Профессор Мэри Эллен Камире из Университета штата Мэн, эксперт по питанию, утверждает: «Морские водоросли — отличный источник клетчатки и минералов».
Доцент, доктор Нгуен Хыу Зунг, председатель Ассоциации мореплавания Вьетнама, сказал, что экстракт морских водорослей содержит большое количество морских минералов, таких как магний, кальций, медь, калий, селен, цинк, йод и железо, мало жира, а также антиоксиданты, питательные вещества и клетчатку, витамины A, B, C, E и K, жирные кислоты и важные аминокислоты, необходимые организму, поэтому он очень хорош для регенерации тканей, создания эластичности кожи, используется в кремах от прыщей, кремах против старения, для подтяжки кожи, против старения, противовоспалительных, успокаивающих чувствительную кожу, раздражение из-за воздействия окружающей среды.
Рыбоводческая ферма, совмещенная с туризмом, на ферме острова Фат Ко (Куангнинь) корпорации STP Group. Фото: STP.
Во Вьетнаме, по данным Департамента рыболовства, в 2024 году площадь выращивания водорослей составит 16 500 гектаров, а выход продукции составит 155 000 тонн. В нашей стране зарегистрировано 827 видов водорослей, из которых 88 — сине-зеленые водоросли, 412 — красные водоросли, 147 — бурые водоросли и 180 — зеленые водоросли.
26 декабря на конференции «Развитие производства моллюсков и морских водорослей» г-н Динь Суан Лап, заместитель директора Международного центра сотрудничества по устойчивой аквакультуре и рыболовству (ICAFIS) Ассоциации рыболовства Вьетнама, заявил, что вьетнамские морские водоросли развиваются уже более 10 лет. Согласно ориентации на период с 2025 по 2030 год, производство морских водорослей будет увеличено со 180 000 тонн до 500 000 тонн/год.
Для прибрежной зоны от Тханьхоа до Биньтхуан объектами посадки будут морские водоросли, золотистая нить и каррагинан.
В прибрежных районах, таких как Куангнинь, Хайфон , Фуйен, Кханьхоа, Ниньтхуан, Биньтхуан, Бариа-Вунгтау, Кьензянг и некоторых местностях с благоприятными природными условиями основное внимание будет уделяться выращиванию каррагинана и импортных сортов.
По словам г-на Лапа, хотя у Вьетнама есть потенциал и преимущества для развития выращивания морских водорослей, выращивание, переработка и потребление продукции все еще носят стихийный характер и не сформировали цепочку связей, поэтому цена на сырые морские водоросли все еще низкая и нестабильная.
Водоросли из домохозяйств в настоящее время в основном продаются через трейдеров (на их долю приходится более 90%), в то время как прямые продажи производственным предприятиям составляют очень небольшую долю, большую часть которой закупают компании Long Hai Company, JapiFoods, Tri Tin, Khanh Hoa Salanganes Nest...
По словам г-на Лэпа, в настоящее время не так много предприятий участвуют в сегменте производства морских водорослей, особенно переработанных продуктов. «Сырые морские водоросли для производства предприятий по-прежнему в основном поступают из импортных источников, отечественные морские водоросли по-прежнему ограничены, поскольку морские водоросли, выращенные во Вьетнаме, имеют низкий выход, неравномерное качество и низкие цены (отчасти из-за нестабильного качества). Вьетнамские потребители пока не полностью осознают ценность морских водорослей, не многие люди любят использовать морские водоросли или могут переносить их рыбный запах», - сказал он.
Г-жа Ле Ханг, директор по коммуникациям Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP), заявила, что объем мирового рынка стремительно растет и, как ожидается, достигнет 5,56 млрд долларов США в период 2023–2028 годов при совокупном годовом темпе роста (CAGR) 7,22%.
Что касается оборота экспорта морских водорослей Вьетнама в 2023 году, то он достиг всего 5563 долларов США, а основными рынками сбыта стали Канада, Индонезия, Тайвань и Япония. «В целом он все еще очень скромный и нестабильный», — оценила г-жа Ханг.
Жители района Ниньхай города Ниньхоа (провинция Кханьхоа) имеют высокий доход благодаря модели выращивания водорослей. Фото: газета Khanh Hoa
Г-н Лэп отметил, что для содействия выращиванию морских водорослей во Вьетнаме необходимо построить замкнутую цепочку, связывающую систему «Рассада – Площадь выращивания – Производство – Торговля – Потребление».
Продвигать ответственный бизнес в цепочке для обмена ценностями, создавая мотивацию для людей выращивать морские водоросли.
Применение высоких технологий - технологии экстракции для получения ценных питательных веществ из морских водорослей, а также преодоления слабости рыбного запаха морских водорослей. В то же время продолжать исследования и применять высокие технологии в переработке морских водорослей для производства лекарств, биопластиков и пищевых добавок.
Кроме того, пропаганда направлена на повышение осведомленности потребителей о морских водорослях; разработка высококачественных продуктов, связанных с рыночным спросом; связывание цепочек создания стоимости с развивающимися регионами людей и предприятий для обмена выгодами и ценностями, благодаря чему люди захотят выращивать и развивать морские водоросли.
Директор Департамента рыболовства Тран Динь Луан сказал, что в настоящее время рыночный спрос на водоросли очень велик, однако условия производства по-прежнему ограничены. Для повышения стоимости продукта, сказал он, необходимо системно планировать и реорганизовывать отрасль, избегая спонтанного развития.
«В Ван Доне сочетание выращивания морских водорослей и устриц улучшило среду обитания и обеспечило стабильные средства к существованию для местных жителей. Буферная зона морских водорослей не только защищает места обитания моллюсков, но и создает продукты с высокой экономической ценностью. Проект по морскому фермерству уже реализован, в котором морские водоросли являются приоритетом из-за низких инвестиционных затрат, безопасности и большого рыночного спроса», — сказал г-н Луан.
Комментарий (0)