«Самый титулованный в мире» вьетнамский ресторан в Австралии подаст свой последний ужин и закроется.

Вьетнамский ресторан Red Lantern в Дарлингхерсте, основанный знаменитым шеф-поваром Люком Нгуеном — судьей шоу Master Chef Vietnam, его сестрой Полин Нгуен и партнером Марком Дженсеном, подаст свой последний ужин 22 ноября.

Слева направо: Марк Дженсен, Люк Нгуен и Полин Нгуен в первые дни открытия Red Lantern. Фото: FBNH

Сегодня, 17 сентября, ресторан Red Lantern объявил на своем официальном сайте, что «со смешанными чувствами мы сообщаем о том, что наш любимый Red Lantern, самый титулованный в мире вьетнамский ресторан и один из краеугольных камней кулинарной сцены Сиднея, закроется 22 ноября спустя 25 лет, ознаменовав собой завершение памятного путешествия, наполненного едой, семьей и историями».

Суровые зимы и новые вкусы преобладают

Совладелец и шеф-повар Марк Дженсен рассказал газете Sydney Morning Herald, что основными причинами закрытия стали сокращение числа клиентов из-за суровой зимы, рост стоимости жизни, постоянная сырая погода и растущая тенденция жителей Сиднея искать что-то новое.

Уголок ресторана - Фото: FBNH

Red Lantern — это больше, чем просто вьетнамский ресторан в Австралии.

«Это не конец, эта веха — возможность оглянуться назад на выдающееся наследие Red Lantern и с нетерпением ждать новых проектов», — говорится на сайте ресторана.

Red Lantern — это больше, чем просто ресторан. За годы своего существования он превратился в Мекку вкуса, целеустремлённости и единения, принимая тысячи посетителей и заслужив международное признание благодаря своему умению сочетать культуру, сообщество и кулинарное мастерство.

«Red Lantern — это наше любимое дело уже 25 лет», — говорит Марк Дженсен. В ближайшие месяцы ресторан приглашает всех желающих отметить это необыкновенное событие.

В честь своего прощания Red Lantern проведет ряд специальных мероприятий и впечатлений, призванных прославить историю еды, культуры и искусства кулинарного повествования.

По данным Business News Australia, это может быть не конец для ресторана, если основатели найдут подходящего покупателя, который разделяет их ценности и видение, поскольку «Red Lantern всегда был больше нас».

Некоторые блюда в Red Lantern — Фото: FBNH

Посетители с сожалением пожелали пообедать в последний раз.

Газета Daily Mail отметила, что это решение положит конец более чем 20-летней перестройке восприятия вьетнамской кухни многими австралийцами. Когда этот ресторан впервые открылся в начале 2000-х, он был полон сюрпризов.

В то время вьетнамская кухня часто ассоциировалась со столами из пластика и дешевой едой, но Red Lantern изменил это восприятие, предлагая блюда с классным обслуживанием и роскошной, изысканной обстановкой.

Такие блюда, как тушеная свинина с креветками и рисовые лепешки со свининой, быстро стали фирменными блюдами, получив признание экспертов и базу постоянных клиентов.

Газета Sydney Morning Herald сообщила, что даже спустя более двух десятилетий подход Red Lantern к вьетнамским вкусам остается по-настоящему современным.

Блюдо из кальмаров с солью и чили — Фото: FBNH

Под постом, объявляющим о закрытии на официальной фан-странице ресторана, многие австралийские посетители выразили грусть и сожаление в связи с закрытием одного из замечательных ресторанов.

«Мне так грустно, и я обязательно вернусь, чтобы попрощаться ещё раз. В Сиднее очень мало ресторанов, работающих уже 25 лет, не говоря уже о таком высоком уровне мастерства, которого достигли вы! Это поистине выдающееся достижение», — прокомментировала Кристин Хаммонд.

Многие благодарили Red Lantern за прекрасные воспоминания и вкусные блюда. Многие благодарили Red Lantern за любовь к вьетнамской кухне, которая так сильно выросла.

Ник Сайм поделился: «Жаль, что я не могу побывать там в последний раз. Жареные кальмары с солью и чили, поданные с лимонно-перечным соусом, — блюдо, которое я запомню навсегда».

За 25 лет работы все три заведения оказали влияние на формирование вьетнамской кухни в Австралии.

Red Lantern — один из самых известных вьетнамских ресторанов в мире, получивший множество престижных наград от таких организаций, как Ассоциация ресторанов и общественного питания (R&CA) и Good Food Guide...

Сам Люк Нгуен — один из самых влиятельных шеф-поваров в мире кулинарии. Он не только был удостоен чести быть включённым в Зал славы кулинарии газеты Sydney Morning Herald, но и является автором множества кулинарных бестселлеров, таких как « Секреты Красного Фонаря» , «Песни Сапы» и др., а также известен по таким телесериалам, как «Вьетнам Люка Нгуена», «Франция Люка Нгуена» и «Железнодорожный Вьетнам Люка Нгуена», транслировавшимся во многих странах.

Вернуться к теме

Смеющаяся сосна

Источник: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm