Выращивание «чистых» угрей приносит 600 миллионов донгов в год

Кантхо: Создав ферму по выращиванию 100 000 угрей с использованием технологии циркуляции воды, 32-летний Нгуен Тхань Тан собирает 15–20 тонн угрей в год, получая прибыль в размере 500–600 миллионов донгов.

В начале октября Тан занимался контролем уровня кислорода, pH и температуры на ферме по разведению угрей, состоящей из 24 резервуаров, в которых содержится 100 000 рыб с момента зарыбления до вылова (12 месяцев), расположенной в пригороде уезда Биньтхуи. Эта ферма по разведению угрей соответствует экологически чистым стандартам VietGAP и использует технологию, полученную от Школы аквакультуры Университета Кантхо при поддержке JICA (Япония).

Нгуен Тхань Тан и его отец на семейной ферме по разведению угрей. Фото: Ан Бинь — Нгуен Тхань Тан (слева) и его отец на семейной ферме по разведению угрей. Фото: *Ан Бинь*

Тан рассказал, что 13 лет назад начал свой бизнес по разведению угрей. Однако из-за отсутствия опыта и высоких потерь он много раз терпел неудачу. «Мальки угрей, выловленных людьми с помощью электрошока или химикатов, очень слабы. Кроме того, угри очень склонны к дикому образу жизни, что затрудняет их выращивание и приводит к убыткам», — сказал Тан.

Не сдаваясь, Тан решил поступить на факультет аквакультуры (ныне Школа аквакультуры Университета Кантхо) и начал углубленно изучать процесс разведения угрей. В процессе обучения, при поддержке преподавателей, молодой человек исследовал способы успешного размножения угрей. «Когда вы берёте на себя инициативу в поиске породы, вероятность успеха очень высока», — сказал он, добавив, что после окончания университета в 2014 году он постепенно расширял масштабы разведения угрей.

Изначально угрей выращивали традиционным способом. Этот метод требует небольших инвестиций, высокой плотности посадки (около 500 рыб на м²), но воду приходится менять много раз в день, среда в аквариуме нестабильна, требуется тщательный уход, а уровень потерь по-прежнему высок. В 2018 году при поддержке Университета Кантхо Тан перешёл на метод выращивания угрей с циркуляцией воды, плотность посадки составляет около 400 рыб на м², что соответствует стандартам VietGAP.

Коммерческий бассейн для угрей готов к вылову. Фото: Ан Бинь — Коммерческий бассейн для угрей готов к вылову. Фото: *Ан Бинь*

В этой модели нерестовый резервуар предназначен для подключения к системе циркуляции воды, включающей в себя резервуар с биологическим фильтром, отстойник для твердых отходов и резервуар для воды. Внутри субстрат представляет собой связанный в пучок черный нейлоновый канат, служащий укрытием для угрей. Когда угорь подрастает, субстрат заменяется сеткой... Питаются угри в основном промышленными кормами с содержанием белка 43%.

По словам Тана, первоначальные инвестиции в систему циркуляции воды для всей фермы составляют около 40 миллионов донгов. Эти устройства рассчитаны на длительный срок эксплуатации и приносят огромную пользу. Сточные воды после микробиологической очистки можно использовать повторно, что способствует экономии воды и защите окружающей среды.

«Водная среда в каждом пруду контролируется, возмущения минимальны, поэтому выращиваемые угри меньше страдают от шока, развиваются стабильно и имеют низкий уровень потерь», — сказал Тан, добавив, что новая модель помогает сократить затраты на рабочую силу в 2–3 раза по сравнению с традиционными методами выращивания.

Ещё одним преимуществом является то, что при выращивании угрей в системе замкнутого водоснабжения используется очень мало антибиотиков и химикатов. Поэтому продукция получается более качественной, безопасной и продаётся на 5000–10 000 донгов за кг дороже, чем при традиционном выращивании. В настоящее время ферма Тана продаёт в среднем 4–5 тонн товарного угря по цене 80 000–110 000 донгов за кг (в зависимости от размера и срока). После вычета расходов прибыль составляет 500–600 миллионов донгов в год.

«Чистая» ферма по разведению угрей площадью 500 м² приносит 600 миллионов донгов в год — Угриная ферма Нгуен Тхань Тана. Видео : *Ан Бинь*

Доктор Дао Минь Хай, преподаватель Школы аквакультуры, рассказал, что технология чистого разведения угрей была опробована на ферме отделения в районе Кай Ран, а первый пилотный проект был проведен на ферме Тана. «На сегодняшний день можно с уверенностью утверждать, что применение Таном этой новой технологии выращивания очень эффективно и соответствует реальным условиям Запада», — сказал доктор Хай.

В ходе недавнего обзора проектов, финансируемых JICA в Университете Кантхо, г-н Танака Юджи (главный советник) сказал, что после того, как процесс чистого разведения угрей с использованием технологии циркуляции воды будет признан успешным, эта модель будет тиражироваться и применяться людьми для производства чистой, высококачественной продукции.

«Помимо внутреннего рынка, угри, выращенные с использованием чистых технологий, могут поставляться в японские рестораны, помогая фермерам, выращивающим угрей на Западе, получать более высокий доход...», — сказал г-н Танака Юдзи.

Ан Бинь

Ссылка на источник