Производство дуриана соответствует экспортным требованиям

Неправильное и ненаучное управление земельными ресурсами, орошение и использование удобрений могут привести к накоплению тяжелых металлов в продуктах из дуриана.

Сады дуриана выращиваются таким образом, чтобы контролировать содержание остатков химикатов и тяжелых металлов, обеспечивая безопасность пищевых продуктов. Фото: ПК

Управление остатками тяжелых металлов и пестицидов в продуктах из дуриана играет важную роль в устойчивой цепочке создания стоимости в отрасли. Эту ситуацию можно хорошо контролировать путем строгого соблюдения следующих основных методов ведения сельского хозяйства:

Относительно управления почвой: содержание тяжелых металлов в почве часто зависит от материнской породы, из которой она формируется, и изменяется в процессе выветривания и обработки, особенно при внесении удобрений, поливе и использовании химических средств защиты растений. Если содержание тяжелых металлов, особенно Cd и Pb, в почве высокое, это приведет к тому, что растения будут поглощать большое количество этих веществ, поэтому легко может возникнуть ситуация, когда остатки в растениях и продуктах превысят допустимые нормы, что нанесет вред здоровью потребителей.

С точки зрения физиологии растений, дуриан — это растение, способное поглощать больше Cd, чем другие растения, поэтому риск накопления этого вещества в продукте очень высок.

Поэтому контроль содержания Cd в почве, где произрастает дуриан, является важной задачей, чтобы гарантировать, что почва не станет фактором риска увеличения накопления Cd в продуктах из дуриана. Кроме того, для очень кислых почв (pHKCl от 3 до 4) способность растворять тяжелые металлы очень хорошая, поэтому деревья дуриана легко поглощают больше Cd, что приводит к более высокому накоплению этого вещества в продукте.

Садоводам, кооперативам и предприятиям необходимо брать образцы почвы для проверки на наличие тяжелых металлов, особенно Cd и Pb, а также на кислотность почвы, чтобы с самого начала иметь эффективные решения по управлению. Государству следует создать карту распределения содержания тяжелых металлов, таких как Cd, Pb, Zn (цинк), Cu (медь), As (мышьяк), pH... для районов выращивания дуриана во Вьетнаме, которая будет служить базой данных для управления остатками тяжелых металлов, особенно Cd. Это основополагающий шаг для поддержки эффективного производства дуриана.

На почвах, на которых произрастает дуриан, где общее содержание Cd в обрабатываемом слое (0–30 см) превышает 1,5 мг/кг почвы или общее содержание Pb в верхнем слое почвы превышает 70 мг/кг почвы, выращивать дуриан не следует, а для улучшения почвы в течение определенного периода времени необходимо проводить севооборот.

На кислых почвах необходимо вносить известь или другие удобрения для повышения кислотности почвы, чтобы ограничить растворение тяжелых металлов, тем самым помогая деревьям дуриана поглощать тяжелые металлы контролируемым образом, ограничивая риск того, что эти вещества останутся в продукте.

Для кислых почв (низкий pH), которые увеличивают растворимость/подвижность тяжелых металлов в почве, ежегодное известкование почвы в количестве 800–1000 кг/га или цеолит эффективно снизит выбросы Cd и тяжелых металлов в почву, тем самым снижая уровень поглощения их деревьями дуриана. Кроме того, добавление минеральных материалов, таких как базальтовый порошок или щелочные глинистые минералы, может как увеличить поглощающую способность почвы, так и улучшить ее pH, тем самым значительно увеличивая способность почвы фиксировать Cd.

Обеспечьте почву обильным количеством чистого органического вещества путем возврата растительных остатков (циклическое земледелие), отдавая приоритет традиционному использованию навоза и закапывая солому для повышения фиксации тяжелых металлов и токсичных химикатов в почве, тем самым ограничивая поглощение этих веществ деревьями дуриана.

Относительно использования удобрений: адекватное и сбалансированное внесение макро-, средних и микроэлементов является вопросом, требующим особого внимания при выращивании дуриана. Текущее использование больших объемов неорганических удобрений также является потенциальной причиной поглощения дурианом большого количества Cd, что может привести к образованию остатков в продукте. Cd часто присутствует в фосфорных рудах, поэтому фосфорные удобрения, такие как плавленый фосфат, суперфосфат и DAP, будут содержать этот элемент.

Использование слишком большого количества фосфорных удобрений для дуриана (обычно 6–10 кг на дерево в период плодоношения, как в настоящее время) быстро увеличит содержание Cd в почве, что увеличит способность дерева поглощать этот элемент, что приведет к риску образования остатков в продукте.

Удобрения NPK также содержат определенное количество Cd из-за использования фосфорных удобрений в производстве, поэтому необходимо рассмотреть возможность использования разумного количества, чтобы обеспечить рост, продуктивность и качество деревьев дуриана.

Промышленные органические удобрения, такие как куриный и свиной навоз, производятся из сырья, собранного на крупных животноводческих фермах. В промышленном курином помете содержатся различные тяжелые металлы, в частности, самое высокое содержание Cd по сравнению с другими видами помета. Поэтому садоводам следует обратить внимание на использование разумного количества промышленно переработанных органических удобрений, таких как вспученный навоз, прессованные гранулы удобрений... (типа куриного помета) импортного производства, и не следует злоупотреблять ими, чтобы избежать накопления высокого содержания Cd в почве. Лучше всего отдать приоритет использованию традиционных органических удобрений в сочетании с органическими удобрениями, переработанными промышленным способом.

Сточные воды и ил из прудов и озер, особенно те, которые обрабатываются в промышленных зонах, часто содержат относительно высокие уровни Pb и Cd. Поэтому следует ограничить или вообще не использовать эти удобрения для дуриана.

Чтобы помочь садоводам использовать удобрения для деревьев дуриана, чтобы ограничить риск остатков тяжелых металлов, особенно Cd, правительство должно ввести правила, позволяющие объявлять и контролировать содержание тяжелых металлов, таких как Cd и Pb, в удобрениях, поставляемых на рынок.

Относительно использования пестицидов: текущее неконтролируемое использование пестицидов на деревьях дуриана может привести к появлению остатков кадмия в продуктах из дуриана. Современная реальность показывает, что, поскольку доход от выращивания дуриана очень высок, фермеры не колеблясь вкладывают средства в защиту растений, регулярно еженедельно опрыскивая сад пестицидами и средствами от вредителей, содержащими высокотоксичные химикаты, загрязняющие окружающую среду и здоровье населения. Такая практика сопряжена с высоким риском сохранения токсичных химических веществ и тяжелых металлов в почве и продуктах, что приводит к отсутствию продовольственной безопасности и изменению почвенной среды в направлении, неблагоприятном для сельскохозяйственного производства.

Использование пестицидов в соответствии с принципом «4 прав», основанным на концепции комплексной борьбы с вредителями (КБВ) для деревьев дуриана, является научным решением, которое сегодня способствует управлению остаточными вредными химическими веществами в продуктах из дуриана.

О воде для полива дуриана: Большинство источников воды для полива дуриана соответствуют установленным стандартам. Однако в районах выращивания дуриана вблизи промышленных зон, источников сточных вод и т. д. садоводам следует брать пробы воды для проверки на наличие тяжелых металлов (Cd, Pb), чтобы иметь информацию, необходимую для выращивания дуриана в соответствии с критериями безопасности пищевых продуктов. Ни в коем случае не используйте загрязненную воду для полива дуриановых деревьев.

Желтый O: Желтый O имеет химическое название диарилметан, это вещество, используемое для создания красителя в промышленности, запрещено к использованию в животноводстве, не может использоваться для производства, переработки сельскохозяйственной продукции или в качестве пищевой добавки.

Органам государственного управления необходимо провести качественную коммуникацию, чтобы фермеры понимали это и не использовали это химическое вещество для окрашивания кожуры и мякоти дуриана в желтый цвет. Проблему качества продукции дуриана можно решить путем соблюдения правильного режима выращивания (управления земельными ресурсами, использования удобрений и средств защиты растений).

Хуонг Хоай (по данным nongnghiep.vn)

Источник: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128262/San-xuat-sau-rieng-dap-ung-yeu-cau-xuat-khau