Помимо риса и креветок, которые являются основными источниками дохода, в коммуне Донгйен (район Анбьен, провинция Кьензянг ) существует множество моделей пресноводной аквакультуры с высокой экономической эффективностью, таких как выращивание рыбы, угрей, лягушек...
В настоящее время в коммуне насчитывается 30 хозяйств, занимающихся разведением лягушек, с объемом производства 20–80 тонн товарной продукции в год.
Однако было время, когда цена на лягушек упала до всего лишь 30 000 донгов/кг, что на 2 000–5 000 донгов/кг ниже себестоимости, в результате чего фермеры терпели убытки.
Родившийся в Вам Кай Ныоке в семье фермеров, г-н Фан Ван Пхе всегда интересовался новыми направлениями повышения стоимости сельскохозяйственной продукции своего родного города, помогая людям вырваться из нищеты и разбогатеть у себя на родине.
Чтобы получить больше знаний об аквакультуре, г-н Пхе зарегистрировался на курс средней школы аквакультуры K10-01 профессионального колледжа У Минь Тхыонг.
Здесь его учителя подсказали ему множество практических и полезных советов из реалий сельскохозяйственного производства его родной провинции, и у кадрового работника, увлечённого работой на полях, вновь пробудилось чувство заботы.
Господин Фан Ван Пхе (справа на обложке) посещает молодёжную коммерческую ферму по выращиванию лягушек в коммуне Донгйен уезда Анбьен (провинция Кьензянг). Именно он исследовал способ производства сушёных лягушек, что помогло фермерам расширить каналы сбыта.
Сушёная лягушка стала первым продуктом, выбранным группой для реализации проекта с четырьмя одноклассниками. Г-н Фан Ван Пхе рассказал, что для получения 1 кг готовой сушёной лягушки требуется 5 кг свежей лягушки, очищенной, замаринованной в сахаре, перце и рыбном соусе.
Секрет приготовления сушеных лягушек, не имеющих рыбного запаха и обладающих характерным ароматом, заключается в том, что после промывания их маринуют в вине с толченым имбирем.
Этот метод сушки лягушек помогает отпугивать мух, придает сушеным лягушкам привлекательный цвет, напоминающий тараканьи крылья, и помогает сохранить их в течение длительного времени без необходимости использования химикатов.
Господин Пхе назвал свой продукт «Сушеная лягушка Vam Cai Nuoc Ut Lua Specialty». «Я самый младший в семье, поэтому все в деревне зовут меня Ut Lua, потому что я тугодум».
«Я выбрал это название в качестве бренда для продукта в надежде, что, когда люди возьмут его в руки, они увидят в нем деревенский, близкий к дому подарок, как это делают честные и искренние жители деревни Вам Кай Нуок», — сказал г-н Пхе.
Согласно плану его и его друзей по запуску, в первый год реализации проект, как ожидается, будет сосредоточен на таких задачах, как налаживание связей с фермерами в коммуне Донг Йен для производства и закупки сырых лягушек для безопасного разведения; совершенствование процесса производства сушеных лягушек; разработка упаковки продукта; представление продукта родственникам, друзьям и клиентам через каналы прямых продаж и социальные сети.
На следующем этапе группа зарегистрируется для сертификации в качестве продукта OCOP, одновременно с этим призывая предприятия к инвестициям и налаживанию потребительских связей для стабилизации производства. Для создания производственных связей г-н Пхе планирует мобилизовать фермерские хозяйства, занимающиеся разведением лягушек, к вступлению в фермерский кооператив по выращиванию и производству сушеных лягушек.
Благодаря прямым продажам и публикациям в социальных сетях сушеные лягушки Ut Lua были заказаны друзьями из разных уголков мира и получили положительные отзывы.
Компания OCOP Kien Giang One Member Co., Ltd. согласилась распространять продукт после его сертификации в качестве продукта OCOP.
Г-жа Тран Тхи Нга, проживающая на улице Нго Куен в районе Винь Лак города Ратьзя (провинция Кьензянг), сказала: «Сушёная лягушка г-на Пхе сделана вручную, поэтому она не имеет рыбного привкуса, сохраняет аромат и естественную сладость лягушачьего мяса, поэтому, когда я ем её, она вкуснее, чем сушёные лягушки из других провинций, которые я ела. После того, как мне её подарили друзья, я решила продавать этот продукт в социальных сетях».
По словам г-на Пхе, для производства 100 кг сушеных лягушек требуется первоначальный капитал около 25 миллионов донгов. При розничной цене готовой сушеной лягушки 500 000 донгов за кг, после вычета всех производственных затрат, его прибыль составляет около 20 миллионов донгов.
Г-н Пхе призывает инвестировать в продолжение строительства перерабатывающих предприятий, сушильных площадок и упаковочных объектов для обеспечения качества и привлекательности продукции...
Источник
Комментарий (0)