Среди множества привычных овощей вьетнамской деревни шнитт-лук выделяется своим простым внешним видом и характерным сладковатым вкусом. Для жителей Запада этот овощ — не только часть богатой вкусами родной кухни, но и дар природы, приносящий экономическую и оздоровительную пользу.
Каждый сезон паводков, с июня по август по лунному календарю, жители Запада с нетерпением ждут появления водяного лука. Этот овощ, не требующий особого ухода, растёт сам по себе на затопленных полях, с длинными, зелёными и мягкими листьями, похожими на шёлковые ленты.
Водяной лук имеет длинные, плоские, зелёные листья, мягкие, пористые и хрустящие. Они имеют сладкий вкус, который очень легко есть.
По словам фермеров, выращивающих шнитт-лук в Анзяне , шнитт-лук — это овощ, который растёт естественным образом, без необходимости посадки или удобрения, но при этом ежегодно плодоносит на обширных полях. Его легко собирать, легко продавать, цена очень привлекательна, и людям он нравится своим сладким вкусом.
Сбор этого овоща довольно прост, но требует определённого навыка: нужно пробраться в поле, аккуратно схватить корни шнитт-лука, слегка встряхнуть их, чтобы удалить землю, а затем медленно выдернуть. Свежие пучки овощей моют, связывают и везут на рынок.
Этот вид водяного лука способен расти и развиваться не только в пресноводной среде, но и в водной среде, загрязненной квасцами, при этом это растение может продолжать нормально расти.
Как выращивать и ухаживать за зеленым луком
Не только водяной лук, но и традиционный лук, выращиваемый на почве, также очень популярен, особенно в сельской местности Вьетнама. Лук-шнитт легко выращивать, он хорошо растёт на влажной почве с обилием света.
Лук-шнитт, выращиваемый на суше, требует лишь рыхления и поддержания достаточной влажности для быстрого роста. Листья отрастают после срезки, и их можно собирать несколько раз в месяц. Водный лук-шнитт ещё более уникален, поскольку он нетребователен к условиям окружающей среды. Даже в районах с загрязненной квасцами водой этот овощ продолжает зеленеть и цвести, доказывая свою высокую жизнеспособность.
Водяной лук-резанец — люди часто называют его даром небес, потому что этот овощ растёт естественным образом, без необходимости посадки. Кроме того, экономическая ценность водяного лука очень высока, и он ещё и очень вкусен. Фото: Радио и телевидение провинции Лонг Ан
Вкусные блюда из зеленого лука
Лук-резанец — не только распространённая специя, но и основной ингредиент многих деревенских блюд. Всего несколько зелёных шнитт-луковиц помогут вам создать блюда, которые покорят сердца людей.
Существует множество способов приготовления шнитт-лука, но для жителей Запада самый простой — отварить его и обмакнуть в рыбный соус. Боже мой, как сладкий шнитт-лук в сочетании с солёно-острым рыбным соусом — вы никогда не забудете его, попробовав!
Лук-резанец с рыбным соусом. Фото: BHX
Ещё одно блюдо, которое нельзя пропустить, — тушеный окунь с водяным луком-резанцом. Густой рыбный бульон с пряными специями идеально подходит для макания варёного лука-резанца. В холодные дождливые дни это блюдо с миской горячего белого риса соберёт всю семью вместе и согреет.
Кроме того, шнитт-лук используется для жарки с тонкими кишками, приготовления супа с мясным фаршем или в качестве ингредиента для банькхео или баньхот. Независимо от того, в какое блюдо он добавляется, этот овощ придаёт ему неповторимый, восхитительный вкус.
Лук-резанец с окунем. Фото: BHX
Лук-резанец — это не только деревенское блюдо, но и стабильный источник дохода для жителей Запада. В сезон паводков лук-резанец часто продаётся по цене от 30 000 до 50 000 донгов за кг, в зависимости от свежести и спроса на рынке.
Этот овощ легко продать, почти каждый, кто идёт на рынок, заходит сюда купить пучок. Лук-резанец свежий, зелёный, сладкий на вкус, и цена не слишком высокая, поэтому каждый день он раскупается одним из первых.
Использование зеленого лука
Лук-шнитт не только вкусен, но и известен как ценное лекарственное средство в традиционной медицине. По словам врача Нгуена Ван Тама из Вьетнамского института традиционной медицины, он обладает тёплым, пряным и сладким вкусом, принося множество пользы для здоровья. По словам этого врача, лук-шнитт помогает облегчить простуду, разжижает мокроту, уменьшает кашель, поддерживает пищеварительную систему и повышает иммунитет. Люди с хроническим кашлем, сочетая лук-шнитт с мёдом или имбирём, увидят очевидные результаты.
Кроме того, современные исследования показывают, что шнитт-лук содержит множество антиоксидантов, витамина С и клетчатки. Эти вещества не только полезны для сердца, но и способствуют улучшению работы пищеварительной системы, снижают риск воспалительных заболеваний и предотвращают запоры.
Лук-резанец, от сельской местности Запада до семейного стола, является символом простоты, привычности и уникальности. Вкус этого овоща не только обогащает блюдо, но и обладает высокой питательной и оздоровительной ценностью.
Source: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-loai-rau-gia-re-van-nguoi-me-duoc-menh-danh-la-tinh-hoa-cua-dong-que-voi-cong-dung-than-ky-20250127221626256.htm
Комментарий (0)