Улитки: пищевая ценность и польза для здоровья

Вьетнамская кухня богата разнообразными морепродуктами. Среди них ароматная улитка считается «королевой улиток» благодаря своему неповторимому вкусу, сладкому, хрустящему и тягучему мясу.

С точки зрения питания улитки не только являются источником высококачественного белка, но и содержат множество важных минералов, таких как цинк, кальций, железо и магний.

Пищевая ценность улиток

Врач-специалист 1 Нгуен Ту Ха (аптека и система вакцинации Лонг Чау) отметил, что одним из факторов популярности улиток является их высокая питательная ценность при низкой калорийности, что делает их подходящими для людей, соблюдающих диету. В среднем, в 100 г свежего мяса улиток содержится около 90–100 ккал, из которых:

• Белки: 16 - 18 г.
• Жиры: 1 - 1,5 г.
• Кальций: 150 - 200 мг.
• Железо: 2 - 3,5 мг.
• Цинк: 2 - 3 мг.
• Магний, калий и витамины B12, E и A в значительных количествах.

Благодаря высокому содержанию белка, низкому содержанию насыщенных жиров и богатству минералов улитки являются отличным выбором для здорового заряда энергии.

Улитки не только являются источником высококачественного белка, но и содержат множество важных минералов, таких как цинк, кальций, железо и магний.

Фото: ИИ

Какую пользу приносят улитки здоровью?

Исследования показывают, что употребление улиток в разумном рационе приносит организму значительную пользу.

Способствует укреплению иммунитета . Улитки содержат много цинка — незаменимого микроэлемента, который укрепляет иммунную систему, способствует выработке лейкоцитов и антиоксидантных ферментов. Благодаря этому организм способен бороться с бактериями, вирусами и патогенами.

Полезен для сердечно-сосудистой системы . Благодаря содержанию омега-3 и калия, которые помогают регулировать артериальное давление и снижать уровень вредного холестерина, улитки способствуют защите сердца и снижению риска атеросклероза.

Поддерживает кости и мышцы. Кальций и магний, содержащиеся в улитках, помогают поддерживать структуру костей, снижая риск остеопороза, а легкоусвояемый белок способствует развитию мышечной массы, что особенно полезно для спортсменов .

Помогает контролировать вес . Низкокалорийные, но богатые питательными веществами, улитки подходят для людей, сидящих на диете. При правильном приготовлении (например, на пару или варке) этот морепродукт обеспечивает организм достаточным количеством энергии, не вызывая набора веса.

Поддерживает обмен веществ и улучшает состояние кожи. Витамины B и E, содержащиеся в улитках, играют роль в энергетическом обмене, улучшая состояние кожи и предотвращая окисление клеток.

Примечания при употреблении улиток

Несмотря на то, что улитки богаты питательными веществами, их необходимо правильно употреблять в пищу, чтобы избежать нежелательных последствий:

• Не ешьте сырых или недоваренных улиток, чтобы избежать паразитарная инфекция
• Людям с подагрой, нарушениями обмена пуринов или повышенным содержанием мочевой кислоты следует ограничить их употребление, поскольку улитки могут повышать уровень пуринов.
• Не ешьте слишком много за один прием пищи.
• Беременным женщинам и маленьким детям следует тщательно проварить улиток перед употреблением в пищу, чтобы избежать риска заражения.

По словам доктора Ту Ха, улитки не только вкусны, но и обладают множеством полезных для здоровья свойств: от укрепления иммунитета и сердечно-сосудистой системы до поддержания фигуры. Однако, как и в случае с любой едой, важно соблюдать умеренность, выбирать свежие ингредиенты и правильно их готовить. Умеренная порция улиток в еженедельном меню поможет вам насладиться прекрасным вкусом морепродуктов, не нанося вреда здоровью.

Источник: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm