Циклическое сельское хозяйство: прокладывая путь к зеленому росту

(Chinhphu.vn) - Когда-то побочные продукты сельского хозяйства считались бременем для окружающей среды, но в условиях циклического сельского хозяйства этот огромный источник побочных продуктов становится ценной «золотой жилой», если его эксплуатировать правильно.

Циклическое сельское хозяйство не только обеспечивает достаточное количество продовольствия для людей, но и гарантирует устойчивое производство. Фото: VGP/Do Huong

От отходов к спец.

Ежегодно Вьетнам производит около 150–160 миллионов тонн сельскохозяйственных отходов и побочных продуктов. Только на земледелие приходится 94 миллиона тонн, а на аквакультуру — около 1 миллиона тонн. Следуя тенденции к циклической экономике , ряд инновационных отечественных моделей демонстрирует огромный потенциал аграрной циклической экономики, где все выброшенные продукты могут быть возвращены в производство и принести дополнительную прибыль.

В секторе морепродуктов типичным примером является завод по переработке сардин компании Tu Hai Seafood Company Limited (HCMC). Более 80% продукции здесь составляет филе сардин, экспортируемое в Японию. Раньше головы и кости сардин практически не ценились и продавались только по цене в несколько тысяч донгов за кг на предприятия по производству кормов для животных. Низкая стоимость, легко разлагается и загрязняет окружающую среду.

Однако после многих лет маркетинговых исследований и исследований в области питания г-н Дао Куок Туан, генеральный директор компании Tu Hai, обнаружил, что кости анчоуса богаты кальцием и могут стать продуктом высокого качества. Наблюдая за потребительскими привычками в Японии, он разработал рецепт анчоусных костей, которые очищают, сушат, приправляют кунжутом или обжаривают в муке. Это хрустящее блюдо быстро завоевало популярность в японских ресторанах.

Рыбные кости, которые раньше считались отходами, превратились в новый источник дохода, способствуя повышению репутации предприятий и наглядно демонстрируя циклический подход в рыбной промышленности. По оценке Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды , при грамотном инвестировании переработка побочных продуктов морепродуктов может приносить 4-5 миллиардов долларов США в год, а не всего лишь 275 миллионов долларов США, как в настоящее время.

В провинции Донгтхап, крупнейшем регионе выращивания манго в стране, ежегодно после переработки выбрасывается 60 000–75 000 тонн кожуры, семян и мякоти манго. Этот большой объём отходов раньше представлял серьёзную экологическую проблему.

Благодаря результатам исследований Южного института фруктов и Департамента науки и технологий Донг Тапа, компания Dong Thap Agricultural Fuel Company Limited инвестировала в завод по производству органических удобрений из побочных продуктов манго мощностью 30 тонн в день, что эквивалентно 9000 тонн в год.

Директор Чан Нгок Фук отметил, что проект способствует глубокой переработке побочных продуктов, принося десятки миллиардов донгов ежегодного дохода, а также обеспечивая фермеров качественными органическими удобрениями. Цикл «манго — органические удобрения — манговые деревья» замкнут, что вносит важный вклад в развитие экологичного сельского хозяйства и сокращение выбросов.

Ещё один побочный продукт, весьма типичный для циклических моделей сельского хозяйства, — моющее средство из кожуры ананаса. Компания Fuwa Biotech Co., Ltd. разработала биологическое моющее средство Fuwa3e. Основатель компании Ле Дуй Хоанг в течение двух месяцев экспериментировал с ферментацией кожуры ананаса, чтобы получить экофермент — сырье для создания экологически чистого моющего средства. Спустя 6 лет продукт появился в Корее, США и Германии.

Но на этом компания Faslink и ее партнеры не остановились: листья пандана были исследованы и превращены в мягкие тканевые волокна, обладающие способностью защищать от солнечных лучей и дезодорировать, что стало большим шагом вперед на пути к устойчивой моде.

Другая компания, Lien Thanh Seafood Processing Joint Stock Company, использует ананас для ферментации и производства вегетарианского рыбного соуса, создавая продукт, по вкусу схожий с традиционным рыбным соусом, что отвечает потребностям вегетарианцев и международного рынка.

Инновационные модели из отходов ананаса демонстрируют новый способ мышления: побочные продукты — это не отходы, а сырье для вторичных производств.

Заместитель председателя Национальной ассамблеи Ле Минь Хоан отметил: «Я часто говорю фермерам, что зелёное сельское хозяйство — это необратимая тенденция. Если мы пойдём против мировой тенденции, мы не сможем продавать нашу продукцию».

Будучи человеком, активно участвующим в развитии сельского хозяйства, г-н Ле Минь Хоан отметил: «Благодаря зелёному сельскому хозяйству мир движется к восстановлению природной экосистемы. Цель — не только обеспечить людей достаточным количеством продовольствия, но и оставить его будущим поколениям для продолжения возделывания этих плодородных земель. Переход к зелёному сельскому хозяйству означает, что мы возвращаемся к тому, чем занимались наши предки, но с новым подходом».

В условиях всё более серьёзного изменения климата зелёное сельское хозяйство, или, шире, зелёная экономика, требует от всего мира изменения своего восприятия. Ведь производство по старым методам незаметно создаёт выбросы углекислого газа, парниковый эффект, вызывающий изменение климата. Изменение климата негативно влияет на сельское хозяйство.

Только зелёное сельское хозяйство может решить эту двустороннюю проблему. Ведь зелёное сельское хозяйство стремится к максимальной экологичности, не оказывает воздействия на природные ресурсы и не вызывает парникового эффекта.

Многие изобрели экологичные модели ведения сельского хозяйства. Фермеры адаптируют их, чтобы следовать принципам природы, защищать окружающую среду и сокращать выбросы.

По данным Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды, все еще существует большой потенциал для использования побочных продуктов растениеводства, таких как солома, рисовая шелуха, кофейная шелуха, кукурузные початки и т. д. Солома составляет 47% побочных продуктов растениеводства, но только 30% используется повторно; большая ее часть по-прежнему сжигается на полях.

Директор Департамента растениеводства и защиты растений Хюинь Тан Дат отметил, что сельскохозяйственный сектор содействует использованию побочных продуктов в секторах с добавленной стоимостью: строительных материалах, возобновляемых источниках энергии, биоудобрениях; содействует внедрению технологий биопереработки на местах, производству ферментов и биоугля.

Г-жа До Тхи Хыонг (Глобальный институт зеленого роста — GGGI) отметила, что производство биоугля из соломы, рисовой и кофейной шелухи — важная тенденция. Биоуголь не только повышает плодородие почвы, но и способствует секвестрации углерода в ней на сотни лет, что является эффективным инструментом для сокращения выбросов парниковых газов.

Модели, изготовленные из рыбьих костей, кожуры манго, ананаса или листьев пандана, продемонстрировали, что наука и технологии в сочетании с производственными практиками могут создавать большую ценность. Адекватная политика поддержки будет стимулировать фермеров, предприятия и учёных к более активному участию в экономике замкнутого цикла.

Эффективное использование побочных продуктов не только способствует снижению загрязнения окружающей среды, но и расширяет цепочку создания стоимости в сельском хозяйстве, создает новые источники дохода для фермеров и повышает конкурентоспособность бизнеса. Это важный ключ к приближению вьетнамского сельского хозяйства к цели стать экологичным, цикличным и устойчивым.

До Хыонг

Источник: https://baochinhphu.vn/nong-nghiep-tuan-hoan-mo-duong-cho-tang-truong-xanh-102251118202350551.htm