Студенты Дуй Тана заняли первое место в конкурсе технологий обработки

Группа студентов Университета Зуй Тан заняла первое место в номинации «Технологические темы и решения в переработке» на финальном этапе конкурса «Технологии послеуборочной переработки» 2024 года.

Студенты университета Дуй Тан получили первую премию на конкурсе «Технологии послеуборочной обработки» 2024 года. Фото: DHDT

Изделие не только красивое, но и полезное для здоровья.

С целью поиска инновационных научно-исследовательских проектов и продуктов на этапах производственных процессов, технологий переработки и консервирования пищевых продуктов, технологий контроля качества сельскохозяйственной продукции после сбора урожая, дизайна упаковки и новых моделей Центр развития молодежной науки и технологий (Союз молодежи города Хошимин) совместно с Университетом промышленности и торговли города Хошимин 23 ноября 2024 года организовал конкурс «Технологии послеуборочной обработки».

Конкурс разделен на 2 группы:

Таблица А: Темы и технологические решения в обработке

Таблица B: Темы и технологические решения в области сохранения.

В конкурсе приняли участие 205 участников из образовательных учреждений страны, представивших 60 тем. Команды участвовали в выставках продукции и представляли свои работы на плакатах в полуфинале, а в финале – в прямых дебатах перед жюри. Это дало участникам возможность представить уникальные идеи, научные решения и примеры практического применения своих продуктов для достижения наивысших результатов.

Радость девушек из ДТУ от полезных для общества товаров. Фото: DHDT

Вдохновленный практическими потребностями продукт «Художественный цветущий чай из голубого лотоса», созданный группой из 6 студенток специальности «Технологии пищевых продуктов» ДТУ, Школы технологий и инжиниринга (SET) Университета Зуй Тан, получил высокую оценку.

В стремительно развивающейся общественной тенденции, особенно после пандемии COVID-19, потребность в употреблении полезных продуктов, в частности травяных чаев для улучшения сна и снижения стресса, становится все более популярной, особенно среди молодежи, которая часто испытывает давление на работе и учебе.

Понимая, что процветающий рынок чая — линейка продукции на основе травяного чая в сочетании с художественными элементами — все еще «неясен» и ограничен, группа студентов вынашивала идею разработки продукта, который был бы одновременно художественным и поддерживал бы здоровье наиболее эффективным способом.

Команда сосредоточилась на исследовании кувшинки голубой ( Nymphaea caerulea ) в качестве основного ингредиента. Этот цветок не только красив, но и известен своими снотворными и антистрессовыми свойствами.

В состав продукта входят жасмин и роза, которые придают ему нежный аромат, помогая расслабить разум и укрепить иммунную систему благодаря высокому содержанию антиоксидантов, таких как полифенолы и флавоноиды.

Высоко ценится за свой передовой производственный процесс

«Художественный цветущий чай из голубого лотоса» высоко ценится благодаря передовому процессу производства. Продукт проходит искусную двойную сушку, что позволяет лепесткам сохранять гибкость, прочность и способность идеально раскрываться в воде, сохраняя всю пищевую ценность и гарантируя гигиену и безопасность пищевых продуктов.

В частности, этот чай подходит для вечернего употребления, не вызывая бессонницы и даря душевное спокойствие. При заваривании каждый цветок в чайном шарике нежно раскрывается, создавая прекрасную картину прямо в чайнике.

От вкуса, внешнего вида до пищевой ценности – этот продукт дарит совершенно новые ощущения от чая: «Элегантный, питательный и полный искусства» – он, несомненно, покорит даже самых взыскательных любителей чая. Кроме того, чай может храниться от 3 до 6 месяцев, что идеально подходит для современного образа жизни.

Продукт «Художественный цветущий чай из голубого лотоса» обладает множеством полезных для здоровья свойств. Фото: DHDT

Студент Чан Фам Хыонг Ли, член группы, сказал: «Наша группа вложила много времени и сил в эту научно-исследовательскую тему. И когда наше «детище» получило первую премию на конкурсе этого года, мы почувствовали, что все наши старания были по достоинству вознаграждены. В настоящее время группа завершает подачу заявки на регистрацию патента и коммерциализацию продукта под названием Thuy Lien Khai Hoa Tra».

В будущем студенческая группа Дуй Тан также намерена продолжить расширение своих исследований для создания других линеек продукции из лотосных материалов, таких как: чайные пакетики, чай комбуча... или множество видов цветущего чая из новых материалов.

Группа студентов, создавших продукт «Художественный цветущий чай из зелёного лотоса», состоит из 6 студенток с разными характерами, но разделяющих страсть к пищевой промышленности и желание создавать инновационные, питательные и безопасные продукты для здоровья потребителей. Фото: DHDT

В номинации «Темы и технологические решения в переработке» оргкомитет присудил следующие призы:

- Первое место: Продукт «Художественный цветущий чай из голубого лотоса» от студентов Университета Зуй Тан.

- Второе место: Тема «Нежареная закуска из ростков маша и пророщенного риса» от студентов Хошиминского университета технического образования.

- Третье место: Тема «Процесс переработки некоторых продуктов из Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr)» от Центра исследований и разработок высокотехнологичного сельского хозяйства .

Источник: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm