Что вдохновило вас начать производство рисовой бумаги в этом высокогорном регионе?
Г-н Луан Ван Куй: Я родился в Лангшоне , где рисовая бумага — это не только блюдо, но и память каждой семьи. В 2012 году, когда я вернулся в свой родной город, я снова съел традиционную рисовую бумагу моего народа. Этот вкус, казалось, пробудил что-то во мне. Когда я вернулся в коммуну Пхи Лиенг, где я начал свою карьеру, я подумал, почему бы не привезти этот вкус сюда? Я начал экспериментировать, учиться, делать его сам, а затем вместе с семьей построил первое небольшое производственное предприятие.
Господин Луан Ван Куй — хранитель души рисовой бумаги из деревни Тай Дам Ронг.
Возникали ли у вас тогда трудности с началом с нуля?
Г-н Луан Ван Куй: Много! От поиска нужных ингредиентов, смешивания муки, чтобы сделать пирог мягким и ароматным, до сушки пирога в суровом климате Дам Ронга. Все приходилось пробовать, терпеть неудачу и пробовать снова. Сначала мы могли делать только несколько сотен пирогов в день, но все в семье упорствовали. К счастью, местные жители поддержали эту продукцию, затем ее стали покупать и проезжающие мимо туристы , и постепенно хорошие новости распространились далеко и широко.
Чем отличается рисовая бумага из деревни Тэй, сэр?
Г-н Луан Ван Куй : Мы храним свой собственный секрет в смешивании муки, соотношении риса и крахмала тапиоки, добавляем немного соли для создания насыщенности. Но более того, мы используем теплицу, чтобы использовать солнечный свет без воздействия ветра и дождя, сохраняя естественный кофейно-коричневый и куркуминово-желтый цвет торта. Техника покрытия торта машиной является современной, но все еще требует квалифицированных рабочих. Благодаря этому каждый торт является не только продуктом, но и кристаллизацией земли, неба и тщательностью на каждом этапе.
Высушите пирог.
При упоминании деревни по производству рисовой бумаги Тай Дам Ронг люди сразу же вспоминают фабрику по производству рисовой бумаги Куитхоа. Возможно, это большой источник гордости?
Г-н Луан Ван Куй: Из небольшого предприятия мы теперь инвестировали в современное оборудование и можем производить 400 килограммов муки в день, чтобы произвести около 2500 кексов. Мы создаем постоянные рабочие места для примерно 10 местных рабочих. Кексы потребляются не только в Дам Ронге, но и на рынке Далата и теперь распространяются по всей стране. В 2023 году наша продукция будет удостоена чести быть признанной OCOP. Это делает меня и моих людей очень гордыми.
Что вы думаете о сертификации рисовой бумаги Tay Dam Rong?
Г-н Луан Ван Куй: Это большой поворотный момент. Каким бы вкусным ни был продукт, если у него нет бренда, ему трудно далеко продвинуться. Получение сертификационного знака рисовой бумаги Tay Dam Rong дает нам возможность защитить бренд, четко определить происхождение, повысить ценность и, что самое важное, помочь потребителям чувствовать себя более уверенно при выборе. Я очень надеюсь, что после получения бренда продукция из рисовой бумаги Tay village поступит в супермаркеты, специализированные магазины и даже будет экспортироваться.
Каковы ваши планы долгосрочного развития как первопроходца?
Г-н Луан Ван Куй: Я стремлюсь расширить масштаб и стандартизировать производственные процессы в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов. В ближайшем будущем я хочу сотрудничать с домохозяйствами в деревне, чтобы сформировать кооперативы, обмениваться опытом и создавать коллективные ресурсы.
Рисовая бумага Tay Dam Rong упаковывается все более профессионально, чтобы ориентироваться на более дорогие рынки.
Мы также планируем организовать туры по изготовлению рисовой бумаги для туристов, когда они приедут в Дам Ронг. Те, кто путешествует сейчас, любят узнавать и прикасаться к душе местной культуры. Я хочу, чтобы каждый торт рассказывал историю о моей родине и людях здесь.
Я также надеюсь получить поддержку в общении, упаковке, QR-кодах для отслеживания... чтобы продукт мог пойти дальше. Но куда бы я ни пошел, я все равно сохраняю свою страсть: торт должен быть чистым, вкусным и нести душу народа Тэй в великом лесу Дам Ронг.
Спасибо!
Серия статей и изображений, реализующих задачи проекта «Наука и технологии»: Продвижение продукции района Дам Ронг, сертифицированной Знаком сертификации. |
Вьен Хыу - Там Ан
Источник: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/nguoi-giu-hon-banh-trang-lang-tay-dam-rong/20250613113037891
Комментарий (0)