Профессор Мэри Эллен Камир из Университета штата Мэн, эксперт по питанию, подтвердила: «Морские водоросли — отличный источник клетчатки и минералов».
Доцент, доктор Нгуен Хыу Зунг, председатель Ассоциации мореводства Вьетнама, сказал, что экстракт морских водорослей содержит большое количество морских минералов, таких как магний, кальций, медь, калий, селен, цинк, йод и железо, низкое содержание жира, а также антиоксиданты, питательные вещества и клетчатку, витамины A, B, C, E и K, жирные кислоты и важные аминокислоты, необходимые организму, поэтому он очень хорош для регенерации тканей, повышения эластичности кожи, используется в кремах от акне, омолаживающих кремах, для подтяжки кожи, в омолаживающих, противовоспалительных, успокаивающих чувствительную кожу, раздражение из-за воздействия окружающей среды.
Рыбоводческая ферма, совмещенная с туризмом, на островной ферме Phat Co (провинция Куангнинь) корпорации STP Group. Фото: STP.
По данным Департамента рыболовства Вьетнама, к 2024 году площадь выращивания морских водорослей составит 16 500 гектаров, а объём производства — 155 000 тонн. В стране зарегистрировано 827 видов морских водорослей, из которых 88 — сине-зелёные, 412 — красные, 147 — бурые и 180 — зелёные.
26 декабря на конференции «Развитие производства моллюсков и морских водорослей» заместитель директора Международного центра сотрудничества по устойчивой аквакультуре и рыболовству (ICAFIS) Ассоциации рыболовства Вьетнама г-н Динь Суан Лап отметил, что выращивание морских водорослей во Вьетнаме ведётся уже более 10 лет. Согласно плану на период с 2025 по 2030 год, объём производства морских водорослей будет увеличен со 180 000 тонн до 500 000 тонн в год.
Для прибрежной зоны от Тханьхоа до Биньтхуан объектами посадки будут морские водоросли, золотистая нить и каррагинан.
В прибрежных районах, таких как Куангнинь, Хайфон, Фуйен, Кханьхоа , Ниньтхуан, Биньтхуан, Бариа-Вунгтау, Кьензянг и некоторых местностях с благоприятными природными условиями основное внимание будет уделяться выращиванию каррагинана и импортных сортов.
По словам г-на Лэпа, хотя у Вьетнама есть потенциал и преимущества для развития выращивания морских водорослей, выращивание, переработка и потребление продукции все еще носят стихийный характер и не сформировали цепочку связей, поэтому цена на сырые морские водоросли все еще низкая и нестабильная.
Морские водоросли от домохозяйств в настоящее время в основном реализуются через трейдеров (на долю которых приходится более 90%), в то время как прямые продажи производственным предприятиям составляют очень небольшую долю, большую часть которой закупают компании Long Hai Company, JapiFoods, Tri Tin, Khanh Hoa Salanganes Nest...
По словам г-на Лэпа, в настоящее время лишь немногие компании занимаются производством морских водорослей, особенно переработанных. «Сырые морские водоросли для предприятий по-прежнему в основном импортируются, а отечественные поставляются в ограниченном количестве, поскольку водоросли, выращенные во Вьетнаме, характеризуются низкой урожайностью, нестабильным качеством и низкими ценами (отчасти из-за нестабильного качества). Вьетнамские потребители пока не до конца осознают ценность морских водорослей, мало кто любит их употреблять или не переносит их рыбный запах», — сказал он.
Г-жа Ле Ханг, директор по коммуникациям Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP), отметила, что объем мирового рынка стремительно растет и, как ожидается, достигнет 5,56 млрд долларов США в период 2023–2028 годов, а среднегодовой темп роста (CAGR) составит 7,22%.
Что касается экспорта морских водорослей из Вьетнама в 2023 году, он составил всего 5563 доллара США, а основными рынками сбыта стали Канада, Индонезия, Тайвань и Япония. «В целом, он всё ещё очень скромный и нестабильный», — оценила г-жа Ханг.
Жители района Ниньхай города Ниньхоа (провинция Кханьхоа) получают высокий доход благодаря выращиванию морских водорослей. Фото: газета «Khanh Hoa».
Г-н Лэп отметил, что для содействия выращиванию морских водорослей во Вьетнаме необходимо построить замкнутую цепочку, связывающую систему «Рассада – Площадь выращивания – Производство – Торговля – Потребление».
Продвигать ответственный бизнес в цепочке для обмена ценностями, создавая мотивацию для людей, желающих выращивать морские водоросли.
Применение высоких технологий экстракции для получения ценных питательных веществ из морских водорослей, а также для устранения их рыбного запаха. Одновременно с этим необходимо продолжать исследования и применять высокие технологии в области переработки морских водорослей для производства лекарств, биопластика и пищевых добавок.
Кроме того, пропаганда направлена на повышение осведомленности потребителей о морских водорослях; Разработка высококачественных продуктов, связанных с рыночным спросом; Связывание цепочек создания стоимости с развивающимися регионами людей и предприятий для обмена выгодами и ценностями, благодаря чему люди захотят выращивать и развивать морские водоросли.
Директор Департамента рыболовства Чан Динь Луан отметил, что в настоящее время рыночный спрос на морские водоросли очень велик, однако условия производства по-прежнему ограничены. Он отметил, что для повышения стоимости продукта необходимо системное планирование и реорганизация отрасли, избегая стихийного развития.
«В Вандоне сочетание выращивания морских водорослей и устриц улучшило условия жизни и обеспечило местное население стабильными источниками средств к существованию. Буферная зона для морских водорослей не только защищает места обитания моллюсков, но и позволяет производить продукцию с высокой экономической ценностью. Проект по выращиванию морских водорослей уже реализован, и морские водоросли являются приоритетом благодаря низким инвестиционным затратам, безопасности и высокому рыночному спросу», — сказал г-н Луан.
Комментарий (0)