Маринованная капуста, маринованный лук, соленые огурцы
Врач-специалист 2-го курса Хюинь Тан Ву, факультет традиционной медицины Университета медицины и фармации в Хошимине, рассказал, что квашеная капуста, маринованный лук и маринованные овощи — популярные блюда во время Тэта, которые помогают бороться со скукой, уравновешивая такие блюда, как баньчунг и свинина. Маринованные овощи также содержат пробиотики, полезные бактерии, стимулируют пищеварение, поддерживают работу кишечника и укрепляют иммунную систему. Однако употребление свежих маринованных овощей, токсичных овощей или чрезмерное их употребление (содержание соли и кислоты в маринованных овощах очень велико) может нанести вред здоровью и создать риск отравления.
«Людям с проблемами желудка, почек, высоким кровяным давлением и беременным женщинам не следует употреблять их в больших количествах. Кроме того, солёные огурцы часто имеют резкий кислый вкус, а чрезмерное употребление может вызвать неприятный запах изо рта и пота», — поделился доктор Ву.
Соленые огурцы содержат пробиотики и полезные бактерии, однако их нужно правильно мариновать и употреблять в умеренных количествах.
Обработанные продукты
Обработанные продукты, такие как колбаски, китайские сосиски, ветчина, бекон... часто появляются в рационе многих семей во время Тет. Они часто содержат много нитратных и нитритных солей, консервантов и вредных добавок, влияющих на здоровье и работу пищеварительной системы. Хотя эти вещества разрешены к употреблению в пищу, их накопление в больших количествах может увеличить риск опасных заболеваний, таких как рак толстой кишки и иммунодефицит. Кроме того, жир в этих продуктах также приводит к избыточному весу, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Пиво, вино, безалкогольные напитки
Употребление пива, вина и безалкогольных напитков в честь Тэта — давняя часть вьетнамской культуры. Однако, если мы хотим защитить своё здоровье и избежать отравления, следует ограничивать их употребление и не злоупотреблять ими.
Доктор Ву заявил, что, по данным Американской медицинской ассоциации, чрезмерное употребление стимуляторов может негативно сказаться на работе органов, особенно печени, и вызвать психические расстройства, паранойю, что может привести к потере контроля за вождением, и даже к отравлению алкоголем, представляющему угрозу для жизни. Вино, пиво и газированные напитки также содержат много калорий, снижая способность организма к самоконтролю, заставляя нас есть больше и легко набирать вес. Поэтому они также не полезны для людей с заболеваниями сердца, высоким кровяным давлением и диабетом.
Заметки о консервировании, обработке и хранении продуктов питания для Тет
Доктор Ву отметил, что привычка многократно разогревать пищу может легко привести к изменению её химического состава, превращая её в опасный яд для организма. Оставшуюся пищу следует разогревать только один раз, поскольку чем больше раз повторяется процесс охлаждения и разогрева, тем больше питательных веществ теряется, увеличивая риск пищевого отравления. При повторном разогреве пищи бактерии уничтожаются, но вырабатываемые ими токсины сохраняются, вызывая отравление.
Кроме того, неправильное хранение и недостаточная консервация продуктов приводит к их быстрой порче, образованию плесени и отравлению. Хранение слишком большого количества продуктов в холодильнике также влияет на его работу, из-за чего продукты легко портятся, покрываются плесенью и создают условия для размножения бактерий, а употребление таких продуктов может привести к болям в животе, диарее и отравлению.
Поэтому, чтобы сделать этот Тет более значимым как в физическом, так и в психологическом плане, каждому из нас необходимо придерживаться правильного питания и режима, избавиться от вредных привычек, упомянутых выше, и регулярно заниматься физическими упражнениями, стремясь к здоровому и научному образу жизни.
Ссылка на источник
Комментарий (0)