Привычки превратили 8-летнего продавца лотерейных билетов во владельца 20 магазинов говяжьей лапши

В 1993 году восьмилетняя девочка из Хюэ каждый день бродила по улицам Хошимина, продавая лотерейные билеты, чтобы заработать денег и прокормить свою семью в сельской местности.

Более 32 лет спустя мало кто ожидал, что девушка, находящаяся в сложных обстоятельствах и вынужденная жить в тесном пансионе, станет владелицей 20 магазинов лапши с говядиной в Хошимине и многих других провинциях и городах.

Из продавца лотерейных билетов г-жа Хань стала владелицей 20 магазинов по продаже говяжьей лапши в Хошимине, Куангнгай ,... (Фото: Нгуен Ви).

«Тысяча мисок» — магазин лапши с говядиной

Рано утром г-жа Труонг Тхи Хань (39 лет, из города Хюэ) посетила магазин лапши с говядиной по адресу Hiep Binh, 136 (город Тхудык, Хошимин). Хотя в городе 20 таких магазинов и более 40 сотрудников, хозяйка всё равно не позволяет себе отдыхать.

Увидев гостей, госпожа Хань улыбнулась и поприветствовала их, жестом пригласив персонал помочь с блюдами. Хозяйка, закатав рукава, всегда была наготове на кухне, готовя горячую лапшу.

«Это блюдо лучше всего есть горячим. Мне некомфортно доверять его приготовление кому-то другому, приходится готовить самой», — рассмеялась госпожа Хан.

Наибольшая загруженность в магазине наблюдается рано утром и поздно вечером, когда работники приходят на работу и уходят с нее (Фото: Нгуен Ви).

Владелица лапшичной рассказала, что порция говяжьего супа с лапшой стоит от 40 000 до 60 000 донгов. Ежедневно в её 20 лапшичных обычно продаётся более 4000 порций. Однако по сравнению с периодом до пандемии COVID-19 продажи упали на 30–40%.

«Чтобы получить вкусную тарелку говяжьего супа с лапшой, бульон должен быть идеальным. Особенность моего ресторана — использование креветочной пасты в качестве основного ингредиента. Повар балансирует вкус бульона, чтобы он не был слишком крепким, но при этом сохранил насыщенный вкус».

Г-жа Хань отметила, что вкус супа с говядиной и лапшой зависит от насыщенности бульона (Фото: Нгуен Ви).

«Я также привожу лапшу и говядину из своего родного города. Говядину из Центрального региона в основном кормят травой, соломой и стерней, и она не слишком старая, поэтому мясо очень ароматное и нежное», — поделилась г-жа Хань.

По словам госпожи Хань, самое необходимое в приготовлении говяжьего супа с лапшой — это сердце продавца. Госпожа Хань тщательно готовит каждую кастрюлю бульона, каждый килограмм мяса или каждый стебель лука.

Прежде всего, видя, что работники ресторана приходят в трудных обстоятельствах, г-жа Хань также проявляет инициативу и дает больше мяса, чтобы клиенты могли наесться досыта.

Такие ингредиенты, как говядина и лапша, закупаются в ее родном городе в Центральном регионе (Фото: Нгуен Ви).

Сострадание и усердие

Всегда улыбающаяся, госпожа Хань вдруг задумалась, рассказывая о своем трудном прошлом.

Госпожа Хань, родившаяся и выросшая в Хюэ, — старшая из двух младших братьев. В то время её родители работали традиционными ткачами из бамбука, зарабатывая всего несколько тысяч донгов в день. Они могли компенсировать недостаток материальных благ своим детям только своей любовью.

В шесть лет Хан пошла на рынок помогать матери продавать бамбуковые корзины. Осознав всю сложность ситуации, уроженка Хюэ решила бросить школу, чтобы помочь родителям.

Несмотря на трудное детство, г-жа Хан никогда не жаловалась, а наоборот, считала это стимулом к ​​самосовершенствованию (Фото: Нгуен Ви).

Несколько лет спустя она последовала за тётей в Хошимин и начала продавать лотерейные билеты и варить арахис на улице, чтобы заработать денег и отправить их домой, чтобы помочь родителям растить её младших братьев и сестёр. Каждый день она зарабатывала на этой работе 10 000 донгов. Думая, что в городе заработать легче, чем в деревне, она написала родителям рукописное письмо с просьбой приехать с ней в Хошимин.

«В то время я продавала лотерейные билеты, и из-за моей смуглой внешности на меня часто смотрели свысока. Мне также часто было жаль себя, когда я видела, как мои сверстники живут полноценной жизнью, как их балуют родители и как их возят туда-сюда. Но я никогда не винила судьбу, потому что с юных лет знала, что вырасту», — призналась она.

В 14 лет госпожа Хань задумала открыть киоск с фо, бунрё и бунбо на рынке Да Као (район 1). Благодаря тому, что мать учила её готовить с раннего возраста, её блюда полюбились многим посетителям.

Проработав некоторое время в качестве носильщика, 14-летний владелец столкнулся с тяготами непредсказуемых дождей и солнца Сайгона.

Г-жа Хан: У каждого есть возможность вырваться из нищеты, проблема в том, чтобы воспользоваться этой возможностью, которая вам предоставляется (Фото: Нгуен Ви).

«Когда солнечно, я болею, когда идёт дождь, мне приходится искать место, чтобы бежать. Часто негде укрыться, весь мой прилавок и я сама промокаем, клейкий рис и попкорн портятся. В то время я могла только плакать. Поскольку я работала уличной торговкой, меня много раз выгоняли, это было очень тяжело», — со слезами на глазах вспоминала госпожа Хань свою мечту открыть магазин.

Выйдя замуж и родив первого ребёнка, она не могла забыть тот момент, когда заняла денег, чтобы купить тележку и повезти ребёнка продавать лапшу на улицу. Лишь позже, будучи беременной вторым ребёнком, госпожа Хань «стиснула зубы», арендовала первое помещение и назвала свой магазин лапши с говядиной.

Благая весть разнеслась повсюду: тогдашняя говяжья лапша госпожи Хань продавала сотни тонн лапши ежедневно, и покупатели постоянно приходили и уходили. Видя, что её родственники в сельской местности находятся в затруднительном положении, она немедленно арендовала другое помещение на свои деньги, чтобы родственники могли приехать в Хошимин и заработать на жизнь.

Посетители наслаждаются говяжьим супом с лапшой из Хюэ (Фото: Нгуен Ви).

Постепенно, начав с двух филиалов, её бренд расширился до 20 филиалов, принадлежащих её семье, и 20 филиалов, работающих по её франшизе. Она также создала рабочие места для более чем 40 человек, большинство из которых – родственники семьи, которые, несмотря на сложные обстоятельства, теперь могут заботиться об образовании своих детей.

Г-жа Хань призналась, что смогла достичь того положения, которое она занимает сегодня, благодаря «привычке», от которой трудно избавиться.

«Это значит делать всё возможное во всём, что ты делаешь, и всегда с оптимизмом смотреть в завтрашний день. Более того, я верю в закон причины и следствия. Если ты хорошо относишься к другим, ты обязательно получишь ожидаемый результат», — признался владелец, родившийся в Хюэ.

Источник: https://dantri.com.vn/an-sinh/thoi-quen-khien-co-be-8-tuoi-ban-ve-so-thanh-ba-chu-20-tiem-bun-bo-20240221161922957.htm