Улица Кау Дат — центральная улица стратегически важного района города Хайфон. Улица несколько раз меняла направление, и в настоящее время она идёт в одном направлении, начиная от пересечения улиц Трай Линь, где сходятся улицы Лач Трей, Ле Лой и То Хьеу, и до пересечения улиц Кау Дат, Хоанг Ван Тху и Чан Фу. Первоначально улица Кау Дат принадлежала бывшим коммунам Гиа Вьен и Ан Бьен, а до освобождения города (в 1955 году) была частью территории железнодорожного вокзала. При открытии улица была названа в честь генерал-губернатора Индокитая Поля Думера (проспект Поля Думера). Однако даже тогда жители Хайфона называли её улицей Кау Дат. В 1946 году она была переименована в бульвар Хо Ши Мина . В 1954 году она была переименована в Чан Хун Дао. В 1963 году улица снова стала называться Кау Дат, и это название она сохраняет до сих пор.

Согласно «Энциклопедии топонимов Хайфона», улица получила название Кау Дат (Земной мост), потому что в прошлом между двумя деревнями Ан Бьен и Гиа Вьен протекал небольшой ручей Лием Кхе, приток реки Там Бак, впадающей в реку Кам. Этот ручей стал предшественником канала Бонналь, прорытого в 1885 году. Через ручей, в районе, где сейчас находится цветочный магазин, был небольшой бамбуковый мост с земляным покрытием, поэтому местные жители назвали его Кау Дат (Земной мост). Отсюда и произошло название улицы. Позже французы заменили земляной мост железным мостом, получившим название Кау Думе. В 1925 году, когда канал Бонналь был засыпан, железный мост был демонтирован.

Улица Кау Дат примечательна двумя рядами деревьев пурпурной мирты. Фото: Ву Лам

Хотя улица Кау Дат имеет длину всего около 650 метров, это очень оживленная улица с высокой плотностью населения и множеством известных товаров; ее даже называют улицей импортных товаров. Многие предприниматели, начавшие свой бизнес в торговле золотом, серебром и драгоценными камнями в этом районе, построили здесь карьеру, обрели известность и положение в отрасли. Прогуливаясь по улице, можно увидеть ряды сверкающих золотых лавок, отражающих характерное богатство портового города. Владельцы магазинов с большим энтузиазмом представляют качественную продукцию и известные бренды, которыми они владеют. Г-жа Нгуен Ле Чан, местная жительница, сказала, что, говоря о старой улице Кау Дат, нельзя не упомянуть книжный магазин Май Линь, бывшую «золотую колыбель» для писателей и их произведений, служившую одновременно книжным магазином, издательством и революционной базой. Она не могла скрыть своих эмоций, рассказывая о славном прошлом Кау Дата, земли, пережившей множество бомбардировок, потому что она хранила и приютила патриотов в своем сердце.

Прогуливаясь неспешно по улице Кау Дат, я был очарован и поражен захватывающими историями, которые рассказывали в каждом магазине, и происхождением их фирменных марок. Жители района всегда гордятся своими изысканными блюдами, которые оставили неизгладимый след в истории этого места. Их заказывают не только жители Хайфона, но и туристы со всего мира. Мои друзья из Хошимина, Ханоя, Куанг Ниня и других мест часто просят отвести их в ресторан Ba Cu, где подают крабовый суп с лапшой, когда они приезжают в портовый город. Меня это не удивляет, ведь это любимое место путешественников, известное и распространяемое из уст в уста. Ba Cu – один из первых ресторанов, где подают крабовый суп с лапшой в Хайфоне, и существует он уже более 50 лет. При входе в ресторан сразу же ощущается насыщенный морской аромат, пленяющий и зрение, и обоняние. После недолгого ожидания, когда официант приносит еду, посетителей мгновенно очаровывают яркие цвета крабового супа с лапшой. Каждая характерная коричневая лапша упругая и вкусная, идеально сочетается с насыщенным, сладким и пикантным вкусом креветок, краба, лука и свиных шкварок. Поскольку это уважаемый ресторан , здесь довольно многолюдно; в часы пик может не быть свободных мест.

Под фиолетовыми миртами я слишком хорошо знакома с видом женщин, которые стоят там, улыбаются и приглашают прохожих купить жареные пончики. Когда я впервые открыла для себя улицу Кау Дат, я остановилась у ларька, чтобы купить пончики, и с любопытством спросила: «Почему и на том ларьке, и на этом написано „Жареные пончики Ба Ланга“?» Продавец улыбнулся и ответил: «Разве вы не знаете, что это знаменитая улица сладостей и выпечки, в том числе жареных пончиков Ба Лан? Жареные пончики Ба Лан — это уже давно известный бренд. Большинство продавцов здесь их сами не готовят, и сама Ба Лан тоже больше их не печет; этим занимаются только ее дети и внуки. А пончики покупают все остальные. Потому что в старые времена улица Кау Дат была полна детей богатых чиновников и торговцев, и все должно было быть вкусным и уникальным, даже закуски. Если бы это не было вкусным, как бы это могло продаваться этим богатым, разборчивым и привередливым едокам?»

Госпожа Ланг тщательно замешивала тесто и готовила свои жареные пончики, создавая нежную, ароматную, хрустящую корочку с нежной начинкой. Ее пончики ручной работы были удобны в употреблении и нежирны. Раньше она заворачивала их в листья, но сейчас люди используют пластиковые контейнеры для удобства. В прошлом покупка жареных пончиков на улице Кау Дат в качестве подарка была роскошью. Сегодня, с экономическим развитием и распространением ресторанов и вкусной еды, туристы со всего мира по-прежнему заезжают, чтобы купить жареные пончики госпожи Ланг и насладиться ими во время своей поездки в Хайфон. Кроме того, говоря о пирожных на улице Кау Дат, нельзя не упомянуть лунные пирожки. Жареные пончики покупают круглый год, но лунные пирожки особенно популярны во время этого фестиваля. Если вы впервые посетите улицу Кау Дат в оживленные дни, когда люди приходят покупать и заказывать лунные пирожки, вы наверняка будете удивлены уникальной привлекательностью пекарни Донг Фуонг. Я стояла там, завороженная, наблюдая за длинной очередью людей, тянувшейся от пекарни до конца улицы. Пыльные, шумные, суетливые, они терпеливо ждали своей очереди, чтобы купить хотя бы пакетик лунных пирожков Донг Фуонг. В часы пик им, возможно, приходилось ждать полдня. И все же каждый год я вижу, как эта многолюдная, шумная картина повторяется.

Улица Кау Дат хранит множество интересных и захватывающих аспектов для тех, кто хочет изучить и проследить ее развитие. Фасад улицы сочетает в себе блеск и гламур современной эпохи с прекрасными культурными ценностями и ценными традиционными ремеслами. За прошедшие годы эта небольшая улица претерпела бесчисленные изменения; ряды пурпурных миртовых деревьев, раскинувшихся по всей улице, выросли всего несколько лет назад. Всегда есть начало, а затем следует продолжение. Возможно, отныне улица Кау Дат приобретет еще более особенный характер, который люди запомнят и захотят назвать особым именем. Я бы хотела дать улице Кау Дат название «Улица пурпурных миртовых деревьев». Кажется, что этот глубокий пурпурный покров делает улицу более цельной и красивой. В городе красных пышных цветов вместо пышных деревьев выбрали пурпурные миртовые деревья, высадив их равномерно по всей улице Кау Дат. На мой взгляд, этот выбор идеально подходит. Изящный фиолетовый цвет идеально подходит для этой улицы, хранящей множество воспоминаний. Цветок, одновременно невероятно яркий и нежный, грациозный и глубокий, как и улица, где он пускает корни и процветает каждый день. Фиолетовый цветок пробуждает бесчисленные воспоминания, истории и пути развития, самосовершенствования и формирования жизненных ценностей…

Заметки Тран Нгок Мю