло (38 лет, из Хынг Ха, Тхай Бинь ) и его партнерша Фам Бао любимы многими людьми за их искренность, простоту и постоянную заботу о всех.

В настоящее время, помимо занятия сельским хозяйством и оказания помощи жителям отдаленных деревень Анголы в выращивании сельскохозяйственных культур , Донг Пауло и Фам Бао также регулярно публикуют видеоролики с инструкциями по приготовлению традиционных вьетнамских блюд, таких как: курица с лемонграссом, курица с куркумой, сладкий суп из черных бобов, клейкий рис с маниокой, тушеная свинина и т. д.

Они надеются, что простые блюда дадут местным жителям больше энергии для работы и распространения уникальной кулинарной культуры своей родины.

Скриншот 2024 09 16 151842.png
Фам Бао — известный участник африканской группы Quang Linh Vlogs в Анголе.

В последнем видео, опубликованном на YouTube-канале Донга Паулу, на который подписано более 880 000 человек, Фам Бао продемонстрировал свой талант в приготовлении блюда, знакомого вьетнамцам, но до сих пор непривычного для ангольцев. Это блюдо — кокон из батата.

«Сегодня я принёс сюда ингредиенты, чтобы сделать коконы из батата для всех. Поскольку на ферме много батата, я воспользовался доступными ингредиентами, а также чтобы познакомить всех с вкусной вьетнамской едой», — сказал Бао.

сладкий картофель кен 1.png
Вьетнамец подготавливает сладкий картофель перед приготовлением.

Мужчина рассказал, что на ферме выращивают два вида батата: красный и белый. Оба мягкие, ароматные и особенно сладкие. Поэтому при приготовлении блюда ему не нужно добавлять сахар.

«Я купил сахар, но точно не буду добавлять, потому что картофель очень сладкий. В этот раз, когда буду его жарить, я положу сахар на тарелку, а те, кто любит послаще, могут макать его в соус», — добавил он.

Поскольку на ферме много рабочих, Бао использует несколько килограммов картофеля. Он тщательно моет его, удаляя всю грязь, очищает от кожуры и замачивает в воде, чтобы картофель не потемнел и не потерял сок.

Сладкий картофель готовят на пару, смешивают с мукой и формируют шарики.

После очистки картофель варят на пару в большой кастрюле. Этот метод позволяет сохранить его естественную сладость и вкус, в отличие от традиционной варки.

Когда картофель сварился, Бао разминает его ложкой до однородной массы, затем добавляет муку и тщательно вымешивает. Затем он формирует из него длинные, тонкие шарики размером примерно с большой палец. Работая быстро, он внимательно объясняет и объясняет процесс приготовления коконов из батата.

«Всем смотрите, как я это готовлю. Теперь, кто хочет, может последовать моему примеру. Это блюдо простое и лёгкое в приготовлении. Батат уже сладкий, поэтому сахар добавлять не нужно», — поделился Бао.

Ангольские участники внимательно наблюдали и учились у вьетнамца, как делать коконы из сладкого картофеля.

Вьетнамец подчеркнул, что батат также является знакомым ингредиентом для многих ангольских семей, где он живёт. Поэтому, познакомив людей с приготовлением коконов из батата по-вьетнамски и научив их готовить, мы поможем им освоить новый способ приготовления и улучшить качество их повседневных блюд.

После того, как картофель сформован в коконы, его обжаривают на сковороде с маслом. Добавлять картофель следует только после того, как масло закипит, чтобы он не порвался.

жареный сладкий картофель.gif
Коконы батата обжаривают в кипящем масле до тех пор, пока кожица не станет золотистой и хрустящей.

Африканцы, впервые услышавшие о вьетнамских коконах батата, были в восторге, стояли вокруг и наблюдали за процессом. Все ахнули от восхищения, когда аромат распространился.

«Это блюдо нужно есть горячим, чтобы оно было вкусным, а затем обжаривать и есть его просто так», — сказал Бао, приглашая всех насладиться коконами из сладкого картофеля.

Поскольку еда только что поджарена и всё ещё была настолько горячей, что «обжигала рты», ангольские участники не могли скрыть своего юмора, постоянно размахивая руками и открывая рты. Тем не менее, все выражали своё удовольствие от этого странного вьетнамского деликатеса.

сладкий картофель.gif
«Жгучие» вьетнамские блюда до сих пор заставляют африканцев есть их без остановки, потому что они очень вкусные.

Когда Бао спросил их о блюде из батата, все удовлетворённо закивали и сказали одно слово: «Чапепа» (по-португальски — «Отлично»). Вьетнамец был очень рад, ведь он познакомил африканцев с ещё одним вьетнамским блюдом.

«Как только один появляется, всё пропадает. Я не могу угнаться», — шутливо выразился Бао.

Фото: Dong Paulo Vlogs — Жизнь в Африке

Магазинчик липкого риса с маниокой работает всего несколько месяцев в году, и купить его в Хайфоне могут только счастливчики . Магазинчик г-жи Туй, торгующий липким рисом с маниокой, открывается в 9 утра и работает только с 7-го по конец 2-го лунного месяца. Покупатели в шутку называют его в Хайфоне: «Чтобы купить его, нужно иметь дом». Каждый день она раскупает весь товар за несколько часов, используя около 100 кг ингредиентов (включая маниоку и клейкий рис).