Фук Лонг — от чайного магазина до франчайзинговой модели стоимостью в сто миллионов долларов

Господин Лам Бой Минь проезжал на велосипеде более 15 км каждый день, чтобы доставить кофе по Сайгону, построив бизнес стоимостью 400 миллионов долларов США и расширив сеть за 55 лет.

«Когда голоден, ищешь работу», — рассказывал Лам Бой Минь о начале своей карьеры. Профессия его отца, варящего чай, перешла к нему, и работа на фабрике в детстве помогла сформировать концепцию чайных листьев и кофейных зёрен. В 1968 году, в возрасте 16 лет, он работал на товарной станции. В то время он вдохновился, постепенно влюбился во вкус чая и с тех пор открыл свой бизнес, продавая чайные листья и обжаренные кофейные зёрна. После работы он вернулся домой и открыл магазин, торгующий ингредиентами для чая и кофе. В те времена киоск представлял собой просто тележку с товарами, расположенную на улице Чау Ван Лием в 5-м районе Хошимина.

Мечта чайной индустрии

В 1975 году он открыл второй магазин по адресу Ле Ван Си, 307, в районе 3, Хошимин. Помимо продажи чайного листа и кофейных зерен, в магазине также предлагался фильтрованный кофе. Несколько лет спустя он перенёс свой магазин, также на улицу Ле Ван Си, и проработал там более десяти лет.

Он одновременно владелец и сотрудник магазина, отвечая за всё: от покупки ингредиентов до обжарки, помола и доставки. Под палящим сайгонским солнцем ему приходится каждый день ездить на велосипеде в Дистрикт 6, чтобы забрать товар и развозить его по всему городу. Однажды, когда он добрался до моста Ле Ван Си, его рубашка промокла от пота. Чтобы не смущаться перед владельцем магазина, он встал на мосту, чтобы ветер обсушил рубашку, прежде чем продолжить крутить педали.

Ожидая, когда владелец магазина заплатит, он накопил денег на закупку сырья на следующий день. Бывали дни, когда владелец откладывал оплату, и господину Миню оставалось лишь с грустью уходить. День за днём он копил деньги, арендовал небольшой уголок за рынком Ле Ван Си, чтобы самому обжаривать и молоть кофе и доставлять его покупателям. Он сам стоял на сковороде, каждую партию он жарил больше часа, иногда обжаривая более 120 кг кофе. Руки его почти не слушались от усталости, но он продолжал стараться.

В 1980 году господин Лам Бой Минь впервые опробовал новую модель: кофе, сваренный в кофемашине, который продавался по адресу Мак Тхи Буой, 63. Площадь магазина составляла всего 9 квадратных метров, но именно это место стало важной вехой в развитии Phuc Long в индустрии общественного питания. С тех пор бренд достиг множества важных результатов на протяжении всего своего развития.

Ресторан по адресу Мак Тхи Буой, 63 (снимок 1980 года) — место, ознаменовавшее собой важную веху вхождения компании в индустрию общественного питания. Фото: Фук Лонг — Ресторан по адресу Мак Тхи Буой, 63 (снимок 1980 года) — место, ознаменовавшее собой важную веху вхождения компании в индустрию общественного питания. Фото: *Фук Лонг*

В 90-х годах основатель и его команда постоянно совершенствовали продукцию и расширяли филиалы. В 2007 году компания Phuc Long начала освоение чайных плантаций в Тхай Нгуене; одновременно с этим компания инвестировала в фабрику по переработке чая и кофе в Бинь Зыонге с целью обеспечения качественного сырья, удовлетворения потребностей внутреннего рынка и экспорта.

От традиционного чая до креативных напитков

Для приготовления чая он покупает сырые чайные листья и сам их сортирует. Перед ним около десяти корзин, он тщательно сортирует их по видам: отруби, крупнолепестковый белый ворс – мелколепестковый белый ворс, от 3 до 10 чашек. Чем мельче листья, тем лучше. Для каждого вида сырья он упаковывает и устанавливает отдельную цену. Лучший чай замачивают, заваривают вручную, смешивают с сиропом, чтобы получился фруктовый чай.

Непрестанно стремясь к творчеству, г-н Лам Бой Минь исследует, как превратить традиционный чай в уникальные напитки, соответствующие современным тенденциям и предпочтениям молодежи. Он использует свежие чайные листья для заваривания эссенции и смешивает их с фруктами и сиропами, чтобы создать крепкие, ароматные напитки. Технология обработки по-прежнему следует ручному процессу от просеивания до заваривания: чай заваривается вручную, чтобы извлечь сильный горький вкус, аромат, характерную терпкость, но сразу же за этим следует сладкое послевкусие. Процесс отбора от места выращивания до просеивания, сушки чая, а затем самостоятельного производства сиропа по отдельной формуле оптимизирует качество в соответствии с критериями, установленными основателем: самостоятельное производство - собственное потребление (производство - потребление) обеспечивает наилучшее качество и свежесть. В этом его секрет создания уникальных, интересных и качественных напитков.

Г-н Лам Бой Минь — основатель компании Phuc Long. Фото: предоставлено персонажем. — Г-н Лам Бой Минь — основатель компании Phuc Long. Фото: *предоставлено персонажем.*

На вопрос, почему ему удалось создать эти напитки, господин Лам Бой Минь ответил: «Профессия учит профессии». В его время не было школ, где обучали бы завариванию чая или обжарке кофе, только жизнь оттачивала мастерство. Он обжаривал так много кофе, что, просто понюхав его, мог определить сорт, регион происхождения, пропорции обжарки, помолот ли он вчера или хранился месяц. То же самое и с чаем: более пяти десятилетий его руки просеивали и заваривали чай, и в процессе он придумывал и представлял себе рецепты и способы их сочетания для создания максимально полного и неповторимого вкуса.

Фруктовый чай Фук Лонг (со вкусом персика, личи и травяного чая) произвел фурор сразу после выхода на рынок. Привлекая внимание рынка, бизнес развивается с каждым днём.

Шаг вперед для дальнейших усилий

В 2012 году компания Phuc Long укрепила свои позиции в секторе продуктов питания и напитков, открыв магазин в торговом центре Crescent Mall, что стало важным поворотным моментом в её развитии. Здесь Phuc Long перешёл на модель самообслуживания в современном пространстве и привлёк внимание покупателей. В течение следующего десятилетия бренд продолжал медленно расширяться под девизом: «Качество рождается из страсти». Открыв два магазина в 80-х, спустя четыре десятилетия Phuc Long достиг отметки в 70.

Магазин Phuc Long в торговом центре Crescent Mall сегодня. Фото: Phuc Long — Магазин Phuc Long в торговом центре Crescent Mall сегодня. Фото: *Phuc Long*

В середине 2020 года г-н Лам Бой Минь принял решение о передаче бренда Phuc Long корпорации с более масштабным и дальновидным видением. Это решение имеет важное значение для развития Phuc Long, изменяя подход к работе и развитию бренда.

Основатель Phuc Long уверен, что благодаря видению и масштабу группы, Phuc Long станет символом вьетнамских чайных и кофейных брендов во всем мире . Его цель — сохранить основные ценности и традиционные вкусы в сочетании с современными способами потребления, чтобы сделать продукцию доступной большему числу потребителей.

«Передача бренда Phuc Long знаменует собой новый этап, помогающий бренду продолжать развиваться, донося уникальный вкус традиционных вьетнамских напитков до любителей чая и кофе на всех континентах. Таково мое желание», — сказал г-н Лам Бой Минь.

Минь Ту

Ссылка на источник