Количество блюд следует ограничить, чтобы не оказывать негативного влияния на здоровье.

Маринованная капуста, маринованный лук, соленые огурцы

Доктор Хюинь Тан Ву, кафедра традиционной медицины Университета медицины и фармации в Хошимине, рассказал, что квашеная капуста, маринованный лук и маринованные овощи — популярные блюда во время Тэта, которые помогают бороться со скукой, дополняя такие блюда, как баньчжун и свинина. Маринованные овощи также содержат пробиотики, полезные бактерии, стимулируют пищеварение, поддерживают работу кишечника и укрепляют иммунную систему. Однако употребление свежих маринованных овощей, солений, загрязненных токсинами, или чрезмерное их употребление (содержание соли и кислоты в соленьях очень высокое) может нанести вред здоровью и создать риск отравления.

«Людям с проблемами желудка, почек, высоким кровяным давлением и беременным женщинам не следует употреблять их в больших количествах. Кроме того, солёные огурцы часто имеют резкий кислый вкус, а чрезмерное употребление может вызвать неприятный запах изо рта и пота», — поделился доктор Ву.

Những món ăn ngày tết nên hạn chế dùng để tránh ảnh hưởng sức khỏe- Ảnh 1. — Соленые огурцы содержат пробиотики и полезные бактерии, но их нужно правильно мариновать и употреблять в умеренных количествах.

Обработанные продукты

Обработанные продукты, такие как сосиски, китайские колбаски, свиные рулетики, бекон и т.д., часто появляются в рационе многих семей во время Тет. Они часто содержат большое количество нитратных и нитритных солей, консервантов и вредных добавок, влияющих на здоровье и работу пищеварительной системы. Хотя эти вещества разрешены к употреблению в пищу, их накопление в больших количествах может увеличить риск опасных заболеваний, таких как рак толстой кишки и иммунодефицит. Кроме того, жир в этих продуктах также способствует избыточному весу, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Пиво, вино, безалкогольные напитки

Употребление пива, вина и безалкогольных напитков в честь Тэта — давняя часть вьетнамской культуры. Однако, если мы хотим защитить своё здоровье и избежать отравления, следует ограничивать их употребление и не злоупотреблять ими.

По данным Американской медицинской ассоциации, чрезмерное употребление стимуляторов может негативно влиять на органы, особенно на печень, вызывать психические расстройства, паранойю и привести к потере контроля за вождением, вплоть до опасного для жизни алкогольного отравления. Алкоголь, пиво и газированные напитки также содержат много калорий, снижая способность организма к самоконтролю, заставляя нас есть больше и легко набирать вес. Поэтому они также не полезны для людей с заболеваниями сердца, высоким кровяным давлением и диабетом.

Заметки о консервировании, обработке и хранении продуктов для праздника Тет

Доктор Ву отметил, что привычка многократно разогревать пищу может легко привести к изменению её химического состава, превращая её в опасный яд для организма. Оставшуюся пищу следует разогревать только один раз, поскольку чем больше раз повторяется процесс охлаждения и разогрева, тем больше питательных веществ теряется, увеличивая риск пищевого отравления. При повторном разогреве пищи бактерии уничтожаются, но вырабатываемые ими токсины сохраняются, вызывая отравление.

Кроме того, неправильное хранение и недостаточная консервация продуктов делает их очень подверженными порче, образованию плесени и отравлению. Хранение слишком большого количества продуктов в холодильнике также влияет на его работу, из-за чего продукты легко портятся, покрываются плесенью, создавая условия для размножения бактерий, а употребление таких продуктов может привести к болям в желудке, диарее и отравлениям.

Поэтому, чтобы сделать этот Тет более значимым как в физическом, так и в психологическом плане, каждому из нас необходимо придерживаться правильного питания и режима, избавиться от вредных привычек, упомянутых выше, и регулярно заниматься физическими упражнениями, стремясь к здоровому и научному образу жизни.

Ссылка на источник